Naljepnice s krumpirom: korak po korak recepturi

Prema zadanim postavkama, svi doživljavaju kao naljepnice pržene pite sa mesom, ali ne tretirati ih tako oštro. Varijacije preljeva, postoje mnogi, uključujući i zasluženog mjesta je krumpir. Kako kuhati naljepnice i čips, raspravlja u nastavku.

Malo povijesti

Jelo se smatra tradicionalna Engleski narodi. U početku je to bila mala pašteta od tanko valjanog beskvasnih tijesta punjene janjetinom, obilno začina začine. Sve to prže u životinjskom masti i poslužite vruće. kao što su naljepnice punjene zelje, krumpir, sir i ostali - - s alternativa za punjenje počeli su se pojavljivati tijekom vremena, ukratko, sve što je bilo u trenutku pri ruci.

Kuhati naljepnice (s krumpirom ili drugim nadjevima), morate se pridržavati sljedećih pravila:

• fina ali čvrsto tijesta;
• sočan, ali ne mokra nadjev;
• ispravan prženje temperature.

Do danas vrlo popularne naljepnice su narodi na Kavkazu, ali u središnjoj Rusiji , našli su svoje navijače. Oni su također jedna vrsta od vrste brze hrane kao hranjiv, ukusna, i prikladan za jesti u bijegu.

tijesta

Tijesto od kojeg kalupa naljepnice (recept s krumpirom koristi ili neke - ne smeta) - slatka, jaka, ali fleksibilan. Njegov zadatak - da i dalje ostane netaknut nadjev i sav njegov sok, topped s hrskav zlatno kora, a ne biti gume. Postići ravnotežu je dovoljno teško za početnike, ali ćemo dati par tijesta recept, koji će pomoći u bilo kojoj situaciji:

• Osnovna svježe tijesto. Sastoji se od brašna, vode i soli. 500 ml vode uzeti 1 sat. Soli i toliko brašna koliko je potrebno da se mijesiti, ali elastično tijesto koje praktički ne lijepi za ruke i radnu površinu. Važno je da se njegov dug i temeljito se miješa kako bi imali vremena da se razvije na gluten. Ne zlostavljanje brašno, inače se tijesto će „hrast”. Nakon rada smjesu, svakako pustiti da odstoji 40 minuta Ovaj test će ispasti divne posna naljepnice s krumpirom.
• Choux tijesto. Recept je teže, ali naljepnice izlaz dobiti odličan - hrskav tijesto i divno istovremeno praktički se topi u ustima, čak i većina ne treba žvakati. Za njega, 1/3 šalice vode dodajte 1/2 sati. Soli i 1 žlice. žlica ulja. Smjesa se dovede do refluksa. Umiješajte 1 šalicu brašna, pažljivo promiješati dok glatka, čekić s istim 1 jaje i opet promiješati. Još jedna šalica brašna, prosijati na radnu površinu, stavi van nastalu prhkog tijesta i mijesiti krut, ali elastičan i homogenu tijesto. Ostaviti da odstoji pola sata. Ovo tijesto - savršen izbor za one koji žele kuhati naljepnice sa sirom i krumpirom.

punila

Kao što je gore spomenuto, posebnu pozornost treba obratiti na količinu vlage u punjenju - to ne bi trebao teći, jer inače nitko, čak i većina čvrste tijesto, ne stajati test pečenja. Opcije nastavku su drugi najpopularniji nakon ispuna od mljevenog mesa:

• krumpir. Oguliti i kuhati 500 grama krumpira u slanoj vodi. U međuvremenu, nasjeckajte 1 mali luk. Iz spremni kuhani krumpir i mala količina juhe čine jaku, homogenu kaše, a potom umiješajte u luk, crni papar, sol po potrebi nadjev namjeravanu uporabu. Ako želite, priprema posna naljepnice s krumpirima, lukom, možete pržiti u biljnom ulju;
• krumpir i sir. Oguliti i kuhati 500 grama krumpira. Sir (100 grama), utrljati na malom ribež. Iz vruće kuhani krumpir i 20 grama maslaca napraviti jak umak, dodajte sir i umijesi do uniformnosti. Tu je također sitno nasjeckajte pola kopra snopa, sol i papar na okus. To je sve što se može kuhati. Primljeni naljepnice s krumpirom i sirom vas neće razočarati.

princip kuhanja

Čini se da je ono što je tako teško - odmota, slijepi i vatra daleko! Međutim, nije sve tako jednostavno. Neuspješan namatanje i modeliranje može vas ili uzorak „tijesto posebno - pretrpavati odvojeno” osigurati ili samo ponosni komad tijesta u kojoj vreba malo nadjeva, a nesretni izbor temperature uzrokovat će tijesto, ili spali, ili apsorbira previše ulja. Za pripremu iste naljepnice i čips, pokušajte sljedeće savjete:

• debljina sloja ispod testa nadjev mora biti tanka, ali ne sjaji. Navskidku 1, maksimalno 2 mm dovoljna;
• za veće snage spajanjem rubova mogu malo podmazuju s vodom, zatim se poravnati s tanjura;
• prije pečenja tresti moguće chebureks brašna, jer će početi gorjeti;
• kuhanje, koristiti veliki tava, izlijevanje u njoj biljnog ulja 1,5-2 cm;
• Ulje treba biti vruće! Kuhajte na srednje jakoj vatri, naljepnice, obzharivaya na obje strane.