Salo na ukrajinskom: recepti

Bez masti ne može biti zastupljena ukrajinski kuhinje. Čak i ako je tablica obilje drugih nedvojbeno autentičnih jela, to će i dalje činiti lošiji. Iako se koristi ovaj proizvod i priprema mnoge druge nacionalne kuhinje, recepti soljenje slaninu na ukrajinskom tradicionalno su najpopularnije. Među njima možemo naći i kuhani i usoljena, dimljena i slana opcije. I samo slana verzija mast, možemo reći milijune. Oni koji to misle da je previše masna i prilično neukusno proizvod može testirati svoja uvjerenja, priprema slaninu na ukrajinskom. Recept mi ćemo vam pokazati ne jedan, tako da možete probati mjesecima, nikad ponoviti na nepcu.

Pravi izbor - ključ uspjeha

Oni koji žele napraviti ukusni mast u ukrajinskom recepata (svaki jednu) je vrlo snažno preporučuje da studiozno razmotriti izbor samog proizvoda. Ako pogriješite pri kupnji, daljnje Ukoliko vaše kuhanje neće biti spremljena. Vodi svježinu i metoda određivanja nije previše, tako da su lako zapamtiti:

1. Boja slanine - uvijek bijela ili ružičasta. Siva i žuta ukazuju na to da je „bez ukusa” ili snimak sa stare životinje.
2. Konvencionalna ne-sužava utakmica trebala probiti komad lako. Otpor pri ulasku sugerira da su prisutni u masti i vlakana vene. Posebno ukusna, to neće raditi.
3. Tanji koža, slađi masti. A koža ne bi trebao biti zadubevshey, to bi trebalo biti lako savijati.
4. Uzmi salo na „divlje” tržište je opasnije od ostalih proizvoda. Ako ne želite da se dugo i zamorno da se bave svim vrstama parazita, provjerite prisutnost stigma vetproverki kože.
5. Sol se koristi samo veliki, kamen. Nema mjesta „ekstra” ili jodovan ne stane.

Nakon odabira, ukusan komad, možete početi s obradom.

„Ruralni” način soljenja

To je za njega od stare masti pripremljen u ukrajinskom. Recept uključuje samo osnovne proizvod i sol (po želji možete dodati hrani nitrat, ali to nije uvjet). Veliki komadi masti Scoble očistiti sve nečistoće. Operite to ne može biti kategorički. Ako koristite nitrat, kilogram soli mix sa žlicom ovog aditiva. Kriške slanine uklesan kože prije, ventilator, trljao sol. U poglavljima se izlije vrlo velikodušan. Dno spremnika za soljenje također probudi sol sloj. Na svojoj koži se spustiti komade. Sljedeći sloj masnoće se nalazi stranu kože već se - i tako još nije napunio kantu ili kadom. Nalazi na vrhu jarma i sposobnosti krije u hladnom mjesecu. Mjera određenu količinu soli nije potrebno - samo pravo volja masti. Kada je spremno, pakiran u platnenim vrećama ili gazu i objesiti u ormar.

Suho soljenje sa začinima

Gore opisan jednostavan način za bezrassolnogo kuhanje. Međutim, to je dizajniran gotovo na industrijskoj razini. Ako kuhati jela nije bilo dobro, čisto da jede, ali još uvijek poštuju ljuta jela, upotrijebite drugi recept za ukrajinski masti. kilogram proizvoda pogodan rezati komade ili trake, čini rez, gdje su polovice umetnuta češnjak klinčić. Nepotrebno mast je gumiran sa soli i začina (pet žličica soli - pola žlice bijele i crvene paprike, u cjelini - crna zemlja, žlica korijandera i klinčića, plus pet malih oštećeni lovor lišće). Komadi gusto naslagane u spremniku (koža na kožu) i jedan dan lijeva na desno u kuhinju. Nakon pet dana u hladnjaku se stavlja u - i možete početi kušanje.

lugom recept

Neki ljudi suho soljenje rezultat izgleda grubo. Drugi sumnjaju da bez tekućina kvaliteta proizvoda kuha. Za skeptike - ukrajinski recept za slanine u slanoj vodi. Budući da će i dalje morati „gubiti” veliki barovi originalnog proizvoda pažljivo oprati. Priprema nadjev: u litri vode razrijeđena sa soli (po mogućnosti, dvije žlice mora sa klizačem), doda se nekoliko Goroshkov papar, pet-šest ostavi lavrushki, usitnjenih češnjaka češnjaka i šest žlica tla klinčića. Slana voda dovoljno volumena negdje na pola kile masti. Njegovi kriške uronjeni u posudu i pritisnuo teret za tri dana u hladu. „U ukrajinskom”, onda kaže recept slani špek proizvod je suho, utrljati s paprikom i češnjakom - i možete kuhati zakus.

Domaće duhovit slaninu

Pripravljen a ne u otopinu soli ili suha. I to ispada vrlo ukusna slaninu ukrajinski. Recept za prvih koraka već upoznati propisuje: kopiraju, grubo sjeckani u zarezi povkladyvat češnjaka, bez mandata, rešetka soli. Ali onda dolazi inovacija: dvije žlice akutne adzhika pomiješana s četiri - zrna gorušice, a ta struktura dobro je obložena sa svim presjecima. Nadalje ovna se prenese u posudu i brusnice ili brusnice. Posuda je zapečaćena, a izložena hladnoći za pet dana. konačni proizvod okus remek!

Gotovo dimljena slanina

Jasno je da pušnica dostupna nije za svakoga. I kao i mnogi prikopchennoe masti. Gradskog stanovništva u ovoj situaciji je vrlo koristan recept kuhane slanine u ukrajinskom. Odabrani komad težina u kilogramima se reže na velike komade. U cakline velikog kapaciteta napuni vodom; poput čireva - sol izlivena je žlica, pet, lavrushek iste progib režnja češnjaka i paprenu (po litri vode). Pet minuta treba kuhati soli. Zatim ulijte u nju dva šaku luk oguliti oprati i položen slaninu. Kuhati to će biti dva sata. Pribavljanje zlatni „ten” i mogu se probušiti - ukloni, obsushivayut, protrlja s mješavina začina (pet zgnječi chesnochin žličica soli i papra žlica pola) i dana u hladnjaku skriva zamotan obliku.

super brzo kuhanje

Nedugo čekati fanovi će sigurno uživati u „limenkama” Ukrajinski mast: recept osigurava da je spreman to će biti najviše pet sati. Koma rezati trake i masti razvija u uobičajenom tri litre staklenku, preliti sol, protisnuti češnjak, a ako želite, začini (poput skupa „Za masti”). Posuda napuni kipuće vode, dobro zatvorenim plastičnim poklopcem i topline oblozi. Kada se otopinom soli potpuno ohlađena, masti sat stavi u zamrzivač - i kuhanja.

Pecherovina

Pod ovim imenom krije još jedan zanimljiv način da kuhati slaninu u ukrajinskom. Recept uključuje uporabu u pećnici. Komad odabira nužno slojem, to je ukrajinski naziv. Salo velikodušno gumiran sa soli i paprom mix, crnoj i crvenoj. Ventilator pojas cut rez u koji klinove sa slaninom masti i češnjak mrkva. Na dnu posude je ispunjen s malo vode - omekšati kožu. Pecherovina ide u pećnicu dok se tamni poprimajući smeđu boju. Zatim, umotan u mergament malo zamrzava u zamrzivač, rezati kriške i staviti na stol.

Ukrajinski peciva

Vrlo je zanimljivo da se pripreme i jednostavan za korištenje „a la carte” masnoće u ukrajinskom. Recept je vrlo jednostavan u izvršenju. Glavna stvar za potpuni uspjeh - odabrati ne previše gust (do tri centimetara u visinu) masti i izrezati je prilično uska i ne pretjerano duge trake. Za bolje prosola opet treba napraviti križ reže na koži. Svaka traka je gumiran sa soli sa svih strana i posuti zgnječen češnjak i papar sa strane mesa. Posebno pažljivo rukovati proreza zareza. Svaka traka uske kovrče; možete povezati nit role hrane. Nastale „prstenovi” formiraju gušće u closable spremnik za jedan dan i postavljeni u hladnom za soljenje.

mirisne masti

Kao što možete vidjeti, to nije previše teško pripremiti slaninu na ukrajinskom! Recepti prilično „liberalni” i priznati eksperimenata s različitim začinima. Na primjer, ako vam se sviđa aromatičnih jela, probajte suhog soljenja s kumin, kardamom, kopar, mažuran. Pa, naravno, neizostavni češnjak. Napomena: bilje treba sušiti i tlo - miješalica ili žbuke. Češnjak je također istisnuta, ona uzima nužno, ali prema vašem ukusu može biti vrlo malo. Tri šalice soli pomiješana s čašom bilja i ostavi da stoji barem jedan dan - za međusobne impregnaciju. Tada je sastav gumiran izrezati komada, to se izlije na dnu nad posuđem i ponovno puni masti. Tri dana kasnije - Dobar tek!