Hrana i pićaRecepti

Tradicionalni mađarski kolač „Doboš”: dom recept

Torta „Doboš” - tradicionalni mađarski kolač. U pravilu je desert napravljen od šest slojeva biskvit torta, čokolada krema temeljito propustili. Posebna dekoracija ovaj kolač ne zahtijeva. Obično spreman poslastica obložena tankim slojem karamela premaza. Toge ispada vrlo ukusan i originalan kolač.

Malo povijesti

„Doboš” kolač ima svoju povijest. Bilo je recept za ovaj desert ne samo dogoditi. Delikatnost prvi put proizveden u 1885 i bio je namijenjen za mađarske nacionalne izložbe. Slastičar József Dobos je stvorio pravi remek-djelo. Torta sa šest slojeva biskvit torta sa čokoladnim kremom osvojio mnoga srca.

Važno je napomenuti da je desert je svježe i ukusno za 10 dana. Jedinstveni recept tijesto objavljen samo u 1906. U Mađarskoj i dalje pripremi kolača „Doboš” u skladu sa svim preporukama originalnog izvora. Osim toga, ovaj desert je bio omiljena poslastica Elisabeth - carica Austro-Ugarske, koja je bila supruga Frantsa Iosifa. Zbog takvog ovisnosti kolač „Doboš” postao je dostupan u drugim zemljama.

Klasičan recept

Danas postoje mnoge varijacije ovog deserta. Ovdje je njegov klasičan recept. Za pripremu kolača s promjerom od 22 centimetara će biti potrebne:

  1. Žumanjaka - 6 komada.
  2. Šećer u prahu - 50 grama.
  3. Bjelančevine jaja - 6 komada.
  4. Pšenično brašno - 100 grama.
  5. Maslac, ublažene, maslac - 35 grama.

Za pripremu čokoladnog krema će vam:

  1. Jaja - 4 kom.
  2. Šećer u prahu - 200 grama.
  3. Krema u omekšani maslac - 235 grama.
  4. Kakao praška - 35 g.
  5. Vanilija šećer - 17 grama.
  6. Rastopljeni kakao maslac - 35 grama.
  7. Čokolada, po mogućnosti crni - 200 grama.

Pripremanje tijesta

Prekrasne torte iz Mađarske brzo stekao popularnost. Međutim, malo ljudi zna da je njihov proizvodni proces nije tako jednostavan. Za početak mljeti žumanjke sa pola šećera u prahu i bjelančevina - u drugoj polovici ritmu. Smjesa treba biti spojen. To se najbolje primjenjuje u žumanjčana mase pretukli bjelanjaka, naizmjenično s brašnom.

Maslac prije dodavanja u tijesto treba rastopiti. Nakon toga, dobiveni pripravak mora biti pažljivo staviti u jaje-mješavinu brašna. Ulje treba pažljivo umiješati. Tijesto treba biti pažljivo masirati.

Izrađujemo kolače i kreme

Za kolač „Doboš” ispostavilo uredan, treba biti odmah podijeliti tijesto na 6 jednakih dijelova. Pecite keksi moraju biti u kružnom obliku. Kapacitet bolje unaprijed položiti pergament. Kolači trebao biti zlatno smeđa. Temperatura bi trebala biti postavljena ista kao u konvencionalnom biskvit pečenje.

Dok su kolači pečeni, možete pripremiti kremu. U tu svrhu, vodena kupelj je potrebno da tuku jaja sa šećerom u prahu. Dobivena masa je potrebno da se ohladi na temperaturi od 30 ° C U posebnoj posudi treba tući rastopljeni maslac. Nakon toga, dobivena masa je potrebno dodati kakao u prahu, kakao maslac i vanilin šećer. U vodenoj kupelji potrebno je otopiti pločice tamne čokolade. Zato je potrebno povezivanje s bazom ulja.

U zaključku bismo trebali miješati jaja mase i čokoladu. Dijelovi treba dobro izmiješati.

Kako sastaviti kolač s čokoladom šlagom „Doboš”?

Prvi korak je odabrati najuspješniji kolač i stavi ga na stranu. Pogodan je za završnog sloja. Na lijepoj jelo treba staviti prvi biskvit i temeljito ga podmazati čokolade krema. Peti kolač treba ostaviti otvoren.

Odgođena prema biskvit mora biti uredno izrezati na jednake segmente. Njihov broj može biti proizvoljan. Svaki segment treba biti pokrivena s karamel glazuru i ostaviti za neko vrijeme.

Peto kolač, premazati krem, a zatim ga presaditi pomoću tijesto injekcijska male kuglice. Oni bi trebali biti postavljeni u krug, tako da u budućnosti mogu se staviti šesti tortu, izrezati na komade. Spread dijelovi moraju biti pod kutom. Na kraju desert strane, možete posuti keks mrvice. To je sve. Mađarski kolač „Doboš” spreman.

Varijanta № 2

Za pripremu potrebu keksa:

  1. Pileći jaja - 7 komada.
  2. Šećer u prahu - 150 grama.
  3. Pšenično brašno - 100 grama.
  4. Škrob - 50 grama.

Za pripremu kreme:

  1. Žumanjak - 2 kom.
  2. Šećer u prahu, prosijan - 150 grama.
  3. Maslac, omekšala - 250 grama.
  4. Čokolada, po mogućnosti crni - 150 grama.
  5. trešnja vode. Ako je potrebno, zamijenite liker ili trešnja votka - 1 žlica.

Za pripremu karamel:

  1. Granulirani šećer - 150 grama.
  2. Sok od limuna - 1 žlica.

Kako napraviti kolač?

Prekrasne torte za stvaranje nije tako lako. Da bi mađarski desert, sve preporuke moraju se pažljivo pratiti. Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, podijelite jaja u žumanjaka i bijelaca. Inače tijesto neće raditi. Beat žumanjci moraju biti pažljivo sa šećerom u prahu. Isto bi trebalo biti učinjeno s proteinima. Kao rezultat toga, trebao dobiti jaku pjenu. Nakon toga, tučeno žumanjke treba povezati s proteinima.

Brašno treba miješati s škroba, a zatim prosijati gotovog jaje masu. Umiješajte sastav mora biti pažljivo. Gotova tijesto je bolje biti podijeljena na 6 dijelova. Ispeći kolača u kružnom obliku, a čiji je promjer iznosi od 22 do 24 centimetara. Kapacitet bi trebao biti prethodno namašćenom i floured. Ispeći keksa, pri temperaturi od 200 ° C, potrebno Na svakom kolač traje oko 8 minuta.

Kako napraviti kolač „Doboš”?

Recept za ovaj desert je vrlo jednostavna. Nakon što su kolači su spremni, oni moraju biti uklonjeni iz kalupa i dobro ohladite. Tijekom tog vremena, možete kuhati kremu. U maloj posudi se rastopi tamnu čokoladu. To je najbolje učiniti u vodenoj kupelji. U dubokoj posude treba kombinirati žumanjke, maslac i šećer u prahu. Materijal bi trebao biti pažljivo tukli, a zatim ga pomiješati s vodom trešnje. Dobiveni pripravak postupno morati unijeti čokoladu.

Sada je moguće formirati tortu. Svaki sloj mora dlake krema biskvit. Pet kolača traje oko tri četvrtine impregnacijom. Boca završila kolač ulje vrhnje ostataka.

Šesti kolač se može izrezati na 12 komada. Segmenti bi trebao biti pokriven karamel glazuru. Za njegovu pripremu treba miješati u dubokom posuda za šećer i sok od limuna. Sastojci potrebno caramelized. Tijekom pripreme sastava treba promiješati stalno.

Segmenti pokrivena karamela treba pažljivo staviti na vrh desert. „Doboš” kolač je spreman.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.unansea.com. Theme powered by WordPress.