Recept za kuhanje crveni grah iz kavkaske kuhinje

Crveni grah u obliku svoje zrna nalik pupoljcima. Razne jela mogu biti savršeno u kombinaciji s rajčicom i pikantnim umacima, češnjak, luk i ružmarina. Međutim, crveni grah je jedan lik u pripremi. Ako ste izabrali recept za crvenim grahom, svakako treba imati na umu da se treba unaprijed namočene u vodi za najmanje osam sati. To je zato što su grah sirovi crveni grah sadrži otrovne tvari. Nakon namakanja nužno mora oprati i kuhati dok ne omekša onda barem sat vremena. Morate zapamtiti kako kuhati crveni grah.

Crveni grah - izvrstan izvor vlakana, liječnici preporučuju jesti oko 40 grama vlakana dnevno, a 100 grama što sadrži 25 grama vlakana. To je bogata željezom. Ima diuretička svojstva i čišćenje. Grah se često koriste za prehranu s raznim bolestima.

Nudimo recept za izradu crveni grah s paprike u gruzijskog.

Trebamo 300 grama suhih crvenim grahom, 500 grama crvene paprike, 300 grama crnog luka, četvrtinu šalice biljnog ulja, tri češnja češnjaka, dvije žlice vinskog octa, peršin, kopar, celer, cilantro. Crvena paprika i sol na okus.

Grah namočene u vodi u trajanju od 6 do 12 sati. Kada ispijanje vode treba mijenjati barem jednom. Prije kuhanja grah isprati, dodati hladnu vodu, tako da je bio skriven ispod vode, kuhanje ispod poklopca dok ublažene na umjerenoj toplini. Pogledajte kako su žitarice ne puknuti. Ako voda će ispariti, možete uliti kipuće vode. Sol na kraju kuhanja. Kada je grah je spreman, ispustite vodu. Prije nego što kuhati grah na kraju crvene, morate se pripremiti luk i paprike. Luk izrezati u srednjim dijelovima i prenijeta u biljnom ulju. Paprike očistiti od sjemena i peteljke, narežite na kockice.

Kuhani grah bez hlađenja, staviti u dubokoj tavi, dodajte papar, pržene luk, biljno ulje, malu količinu vode, poklopiti i pirjati 5-7 minuta, miješajući lagano preko umjerene topline. Na kraju, dodati sjeckani bilje i češnjak, ocat, prizemlje crvena paprika i sol, dobro izmiješati i staviti van još jednu minutu.

Još jedan recept za crvenim grahom - crvena lobio.

Za to, 0,5 kg graha, pola litre vode, pola šalice ljusci oraha 2-3 luk, češnjaka 4, 50 ml crvenog vinskim octom, korijandera greda 2, korijandera i Khmeli Suneli jedna žličica, za pola žličice crvene paprike i soli.

Grah treba očistiti i potopiti u hladnu preko noći u vodi. Onda opet isperite, napunite hladnom vodom i pola sata kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Luk izrezati na trake i pasirati dok smekšalo u biljnom ulju. Oraha fino samljeti ili zdrobiti u miješalici, pomiješana s usitnjenog češnjaka, sol, crvena paprika i suhog začina. Nakon što je kuhani grah, ocijedite preostalo juhu u drugu posudu i dodajte kipuću vodu, ako je potrebno, volumen je 0,5 litara. Grah ne može dugo ostati u vodi, inače će opet postati krut i više neće biti kuhano omekša.

Bujon u posudu opet dovesti do kuhati, pokriti matice, kuhati pet minuta na laganoj vatri, dodajte pržene luk i kuhajte još tri minute s čestim miješanje. To bi trebao dobiti dosljednost poput kiselog vrhnja. Nastala Umak ulijte u gotovih grah i promiješati kuhačom. Zatim dodajte ocat, nasjeckani bilje i češnjak više ako to želite. Poslužite može biti i topla i hladna. Ovaj recept za crvene grah su vrlo popularni u kavkaskom kuhinje.