Jela od soma. Prehrambene vrijednosti, recepti

Nutricionisti kažu da je riba zdravije meso. Zašto je to tako? Ribe i njegove tkiva sadrže dovoljno proteina, gotovo koliko i meso. Poznato je da kad osoba jede dovoljno proteina hrane, postaje ranjiv na zarazne i virusnih bolesti, njegova radna sposobnost smanjena, postoji apatija, letargija.

Međutim, nisu svi proteini su jednaki. Za razliku od mesa riba je izvor visokokvalitetnih proteina. Nutritivna vrijednost različitih vrsta riba nije ograničena samo na proteinima. U svom sastavu sadrži kvalitetne i lako probavljive masti, mineralnih elemenata. Fosfor - jedan od najvažnijih minerala koji se nalaze u ribi. On samo treba tijelo za borbu protiv umora, letargije. Između ostalog, ovaj element se koristi od strane tijela za živčanih stanica, za formiranje i održavanje normalno stanje zubi, kosti, metabolički propisom.

Pripremite jela soma nije tako teško. No, budući da ova riba je vrlo debeo, najbolje je da ga kuhati s minimalnom količinom ulja ili eliminirati ga uopce. Riba treba pripremiti najprije se kako slijedi:

1. Pere pod mlazom vode i izrezati trbuh.

2. Izvadite utrobu.

3. Odrezati glavu ili, ako se koristi u receptu sa cijele glave ribe, izvadite škrge.

4. Opet temeljito oprati i očistiti strvinu iz vage.

Nakon svih ovih manipulacija demontirati riblje filete bez kože i kostiju, bilo bez kostiju filete, ili ostaviti cijele, izrezati na dijelove. Jela som može biti kuhana u pećnici, na vatri u tavi ili roštilju. Možete koristiti ribu na roštilju, a može pokoptit, punjenje joj trbuh prije toga neko punjenje.

Jelo som na otvorenoj vatri

poduzeti:

- Pedeset grama suhog bijelog vina;

- sto grama umak od soje;

- tri žlice majoneze;

- đumbir;

- sjeme kima;

- senf, grah;

- korijander grah;

- izgorjela som.

Pripremljeni som položi u posudu, dodati začin, pomiješana s vinom i ostavite marinirati pola sata, stavljajući ga u hladnjaku. Trideset minuta kasnije, možemo izvući ribu iz marinadu i neka ga ocijedite višak, a zatim kuhati na roštilj na otvorenoj vatri dok učinili. Uz ovaj recept, ali postoje i drugi jela soma, što je također vrlo ukusna.

Som, pržene u tijestu

Za ovo jelo vam je potrebno poduzeti:

- funta som fileta bez kože i kostiju;

- sto grama masti za prženje;

- čaša brašna

- pet jaja;

- čaša mlijeka

- pola limuna;

- umak od rajčice ili majoneze;

- bilje, začini.

Za jelo soma nakon što je dobila nevjerojatno ukusna, to je obično ispred tog nestašno dijete. Da biste to učinili, šipke izrezati na kriške i dodati ga začina, sok od limuna, začine i staviti u frižider na pola sata. Da biste pričvrstili hladno mlijeko sol, maslac, brašno i miješati. Na samom kraju dodati tijesto tučeno bijelaca jaje. Marinirani fileti umočen u tijesto i pržite na ulju dok ne omekša - oko tri minute. Gotovi dijelovi proširila na tanjuru, prekrivena tkaninom, ukrasite kriškama limuna i svježeg bilja. Ukrasiti riba može hraniti pečenog krumpira s umakom od rajčice.

Što kuhati som je još uvijek moguće? Evo nekoliko recepata.

1. Izrežite dijelove ribe, natrljajte sa začinima i uvaljati u brašno ili mrvice. Pržiti dok kuhani u tavi.

2. Sjeckani som dijelovi omotanim u foliju, prethodno dodavanje začina i peče u pećnici.

3. Izgorjela (s glavom), napuniti sa svježim začinskim biljem i limunom ili mrkve sa heljda, zamotati u foliju i pecite u pećnici. U peći cijeli riba kuhana oko sat vremena, i sjeckani - četrdeset minuta.

Ova riba je vrlo koristan i ukusan, to nije sramota da podnese kao glavno jelo na stolu. Osim drugog topla jela, som može napraviti fina punila, sa samo prethodno čarapa riblje kože je uklonjena, odvojen od unutrašnjosti kosti, kuhana, a zatim pomiješana s bilo ukras. Ih i punjena kože. Riba se stavlja na posudu, ukrasite i ispuniti žele.