Pita-mjenjač s jabukama. Pita od jabuka: recepti, fotografije

Pita-mjenjač s jabukom dobio ime po metodi pečenja. On će u obliku ne uobičajene sheme „tijesta od dna, punjenje do vrha”, i obrnuto. Ova mjera omogućuje da se postigne potpuno različite rezultate prilikom korištenja iste proizvode.

povijesni podaci

Klasičan kolač smatra tart tatin. Ovaj proizvod je „unutra-van” je nastao kao rezultat pogreške, kao i mnoge velike stvari.

Na kraju XXI stoljeća u malom francuskom gorivom sestre Tatin hotela. Jednog dana, kada je bilo toliko posjetitelja, i vrijeme za sve malo, Stefani Taten bio zauzet u kuhinji, polako daje gostima desert - čvrsto pitu od jabuka. Je izložena u obliku ploda u punjenje karamela, zaboravljanja ova baza sloj tijesta. Na vlastitu odgovornost da ih pokrivene na vrhu voća i pečena. Gosti su bili oduševljeni onim što se dogodilo - punjenje caramelized i lagano rastegnut filamenata taljenje, a test sloj je zasićen sa sokom, i bio je tanak i hrskav. Od tog trenutka počeo pobjednički marš kolača za svijet. On je počeo da oboje slatko, a ne mijenjati tijesto i punila.

modernost

Pogreška je rezultirao uspjehom za Tatin sestre, moderni kuhari ponavlja posvuda. Na primjer, tart tatin sada se smatra varijantu općenitije pečenje skupinu, koja se temelji na principu izračuna. Ovaj proizvod se naziva „pita-radnik” (s jabukama, a ne samo). Njegova glavna čar u tome da punjenje je izložena na dnu, neka sok i caramelize to samo minimalni impregnacija leži na vrhu tijesta, jer gravitacija bez srca. Zbog ove strukture premaza održava, to ne upije i zadržava svoj oblik.

U ovom članku ćemo pogledati neke recepte kolača koje će vam pomoći da se preinačiti svoj dnevni prehrani, te molimo voljenima u slavlju.

Klasična tart tatin

Ova lijepa pita-mjenjač s jabukama koju priprema na sljedeći recept:

• šećer - 210 grama;
• maslac - 90 g;
• jabuke (slatka) - 1 kg;
• Lisnato tijesto (može kupljena) - 1 veliki list;
• vanilija šećer - 10 g;
• prizemlje cimet - 1/4 žličice ..
• Zagrijati pećnicu na 180 ^° C

Jabuke treba oguliti i ukloniti jezgru. Izrežite svaku jabuku na 4 jednaka dijela.

Šećer (osim par žlica) i sipati vanilin šećer u tavi s debelim dnom promjera 22 cm. Stavite ga na srednje vatre i tonu na žuto boju, bez uplitanja.

Uklonite nastalu karamela s vatre, ostavite da se malo zgusnuti. Složite kriške jabuke na njega, da ih točka-prazan. Jabuke stavite komadiće maslaca, pospite šećerom i cimetom sve.

Razvaljajte lisnato tijesto sloja, tako da oni mogu pokriti tavi. Dalje, morate izrezati Resta kružnice 24 cm u promjeru, ih pokrivene od glave do jabuke i zamotati rubova - tako da je ovaj sloj torta-radnik je bio uspjeh, tijesto je lažna stane čvrsto na voće.

Pecite 40 minuta do zlatne boje. Pustite da se ohladi.

Da se jednostavno ukloniti kolač iz kalupa, treba se pridržavati sljedećeg algoritma akcija:

1. Stavio ruku na tortu.
2. Nježno, ali čvrsto gurnuti.
3. Okrenite kolač rukom.
4. Nešto toplo kolač u tavi;.
5. Opet gurnuti oslonac za tortu i isušiti sve karamela.
6. Stavite na vrh torte ravna ploča većeg promjera i oštar zaokret.

To je to! Zbog ove pite-radnik s jabukama, recept za koji smo dali, ne deformira.

Spojena karamele ostakljena jabuke i svodila ga.

Sada možete smanjiti i liječiti najmilije, dodajući da sve ovo veličanstvenost loptu sladoleda od vanilije.

Alternativa za snack

Tatin po želji, može biti nezaslađen. Na primjer, jedan od najuspješnijih varijante - tart tatin s rajčicama:

• maslac - 30 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
• srednja rajčice - 7 komada,.
• lisnato tijesto - 1 veliki list;
• balsamico octa - okus;
• bosiljak za posluživanje.

Priprema ovaj kolač kao i pita od jabuka-radnik, glavne razlike su kako slijedi:

• punjenje sadrži rajčica polovice koje se gasi u smjesi ulja trećeg sata;
• cimet zamijenjen balsamico ocat.

Biskvit, Changeling

Kao što smo rekli ranije, tijesto se može koristiti za bilo koju od kolača. Nije svatko voli čudan, pa ispod recept se temelji na biskvit ulja. Izbor je pao na nju, jer je i sam natječaj i sočan, a to je važno, jer je tijesto zbog mjesto za punjenje gotovo zasićeno sa sokom. Dakle, tropska pita-mjenjač (s jabukama to također može biti učinjeno u slučaju nužde):

• Jaja - 3 kom.,
• šećer - 300 grama;
• maslac - 200 g;
• brašno - 150 g;
• prašak za pecivo - prstohvat;
• vanilija - pinch;
• Sol - prstohvat;
• voda - 4 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• zrelih banane - 3 kom.,
• Strast voće - 3 komada.

Koristite jednom komadu s promjera 22-23 cm, s debelim dnom.

priprema

Zagrijati pećnicu na 180 ^° C

Izmiješati u tavi i vode, pola šećera se zagrijava do lijepe boje jantara. Ukloni iz topline, dodajte sok od limuna i preliti karamel na dnu kalupa rasporedite što ravnomjernije.

Pulpa od krunica trljati kroz sito, uzimajući osloboditi od sjemena. Odvojite 1/3, ostatak pirea, dodajte narezane banane podloške. Prelijte voće težine preko karamele.

Rastopiti maslac i ohladite.

Umutiti jaja s ostatkom šećera, do paperjastog težine police. Dodajte vaniliju, pažljivo uliti maslac, miješajući žlicom od vrha prema dolje.

Prosijati u zdjelu s masom jaja ulja brašna s praškom za pecivo, opet mijesi ručno.

Spread tijesto preko voća i pecite 40-45 minuta. Spremnost je moguće utvrditi kvar suhe čačkalicom. Uklonite kao pie-radnik s jabukama.

varijacije

Na temelju recepta dati gore, to može biti masovni pite, različite okusa, na primjer;

• zamjena ulje brašno za kekse 1/4 kakao i kao punilo da kriške naranče, može postići ugodan okus bogat;
• u snack Tarte „iskra” patlidžan i tikvice, pogotovo ako dodate na njega malo sira ili feta;
• tandem „lisnato tijesto + voće” vas iznenaditi, potrebno je samo zamijeniti jabuke jagode. Međutim, s obzirom na činjenicu da je ova bobica je dosta vodenast, morate podnijeti kolač teško da se ohladi, inače sok upije hrskav baze;
• klasična pita od jabuka-mjenjač živost s novim bojama, ako je plod popunjavanje vam se ne jabuke i marelice.