Punjena štuka

Punjena štuka - nevjerojatno ukusan i elegantan obrok. To je idealno mjesto za bilo odmor. Vjerujte mi, tako pripremljenu ribu s velikim zadovoljstvom jedu djecu i odrasle. Ako vam je teško pronaći točno štuka, možete ga zamijeniti s cipal ili smuđ. Učinak će biti još gore.

Ne znam kako punjena štuka? Pokušajte pripremiti jelo prema dolje receptu. Da, ja zovem to jednostavno nije posao, ali okus jela je više nego odličan.

Punjena štuka: prvi recept

Sastojci (4 porcije):

- štuka, bolje težina negdje pola kilograma;

- 80 grama mrkve;

- 50 grama celera;

- 6 grančice peršina;

- 3 komada luka;

- jedan jaje;

- 50 grama kreme;

- sol i papar.

Za umak je potrebno:

- 30 g maslaca

- 1 luk, sitno sjeckani;

- komad celera, mrkve i češnjak;

- grančica peršina;

- 80 grama kreme;

- 100 grama suhog bijelog vina;

- polovica Bouillon kocke;

- škrob;

- sol i papar;

- žlica sjeckani kopra;

- sok od limuna.

Priprema:

Očistite štuku vaga i isperite hladnom vodom. Izrežite škarama analne peraje. Zatim smanjiti trbuh na repne peraje. Izvadi sve utroba i kralježnicu. Samo pokušajte da ne oštetite kožu. Izrežite kralježnice od glave i repa sa škarama.

Naoružajte se sa žlicom i odvojiti meso od štuka grebena. Ostrugati kao meso iznutra ribe. oprati pod vrlo hladnom vodom. Fino nasjeckajte meso od štuke, i staviti ga u zdjelu.

Očistite korijene, izrezati sve na male komade ili kockice. Fino nasjeckajte peršin. Sve to mora biti pomiješana s ribom, sol i papar. Dodajte vrhnje i jaje, dobro promiješajte i stavite dobivenu masu za 10 minuta u hladnjaku.

U ovom trenutku, zagrijte pećnicu. Nakon izvući ribu iz hladnjaka, ispunite kožu štuka, koji su postali, nastali masa. Učvrstite sve čačkalice i šivati nit široka.

Pokriva dno tave s aluminijskom folijom. Vrh dijagonalno prugasta staviti folija je veći od ribe na pola. Navlažite vodom. Punjena štuka treba staviti na njega, omotajte ribu u foliju u potpunosti, od kojih su krajevi je potrebno zategnuti.

Stavite posudu na dno pećnice. Nakon otprilike 45 minuta, izvadite ga, pustiti stajati 5 minuta, a zatim nježno otpustite ribu iz folije i mjesto na brodu.

Priprava umak:

Nasjeckajte medijan kosti, čiste i sitno nasjeckajte korijen. Otopite maslac u tavi, popržite luk u njemu, dodati smrvljenog kosti i korijena. Kuhajte, ne zaboravljajući da se miješa stalno. Sada dodajte vrhnje i dovesti do kuhati. Ulijte u vinu i količina vode za cijelu masu je u potpunosti prekrivena tekućinom. Donji dio leđa juha kocke i kuhati lonac s poklopcem.

Kada je juha kuha, naprezanje se vezati i malo škroba otopljenog u maloj količini hladne vode. Sol i papar na svoj ukus, dodajte sok od limuna i pospite koprom. Dok se priprema umak oko pola sata.

Ovo je način kako pripremiti štuka, pečena u foliji.

Za ukrašavanje možete kuhati rižu, konzerve graha, mrkve.

Punjena štuka: drugi recept

Još jedan, ovaj put vrlo jednostavan recept za punjene štuke. Jedina stvar koja može uzrokovati poteškoće - za kožu ribe kako ne bi to suza.

Priprema:

Operite i očistite štuka od vage. Napraviti rez ispod glave i izrezati u dvije kosti. Kroz ovaj rez pažljivo izvadite unutrašnjost i ukloniti škrge. Dakle, glava od ribe treba biti obješen na koži.

Oružane s oštrim nožem, pažljivo odvojiti kožu od mesa.

Slijede pomicanje šipke kroz mljevenje mesa, dodati nekoliko žlica krušnih mrvica. Također je potrebno dodati pržene mrkvom i lukom. Sol i papar nadjev. Ako želite, dodajte povrće.

Nafarshiruyte dobiti meso i kožu od štuke, podmazati ga s uljem, poslati ga u pećnici. Peći 30 minuta je nužno na temperaturi od 180 stupnjeva.