Podmukla svinjska gljiva je jestiva: skupljati ili ne?

Sladila su popularne gljivice, koje su moderni znanstvenici, međutim, nazvani skupom otrovnih šuma. U ovoj publikaciji ćete naučiti odgovore na sljedeća pitanja: "Svinjski gljive - jestiva hrana ili ne? Kako izgleda i na kojim mjestima raste? Koja šteta može naškoditi ljudskom zdravlju?" Razgovarat ćemo o svemu tome dalje.

Što izgledaju gljive svinje?

Tanka svinja ima nekoliko nacionalnih imena: dunka, svinja, svinja, svinjetina, slama i slame. Ova gljiva pripada obitelji svinushkovyh. Njegov gusti šešir - smeđa boja s savijenim rubovima prema dolje - doseže promjer od 10-15 cm, središte je pritisnuto prema dolje, nalik na mali lijevak. Površina kape suha na dodir, a na kišne dane postaje ljepljiva i sjajna. Pločice u gljiva su česte, u boji nalikuju okeru. Noga ima debljinu od 1-1,5 cm i visinu od 9 cm. Meso žućkasto meso postaje smeđe u rezu. Druga vrsta gljiva - svinja je debela - razlikuje se u promjeru stabljike (do 5 cm).

Gdje rastu svinje?

Gljive koje se razmatraju razvijaju se u obiteljima. Razdoblje njihovog plodova traje od lipnja do listopada. Nalaze se u crnogoričnim, listopadnim, mješovitim i drugim šumama. Mokra i sjenovita mjesta za njih su najpovoljnija okolina. Svinje se mogu naći u blizini šume, hrastovine, breze, grmlja, na korijenima i debla rastvorenih stabala, na području starih gnijezda.

Svinjski gljive - jestiva hrana ili ne?

Ova vrsta šumskih poklona i dalje je vrlo česta među skupljačima gljiva. Ali, nažalost, znanstvenici ga pripisuju kategoriji otrovnih proizvoda. Istu je odluku donijelo Ministarstvo zdravstva.

Prije su ljudi vjerovali da je gljiva svinja jestiva hrana, apsolutno bezopasna. Međutim, istraživači su otkrili da osim onih otrova koji su uništeni pod utjecajem visoke temperature (hemoglutin i hemolizin), postoji muskarin, koji se ne otapa u vodi. Svinje akumuliraju radioaktivni izotopi bakra i cezija. S redovitom primjenom, te otrovne tvari nakupljaju se u krvi i uzrokuju stvaranje protutijela koja uništavaju crvene eritrocite. Nakon toga se raspadaju i postoji proces hemolize (gubitak hemoglobina). To dovodi do iznenadnog pojavljivanja anemije, žutice, bolesti jetre, problema s bubrezima ili bolova u trbuhu. Najstrašnija stvar je da početni znakovi bolesti nisu odsutni, ali sve je prekasno. Stoga, ako čujete od sviju da je svinjska gljiva jestiva hrana, znate: ovo je pogrešno mišljenje! To je vremenska bomba, i stoga se odnosi na otrovne gljive.

U suvremenoj medicini stručnjaci su razvili tehniku kojom se iz debelih svinja ekstrahira atromententin (supstanca s antibiotskim svojstvima) koja se koristi za stvaranje protuupalnih lijekova.

Danas, mnogi ljudi i dalje vjeruju da su gljive svinje - jestive. Misle da mogu neutralizirati sve toksine probavljanjem i namakanjem proizvoda, čak i ne sumnjajući da riskiraju njihovo zdravlje. Da biste izbjegli neugodne posljedice, bolje je izuzeti ovu gljivicu iz prehrane, ili ga koristiti vrlo rijetko.