Tofu sir (recepti)

Tofu, čiji recepti su poznati prije Krista, posebno je popularna u azijskim zemljama. Nedavno je počeo naći sljedbenike u drugim zemljama.

Ovaj jedinstveni proizvod, koji je vrlo bogat biljni protein je napravljen od soje. Glavna prednost ovog proizvoda je da ima gotovo bez okusa i dobiti ga iz one proizvode, koji su zajednički pripremili. Ovaj proizvod je neophodna u prehrani vegetarijanaca i ljudi koji vole zdravu hranu.

Tofu, koji receptima u naše vrijeme su mnoge, to se može učiniti na različite načine. U azijskim zemljama, najčešće se proizvodi dodavanjem svježe vruće sojino mlijeko posebnu zadebljanje tvar - Nigar. On sadrži prirodni mineral - kalcij sulfat. Često proizvodnju soje sir pomoću različitih oksidacijskih sredstava (ocat, sok od limuna). Spreman soje skuta je stisnut u gustom brikete.

Tofu recepti za koji su uglavnom slični procesu pripreme mliječnih sir, možete jednostavno napraviti kod kuće. Često za obogaćivanje soje okus sira tome orasi, raznih začina, paprike su dodani. Oni dodaju prije zbijanja. Neki proizvođači proizvode dimljeni sir.

Tofu se razlikuje u dosljednosti i načinu proizvodnje. razlikovati:

1. Normalno, teško - prilično gust sir, mozzarella, kao što je u dosljednosti. Pogodan je za duboko prženje i pečenje s različitim namirnicama, pušiti. Često se proizvodi s raznim dodacima. Mekoća se podijeliti u dvije vrste: Azijski (sadrži puno vode, ne previše čvrsto), zapad (koja sadrži malo vode je gušća).
2. Meka (svila) - vrlo mekan sir nalik konzistentnost pudinga. Sadrži značajnu količinu vode. Koristi se u umacima, slatka jela, juhe, za par obroka.
3. Smrdljiv - karakteriziran jedak miris.

U azijskim zemljama, postoje mnoge vrste ovog sira. Pohranjeno u vakuum pakiranju s vodom. Nepasterizirano trgovina sir na hladnom mjestu. Tofu oprati, preliti vodom, mijenja ga svaki drugi dan. Dakle, proizvod se može pohraniti do 7 dana. Izbjegavajte zamrzavanje tofu. Nakon toga, on postaje žućkasta boja. Takav sir nakon odmrzavanja postaje bijelo i postaje porozan i teška tekstura.

Najbolji jela ovog proizvoda: umaci, juhe, glavna jela od povrća i žitarica. Iz njega se priprema pudinga, sladoleda, ispeći kolače i pite. Što kuhati tofu sir - to ovisi samo o vašoj mašti. Ovaj proizvod će steći sve ukuse: kiselo, slano, slatko, začinjeno. On je jednostavno zamijeniti jaja, meso, mliječni sir, mlijeko.

Tofu: recepti

1. Soja su natopljene tijekom 24 sati, nakon čega se isprazni voda. Tijekom usisavanje vode često mijenjaju. 2 otečene grah su zemlje u stroju za meso dva puta s finom mrežom. Soja masa se prelije vodom (500 g sojinog mora 1.5 L). Smjesa se dobro miješa i inzistira 3:00. Misa iscijediti kroz gustu tkiva. Soja masa ponovno stavljene u mlincu s vodom prelije inzistira 3 sata. Onda je ponovo ugurati kroz tkaninu. Na kraju, 0,5 kg suhog graha dobije 3 litre mlijeka. Sojino mlijeko je doveo do kuhati i izlijevanje u otopini 0,5 žličica limunske kiseline i 2 žlice. žlice kipuće vode. Nakon što je masa nasloniti skuta na sito prekrivena tkaninom i staviti na gornjem jarma. Ohladi sir se stavlja zajedno s jarmom u hladnjaku. Za uklanjanje tkiva mora navlažiti sir.

2. natopljene grah masu mljevenje mesa 2 puta i napuni vodom (0.5 kg suhog graha mora 1,5 L). Ova smjesa grijana na niskoj temperaturi tijekom 2 sata uz miješanje stalno. Ne možete ga dovesti do kuhati. Dobivena masa se filtrira i odvodi kroz tkaninu. Dobiveni sojinog mlijeka je dodana otopina 0.5 TSP limunske kiseline i 2 žlice. žlice kipuće vode. Nakon skuta mase nasloniti na situ s krpom i staviti na njezin teret. Nakon hlađenja, sir je stavljen u hladnjaku