Redfish: šteta ili korist za organizam

Riba je jedinstveni prirodni proizvod koji ima već tisućama godina koriste u kuhanju različitih nacija. Osobito vrijedna je duboka voda riba brancin, korištenje i šteta koja je dobro istražena. Smuđ fileti je poznat po svojim jedinstvenim okusom, i jela od njega, uvijek su vrhunac bilo blagdan. Štetne i korisne brancin?

pregled

U prirodi postoji oko 90 vrsta rockfish. Oni žive u hladnim vodama umjerenih i sjevernim geografskim širinama na Pacifiku i Atlantski ocean. Redfish pripada podreda percoid, obitelji i roda bodeljke koštunjave ribe. Posebnost ove vrste su velike, okrugle oči i luchevidnye peraje s oštrim krajevima, injekcija koja izaziva bolne lokalnu upalu. Ove ribe su grabežljivci i duboka, ali se na morskom dnu ne žive. Oni se mogu naći na dubinama od 100-1000 m. Najčešće ptice su čvrste ili prugasta ružičasta boja i crvene tonove. Druga značajka - live rođenja. Ženke ne mrijeste, i roditi već formirana pržiti. Najmanje vrste riba imaju duljinu od oko 20 cm, a najveća može doći do 1 m i maksimalni vijek trajanja brancina -. 15 godina.

Sastav i kalorična sadržaj

Iznenađujuće skup vitamina i minerala ima brancina. Štete i korištenje ove ribe određuje svom sastavu sadrži magnezij, sumpor, fosfor, jod, krom, kalcij, kalij, natrij, klor, željezo, cink, bakar, mangan, molibden, fluorid i nikal. Također ova riba bogata vitaminima A, C, D, E, PP. Osim toga, koji se sastoji grupiranje polinezasićene omega-3 masne kiseline, taurin i lako probavljiv protein ljudskog tijela.

Unatoč takvog sastava bogatog, kalorijska sadržaj proizvoda je vrlo niska. 100 g svježe ribe sadrže 103 kcal, dimljeni - 88, kuhani - 112, a prženi - 137. Isto se može reći i za masti. Atlantic smuđ se sastoji od 6% i 3,3% masti Pacific. Dakle, riba se može koristiti u prehrani.

Popularnost kuhanje

File ribljih vrsta u zamrznuta pohranjena za relativno dugo i tako ostaje svježa. Ona također ima ugodan okus i miris, a sadrži zanemarive kosti. Ove značajke dovelo do ogromne popularnosti lubina u kuhanju. Ova riba je pržena, kuhana, pirjana, dimljeni, pečeni, i slani. Najkvalitetnije okus je usoljenu ribu.

Osobito popularan u Japanu je škarpina, štete i koji uživaju ovdje zna iz prve ruke. Japanci nazivaju ovu vrstu ribe u proljeće, jer je u ovo doba godine počinje ribolov za škarpina. Drugi naziv za ovu vrstu - Mebara da smuđ je zbog ogromnih očiju, nerazmjerna tijelu. Za Japan, ova riba je tradicionalna, kao što se koristi u sushi, sashimi, juhe i druga jela.

Redfish: šteta ili korist?

Riba svakako bi trebao biti prisutan u ljudskoj prehrani. Međutim, postoje neke vrste riba koje mogu biti ne samo korisno, ali i štetno za ljude. Kao što su lubin, oštećenja i uporabe od kojih će biti objašnjeno u nastavku.

Harm i kontraindikacije

Poznato je da mnoge korisne vitamine i minerale sadrži brancina, a čije korištenje je odavno poznato da šteti ljudima. Što je štetna svojstva ima tu ribu?

U posljednjih nekoliko godina, postoji sve više i više informacija o opasnostima. To je izravno povezano s poboljšanjem ekološkog stanja vodnih tijela kao teški metali nakupljaju u ribe. Štetno brancin i nepridržavanje tehnologija za pohranu, obradu i kuhanje.

Većina definitivno možemo reći da je slana riba kontraindicirana koristiti za osobe koje pate od bolesti bubrega. Liječnici također preporučuju jesti smuđa, ako bilo koji od sljedećih bolesti:

• alergičan na ribe;
• anemija;
• gastritis u akutnoj fazi;
• hiperkalijemija;
• hiperkalcemija;
• dispepsija;
• bolesti srca;
• žučni kamenci;
• leukopenija;
• malih krvarenja;
• urolitijaze;
• cink nedostatak u tijelu;
• onkoloških bolesti;
• povećana anksioznost;
• giht;
• hipertireoidizam;
• tinitus;
• endemska gušavost;
• policitemija.

Redfish: korisna svojstva

Kao što je gore spomenuto, ljekovita svojstva ove vrste ribe određuje se njegov sastav. Omega-3 masne kiseline su neophodni za normalizaciju metabolizma i kolesterola u krvi. Oni spriječiti razvoj bolesti živčanog i kardiovaskularnog sustava. Taurin je potreban za stanice i tkiva rast i metabolizam. B12 je potrebno za sintezu DNA molekula. Također smuđ file mijelin sadrži antioksidans, koji je potreban za metabolizam masti.

Dakle, ova riba je pogodno za prehranu ljudi koji pate od bolesti cirkulacijskog sustava, živčanog i probavnog sustava, kože, gušterače, dijabetesa, visokog krvnog tlaka, moždane hipoksije, hiper- i hipoglikemije, povrede kiselo-bazne ravnoteže, cervikalna erozija, oštećenje memorije , umor, depresija. Brancin mora biti prisutan u prehrani trudnica i starijih osoba. Korisno za ribe i djece, kao što pomaže da se spriječi rahitis i usporenog rasta, kao i živčani i fizičku iscrpljenost, oporavak od ove bolesti, loša izvedba. Blagotvorni učinci će pasti na živčani sustav, mozak i leđna moždina, kostiju, kože, kose.

mjere opreza

Govoreći o ribe, lubina, te štete koje koristi su već gore objašnjeno, treba napomenuti da je u njegovoj izradi, morate biti vrlo oprezni i slijedite neke mjere opreza. Činjenica da su oštre zrake peraje na svojim krajevima imaju otrov žlijezde. Kada probadanja peraja javlja jaku lokalnu upalu, koja je u pratnji zamjetan je bol. Ponekad, kada se takav kontakt događa lokalne paralize. Ako ste pate od preosjetljivosti ili alergije (osobito riba), rezanje ribe koju apsolutno kontraindicirana. Peraje preporuča se rezati škarama.

Jedan od najpopularnijih u kuhanju riblje vrste - škarpina. Koristi i štete za ljudsko tijelo se određuje ne samo po sastavu, ali i način pripreme. Jedite ove vrste riba ne može za svakoga. Ako imate ozbiljnu bolest, osobito u akutnoj fazi, alergije, od brancina bi trebao biti napušten. Kada rezanje ribe također treba poduzeti mjere opreza.