Sochivo - recept. Kako kuhati rižu sochivo

Mnogi ljudi ne razumiju što će biti objašnjeno u našem članku. Prvo moramo saznati što ta riječ znači. Značenje „sochivo” se može definirati kao sok od maka, konoplje i tako dalje. P. sjemena, koja se koristi umjesto ulja, kao i jela pripremljenih na toj osnovi.

Prema drugoj verziji naziv jelo dolazi od riječi Badnjak. Morate znati da je u ovom danu gosti nisu pozvani, a obrok (večera) se proširila na svojim prijateljima i rođacima.

Početna svaka duguju veliku usvajanje hrane pojesti barem malo sochivo. Ako smatrate legendu, donosi u kuću blagostanje i zdravlja za cijelu godinu.

Kutya ili sochivo - što odabrati?

Kutya kutya ili (u različitim regijama ga zovu drugačije) - a kaša od pšeničnog zrna s grožđicama, makom, medom. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu iz riže, ječma, no klasična Božić kutya uvijek spreman samo integralne žitarice. Osim toga, kutyu odlučio kuhati uoči Bogojavljenja i Stari Nove godine.

Ono što se razlikuje od kutia sochivo

U stvari, samo u toj kutia može se pripremiti na mnogo recepata, koji se koriste za različite prigode (pogrebima, rođenja) i sochivo - to je samo jedna opcija, koja je dizajnirana posebno za Badnjak - večer prethodi Božić. Sochivo mogu se pripraviti i iz pšenice i ječma, riže, dodavanjem matice i med.

Kako kuhati sochivo

Neka to bude ugriz. Ali morate znati da jelo sochivo ima svoje hirove koje treba uzeti u obzir. Glavna tajna poseban način kuhanja žitarica. To donekle razlikuje od tradicionalne: šalica riže (blanširane poželjno) ispuniti čašu vode i kuhati ga dvanaest minuta na vrlo laganoj vatri. Izvadite posudu iz topline i neka uliti za deset minuta sapi. Ispunite sochivo pari riže grožđica i meda vode. Možete dodati šaku badema oraha, šaku lješnjaka, krišku limuna, malo naranče, 50 grama maka. Poželjno je da orasi su sirovo i svježe.

Sochivo riže: recept № 2

Isperite pod mlazom vode, čašu riže nekoliko puta slijevaju blatnjavu vodu. Stavite ga u maloj posudi ili loncu, ispunite s vodom (hladnom) i dovesti do kuhati. Zatim, kroz odvod i isprati opet krupica. Ponovno slanje ječam u lonac. Sada dodajte još vode. Nakon što počne kuhati, dodati soli na okus. Kuhajte rižu dok se kuha, a onda ispadne krupica u sito, a riža pranje više nije potrebno.

Do kuhanih žitarica, deset minuta, ulijte kipuće vode i pustiti da odstoji nekoliko grožđica (možete staviti više na svoj ukus). Na fini ribež naribati 50-75 grama badema i lješnjaka. 50 grama maka staviti u malu posudu i napunite ga, tako da je voda ga pokriva na jednom prstu. Stavite jela na štednjak i kuhati ga za dvadeset minuta, stalno miješajući. Mac super. Postupno dodavanje tekućeg meda, koristite drveni tučak mljevenje maka u homogenu masu.

Spreman i ohladi riža Transfer za veliku zdjelu i dobro miješati s medom-mak. Zatim dodati maticu mrvice i dobro izmiješati opet. Dodaj pari grožđice. Nakon čega slijedi istisnuti iz kriškom limuna i sok od naranče i opet miješajte sve. Na velikoj stan jelo ili set tanjura za kuhanje prsten, ispunite ga s masom dobivenim, pažljivo uklonite gornji oblik i ukrasiti kandirano voće i orašasti plodovi. Jelo je spremno!

Sochivo: recept pšenice

Za početak, morate kupiti cjelinu (ne slomiti!) Pšenice. Stvar je u tome oni su temelj izvornog okusa ritualnih obroka. Poželjno je da sjemenke su prethodno oguljene i na pari. U tom slučaju, oni će ključati. Sochivo priprema Recept je vrlo jednostavan, samo na vodi. Ni u kojem slučaju ne dodavati mlijeko ili vrhnje: korizmeni jelo, i to je to.

Dakle, prelijte hladnom vodom na zrna pšenice i kuhati ih pod poklopcem dok ne omekša na laganoj vatri. Provjerava je li sve vode je kuhana daleko, dodajte kipuće vode ako je potrebno. Pred kraj kuhanja u lonac trebate biti polu-tekuće mase. U tom slučaju, ne treba nam mrvičasta nered. Pan može ukloniti iz peći i dodati žito sitno sjeckani suhe marelice, šljive, grožđice pari. Također možete dodati sirovo voće: jabuke, kruške - to ovisi o vašim željama. Zatvorite poklopac pan, neka dobro pari zajedno.

dodajte orasima

Bez orašastih plodova ne postoji takva jela kao sochivo. Recept za pripremu uključuje korištenje raznih orašastih plodova, to ovisi o vašem ukusu. Možete koristiti drvo, oraha, indijski oraščić, bademi, kikiriki i tako dalje. Na. Crush ih u ne previše mala mrvica i malo popržite u tavi. Nemojte dodavati ulje, orahe i promiješati stalno.

Kako kuhati mak

Sada je vrijeme za pripremu mak. Napunite ga s kipućom vodom i ostaviti da se ispod poklopca zatvoren za trideset minuta. Zatim ocijedite vodu, dodajte med ili šećer i miješati temeljito utrljajte na takav način kao da se pojavi bijeli sok. Mac orasima i dodati gotovom pšenice sa sušenim voćem. Pomiješajte dobro sve sastojke, ako je potrebno, dodati još meda. Sada nokautirati sve lijepo na tanjuru, ukrasi s orasima.

Kako sochivo ako je pšenica nije unaprijed pripremljen

Uzmite čašu pšenice, njihov strop u drvenoj žbuke, dodajući malo tople vode da ode ljuska graha. Jezgra je odvojen od mahuna, prosijavanjem i pranje. Zatim kuhani uobičajenu mrvi lean kašu, kojoj je dodan matice, med, makom.

Još jedan recept

Jedna puna čaša pšenice je dobro petlje, oprati. Na dva ili tri sata potopiti u hladnoj vodi. Zatim puta u gazu na vodeno staklo, i staviti pšenicu u kantu. Sipati hladne vode u omjeru 1: 3, malo soli, kuhati oko dva sata na laganoj vatri. Može li spremnik s griz staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i nastavite s mekoću zrna. Dok pšenica kuha, ulijte kipuće mak vode i ostaviti ga za pola sata. Ocijedite juhu sa pšenicom, ali neke njegove dopusta da se otopi med u njoj. Pšenica sipati med vodu, otečene maka kaša do bijelog sok, nasjeckati orasima. Izmiješati sve sastojke i pustiti jelo malo zakuhati.

Kada se priprema ovo jelo?

Sochivo, recept od kojih ćemo ponuditi, napravio kuhati na Badnjak u svečanoj Badnjak. Pravoslavci slave njegov šesti od siječnja kršćani koji žive u gregorijanskom kalendaru, slavi ga 24. prosinca.

Svyatvecher - tzv obiteljsku večeru na Badnjak. Ovo je posljednji i konačni dan posta koji vjernici trebaju provesti samo na vodi i na svečanim pripremama i brige. Svečani stol prekriven na poseban način: pod stolnjak ležao na spavanje, a kuća je ukrašena nekom vrstom zamjenskih stabala - Didukh. To međusobno klasića pšenice i slame. Prema legendi, oni obranu od zlih duhova i privući prosperitet i sreću u kući. Večeras stolom nužno mora biti dvanaest posna jela - broj apostola. Večera se može pokrenuti nakon prvog zvijezda diže u nebo. To će biti simbol je Zvijezda Betlehema, koji je označio rođenje Spasitelja. Nakon večere, vjernici idu u crkvu da sudjeluju u liturgiji, nakon čega je moguće razbiti brzo - jedu meso.