Kućanski hladnjaci šok zamrzavanje: opis, specifikacije, mišljenja

Šok zamrznuti zove intenzivan proces hlađenja različite vrste skladištenja za duge proizvode. Kamere s metodom zamrzavanja naširoko koristi u domaćim hladnjacima. Što su oni? Kakav šok zamrzivač hladnjaci su pročitali u ovom članku.

Kako je sve počelo

Dovoljno dugo vremena skladištenja proizvoda je jednostavno i rustikalno podrum hladnjaci. Čovjek je sanjao trgovine raj. On je napravio moguć sa dokle god su hladnjaci šok zamrzavanje. Njezin autor je prirodni znanstvenik iz američkog Klarens Berdsay. Otvaranje je početkom prošlog stoljeća. Znanstvenik je istaknuo kako zadržati stanovnike Labrador ribe. Ribari otoka izložio svoj ulov na ledu. Riba smrznuta u nekoliko minuta. To je promovirao arktičke vjetra. Kada znanstvenik pokušao je jelo od smrznute ribe na ledu, bio je ugodno iznenađen. Ispalo je brzo smrznuta riba zadržala svoj okus, miris i blagotvorno svojstva.

Od tada, znanstvenici su aktivno radi na stvaranju proizvoda za zamrzavanje. Oni su dokazali da metoda brzog smrzavanja je najučinkovitije za očuvanje hrane s očuvanjem vitaminima, esencijalnim uljima, prolaznim proteina i drugih korisnih svojstava.

Tradicionalna tehnologija hlađenja

Kriogenične hladnjaci za koje je korisnik upoznat ruski, smrznuta hrana , pri temperaturi od 18 do 24 stupnjeva ispod nule. To zahtijeva barem dva i pol sata. Ovisno o temperaturi u uređaju dodjeljuje tri trake.

Zadatak prvom stupnju proizvod ohladi na drugi - u prijelazu od tekućine u čvrstom stanju. Tu je brzo otpuštanje topline s blagim padom temperature. Produkt počinje smrzavanja, kristalizacija pojavljuje tj 70% tekućine. U posljednjoj fazi je domorazhivaetsya. Temperatura se smanjuje proporcionalno radi ispunjavanja hladnjak.

Eksplozija Zamrzivač

U tom procesu, ključnu ulogu koju je igrao na brzinu zamrzavanja, odnosno smanjiti temperaturu okruženja najviše do 30-30 stupnjeva ispod naglo nule. To se postiže ubrzanje kretanja radne tvari, koja obavlja ulogu zrak. Njegovo kretanje je zbog ventilacije isparivača. Dakle, proizvod ima vrlo jak utjecaj na protok hladnog zraka. proces smrzavanja se provodi u tri faze:

1. Prvo, hlađenje proizvoda odvija se na tri stupnja ili na nulu. Kristalizacija se pojavljuje vlaga, koja se nalazi na površini proizvoda. Osim toga, brzina hlađenja je da mnoge štetne bakterije nemaju vremena da se razvije.
2. Subfreezing - prijelaz produkt tekuće faze do čvrstog tijela. To se događa kada se temperatura spusti do pet stupnjeva. Brzina je također važno, kako za brzu konverziju tekućine na led unutar stanica dobivenih kristala male, koji ne dopuštaju strukture kolaps tkiva.
3. Domorazhivanie događa kada se naglo smanjenje temperature do 18 stupnjeva termometra oznake ispod nule. Struktura proizvoda je fiksna, te je pohranjen za dugo vremena.

Ako i dalje niže temperature, održat će se nepotrebnih troškova energije i smrznuti deformacija proizvoda. Stoga nema potrebe da i dalje smanjivati u temperaturi.

Koje namirnice mogu biti zamrznute?

Rashladna oprema s komorama za šok zamrzavanje priprema proizvoda za pohranu za dugo vremena. To ne gubi na kvaliteti. U skladu s zamrzavanje riba, govedina, meso, voće, povrće, gljive i još mnogo toga.

Oprema omogućava da se ohladi gotovog proizvoda: posuđe za prvi i drugi, predjela, salate i vinaigrettes, kruha, slastica i kolača. Nakon nekoliko sati može se uspješno zamrznuti na jednostavan smjeni zamrzivaču, a ako je potrebno - može transportirati na bilo kojem mjestu.

Dobra montaža šok zamrzavanje?

Ova tehnika zamrzavanje ima svoje prednosti. Korištenjem metode ubrzanja u tri načina - hlađenja i subfreezing domorazhivanie, hladnjaci šok zamrzavanje zadržati tkiva u strukturi proizvoda, smanjiti aktivnost okruženja u kojem se bakterije mogu razviti, razne vrste od kojih žive pod različitim temperaturnim zonama.

Ako koristite sporo smrznuti proizvod nije lišen prisutnosti u njemu bakterija svih vrsta i šok zamrzavanje jednostavno ne dopušta za njihov razvoj, i mnogi paraziti umrijeti. Najvažnija prednost - očuvanje kvalitete smrznutog proizvoda. Nakon odmrzavanja i kuhanje hrane od svega korisna svojstva ostaju nepromijenjena ukusa i estetski izgled.

Uređaj za hlađenje Sagi

Ova oprema se proizvodi u Italiji, razvoj koji je započeo 80-tih godina prošlog stoljeća, bio je priznat u svijetu. To je postao nezamjenjiv u prehrambenoj industriji, javnim ugostiteljskim objektima. Hladnjak šok zamrzavanje Sagi ima visoke performanse i nisku potrošnju energije.

Svi proizvodni procesi su kontrolirani od strane računalnog sustava. Definira „pametne” svojstva proizvoda. Tehnologija ne dopušta površine smrzavanja temperatura ravnomjerno raspoređen po svim dijelovima proizvoda. Sustav je pogodan za šok zamrzavanje gotovih proizvoda i raznih jela. Da biste ga postavili tamo zgodan kontrolnu ploču.

Sagi zamrzavanje kamere proizvoditi različite modele. Neki imaju pet razina posude za utovar proizvoda, drugih - 10. 5. razine proizvodnje komore stanovanja i unutarnji prostor je izrađena od nehrđajućeg čelika. Noge se mogu podesiti po visini. Zamrzivač je pogodan za čišćenje, kao i njegovi uglovi su zaobljeni, i ima otvor kroz koji se isprazni kondenzata.

Otvorit će se ploča koja štiti ventilator,. Vrata ima uređaj za automatsko stop sustav kad ga otvorili, a ne trošiti energiju nepotrebno. Osim toga, kamera je debele stjenke, i 70 mm. Oni su zaštićeni poliuretanske pjene. To štedi struju. Hladnjak domaćinstvo šok zamrzavanje ili industrijskog stabilno radi pri sobnoj temperaturi do 32 stupnjeva.

Electrolux hladnjak

Kamera je dizajniran za brzo ohladi i zamrznuti hranu. Hladnjak šok zamrzavanje Electrolux talijanske proizvodnje ima različitih modela, od kojih je jedan RBF201. 12 gastro posude smještene u komoru. Voda se ispušta pomoću odvodnje i isprazniti u spremnik. U ovom modelu, isparivač hladnjaka ima zamrzavanja zaštitu od korozije komora. Svi uglovi zaobljeni dizajn koji je prikladan za čišćenje.

Specifikacije Electrolux rashladne opreme

Kamera može ohladiti produkt 64 kg od 3 do 90 ° iznad nule. Potrebno je samo 90 minuta. U ovoj komori može zamrznuti proizvodu 56 kg do 18 stupnjeva hladnom tijekom 240 minuta. Postoje načini za hlađenje, sve tri od njih. Uz blago hlađenje odvija izvan smanjenju temperature do minus dva stepena, jaka - 12 ispod nule i šok zamrzavanje - 35 hladnoće.

Osim toga, fotoaparat je opremljen funkcijom uvjetima skladištenja. Njegova ugradnja se vrši automatski odmah nakon što je proizvod je zamrznuta do završetka 18 stupnjeva ispod nule. Hladnjaci šok zamrzavanje opremljen Sonda za meso, koji automatski određuje odgovarajući način. Koristeći takav postavku, moguće je podesiti temperaturu i vrijeme za hlađenje. Rad oprema će biti dostupan u okoliš s zrakom temperature 32 stupnjeva Celzija.

Hlađenje i skladištenje proizvoda obavlja učinkovitu ventilaciju. Zidovi su zaštićeni toplinska izolacija od poliuretanske pjene. Opremljen sustavom hlađenja zraka u hladnjaku brzo zamrzavanje. Karakteristike uređaja omogućiti da ga postavite iznad komore. Za završnu kućište i unutrašnjost kabineta koristi od nehrđajućeg čelika. Gustina se postiže kada je zatvorio vrata zbog umetanja magneta.

Uređaj za hlađenje ima visinu od 2,3 m, širina - 80 i dubinu od - 83 cm i pol hladnjak teži 235 kg .. Debljina stijenke je 60 mm.

korištenje

Danas je vrlo popularan hladnjak sa zamrzavate. Stanovanje ove vrste kućanskih aparata je neophodan. No, odlučujući o kupnji, te bi trebao znati da osim potrebe hladnjaka i parokonvetomat. Uz to zagrijati smrznute hrane. A njihov temeljni pogled ne mijenja. Umjesto toga, uređaj može koristiti u mikrovalnoj pećnici. Sljedeći uvjeti moraju se poštivati za skladištenje smrznute hrane:

• Ne ponovno zamrzavanje istog proizvoda.
• Zamrzivač mora biti odmrznuto svaki mjesec.

Hladnjak šok zamrzavanje - to kućanski aparati za trajno korištenje. Njegova svrha je da se ohladi proizvoda u kratkom vremenskom razdoblju, u skladu s higijenom, gospodarstva i kvalitetu.

šok zamrzavanje Hladnjaci su naširoko koristi u industrijskoj proizvodnji. Njihova potreba uzrokovana očuvanje poluproizvoda, koji se proizvodi u velikim količinama. Ove jedinice se koriste u kuhinji naselja, hotela i velikim lanac restorana. Nije iznimka i ustanovama ugostiteljstvo, gdje bandwith nije vrlo velika. Za bilo koji posao, važno je da zamrzavanje opreme ne samo da je radio, ali i isplativo. To se postiže ekonomičnost prilikom korištenja kamere šoka smrzavanja.