Od pomoći masline: Sastav, prehrambene vrijednosti

Tu je takav nevjerojatan, dugovječni stablo koje može preživjeti i do 2000 godina. Ona je cijenjen za dugo vremena i personifying simbol zrelosti, mudrosti i plemenitosti, lijepe snažan biljke masline. Ona pripada obitelji maslina.

Grci grana masline su utkane upravo vijence koji su postavili na ramenima pobjednici prvih Olimpijskih igara.

Danas udomaćenih vrsta drveća se uzgaja u mnogim zemljama: Sjeverna i Južna Amerika, na sjeverozapadu Afrike, Australije, istok Azije, Malu Aziju i Mediterana.

Ovaj članak je opis ovog nevjerojatnog dugovječnosti, govorio o svojim oblicima i na kojoj korisne maslina.

Ali, prvo, kako bi se utvrdilo što je razlika između zelene i crne masline.

masline

Čudno, ali oni i drugi plodovi rastu na istom drvetu. Tu je jednostavno izraz „maslina”, koji se koristi samo u Ukrajini i Rusiji. U drugim zemljama, oni su pozvani samo masline.

Za Ruse, zeleni plod - maslinovo i crno - masline. Prvi se najčešće koriste u očuvanju i drugi (pravi crne masline) - u razvoju od svih poznatih ulja. To je cijela razlika. To je pravi crne masline, može se naći u nastavku.

Masline: fotografije, opis

Boja tih plodova ovisi samo o njihovom dospijeću. Zeleno, u pravilu, ne sasvim zrelo (oni su čvršće) i takvi plodovi sadrže manje ulja. Zreli plodovi su tamno ljubičasta boja i malo naborani izgled.

Ruski trgovinama konzervirane crne masline, u pravilu, oni su također prikupljeni zeleno. Uz pomoć nekih kemijskih postupaka za svoje strane u plodu tamne boje.

Većina pravih zrelih maslina (slika je dolje prikazano) postane prirodan način (naravno) tamno-ljubičaste boje, bez dodavanja boje, a oni su puno skuplji od boje kolegama. Ispada da je zeleni masline, ili taman, ali skupo, najkorisniji.

Sortama maslina i voća skupine

Različiti stupnjevi za njihovu primjenu. Postoje 3 grupe:

• Ulje se koristi u proizvodnji maslinovog ulja.
• Kombinacija (ili univerzalna) koji se koristi u proizvodnji konzerviranje i ulja.
• Kantinama (konzerve), namijenjeni za prehranu ljudi u konzervirane hrane, kao i cijeli oblik.

Grčki masline

Većina svjetski poznate masline - grčki. Prikupiti ih u Grčkoj (Kalamata).

U obliku su mindaleobraznye, smeđe-crna s tijesnim kože.

Općenito, u ovoj zemlji postoji oko 10 vrsta maslina tablice, povezane s njihovom mjestu podrijetla. Mnoge vrste su prikupljeni u nezrele zelene obliku. Kalamata raznolikost sakupljenih malo kasnije, na početak boje promjena, ali ima i onih koji ostaju na stablu do svoje pune zrelosti, prije početka oguliti ih trgnuti.

Veliki okrugli smeđi i sasušeni crne masline koje rastu na otoku Chalkidiki i Thassos, odnosno, sol.

Zelena maslina često začinjena limunom, divlje komorač, češnjak, papar sjemena i drugih akutnih.

Plemenitije masline (Kalamata razred) i druge tamne vrste su pohranjeni u maslinovo ulje i ocat.

žetva

Zelena maslina iz stabla uklonjena rukom i smjestiti u posebne košare. Loose zrelih bobica prikupljaju u maloj mreži, pod svakim masline.

Nakon žetve su svi plodovi razvrstani po veličini i staviti u posudi s pripremljene otopine natrijeve lužine potrebne za uklanjanje karakterističan gorčinu maslina.

Kako bi se dati crne neke masline, proizvode određenu kemijsku obradu. Da biste to učinili, prelijte bobice u spremnike i hraniti ih kisika, što uzrokuje oksidaciju voća. Cijeli taj proces traje oko 7-10 dana. Pocrnjeli masline postati mekana tekstura i prepoznatljiv okus.

Tijekom obrade zelenih maslina oni ne prolaze kroz proces oksidacije. Samo ih stavi u slanom vodom s okusom raznih začina i začina. Nakon toga, proizvod se čuva u posebnim plastičnim bačve (10 tona kapaciteta) postavljenih pod zemljom.

Sastojci masline, nutritivna vrijednost

Odmah ispod učimo korisniji od maslina, a sada pogledajte sastav biljke ploda. Osim činjenice da su ti plodovi su vrlo ukusni, oni su također vrlo hranjiv. Zbog strukture vlakana maslina prilično lako apsorbira u tijelo.

Sadrže vitamine B (niacin, tiamin, piridoksin, riboflavin, pantotenska kiselina, folna kiselina), vitamin K, E, vitamin kolin (B4). Je u njima u velikom broju, kao i slijedeće minerale: kalij, kalcij, natrij, cink, magnezij, bakar, fosfor, željezo, selena, te oleinsku kiselinu.

Prehrambena vrijednost ovog voća je nesumnjivo veliki. U zrelom maslinovog ulja više nego u zelenom. Na primjer, u prvom 30 g sadrži oko 30 kalorija, 2 g ugljikohidrata, 3 grama masti, 1 gram dijetalnih vlakana i 0,3 g proteina.

Korištenje maslina

Od pomoći masline? Prema vjerovanjima naroda Mediterana, maslina nikada neće umrijeti, a ljudi koji koriste svoje plodove postao elastičan i izdržljiv. Bobice sprječavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti, čireva želuca i jetre. A jame maslina su jestive, tako da u potpunosti i dobro se apsorbira iz probavnog trakta.

Pektin, dio bobica, pomažu uklanjanje toksina iz tijela, kao i razne soli teških metala. Te prednosti poboljšati mikroflore crijeva. Ove bobice su od vitalnog značaja, posebno za ljude koji žive u mjestima s lošim okruženju.

Smetnje nekoliko maslina dnevno pomaže smirivanju živčanog sustava, vitalnost, poboljšava raspoloženje i stanje kose i kože.

Od pomoći maslina drugo? Nedavne studije su pokazale da je maslina može spriječiti razvoj bolesti i raka.

Statistike pokazuju da su stanovnici mediteranskih zemalja rijetko dobiti rak dojke, a sve to zahvaljujući oleinske kiseline, koja je glavni sastojak maslinovog i maslinovog ulja.

Ulje ploda asimilira bolji od drugih, i stoga je vrlo popularna u mnogim dijetama.

Maslinovo voće, kao što je gore navedeno, savršeno je neutralizirati toksine, u vezi s kojim se često dodaju raznih alkoholnih koktela.

Na kraju, malo o opasnostima

Masline i može uzrokovati neke štete na nekih zdravstvenih problema zdravlja. Na primjer, Kolecistitis (jak choleretic učinak na tijelo).

Također, masline imaju blagi laksativ svojstva, zbog visokog sadržaja ulja, koje je kontraindicirana za proljev.