Kurkuma - što je to? Kurkuma: ljekovitost i kontraindikacije. Koje su prednosti kurkume? „Zlatna mlijeko” iz kurkume

Kurkuma - što je to? Ovaj duhovit miris i biljka. Pripada đumbir obitelji. Biljka ima više od pedeset vrsta od kojih su samo tri se uzgajaju na industrijskoj skali za proizvodnju začina i lijekove.

povijesne činjenice

Kada je poznati talijanski putnik Marco Polo otkrio u južnoj Kini prekrasan biljka, bio je vrlo zaintrigirana. Kurkuma - što je to? Činjenica da je to - biljka koja ima boju i miris šafrana.

Kurkuma je cijenjen od strane hindusa. Ova ljudi suradnik biljka s plodnošću. Bez kurkuma ne činiti ništa od indijskog vjenčanja. Po tradiciji, mladoženja je vezali konac, prethodno podmazani s pastom od ove biljke, oko mladenkina vrata. Koristite kurkuma i Malezija. U ovoj zemlji, zalijepite ga otjerati zle duhove iz majke, podmazivanje želudac. Koristite alat za obradu pupčane vrpce nakon rođenja.

U Europi, začin je postao poznat sredinom četrnaestog stoljeća. Iz Indije je uvezeno arapskih trgovaca. Zbog svojstava kurkuma, slično šafran, ona je dobila drugi naziv - Indijski šafran. Spice, ima ugodan miris i opor okus, došao sam po volji stanovnika europskog kontinenta zbog svoje sposobnosti da se na njenu žutu boju i topao miris raznih jela.

Kurkuma - što je to na latinskom? Smatra se da je naziv biljke dolazi od riječi terra Merita. Prevedeno na ruski, to znači „dostojanstvo zemlje.”

Biološke značajke biljaka

Kurkuma raste u područja koja se nalaze jedan i pol tisuća metara iznad razine mora. Za normalan život zahtijeva temperaturu od dvadeset do trideset stupnjeva. Voli postrojenja i visoku vlažnost. U područjima njegovu odredišnu Prosječna godišnja količina oborina mora biti više od tisuću milimetara. Ako je vlaga nije dovoljno da se osigura normalan rast kurkuma koristi sustava za navodnjavanje. Tlo za uzgoj usjeva može biti proizvoljan. Međutim, posebnu prednost daje ljigav biljka, i dobro drenirano pješčana ilovača.

Nabava sirovina

Rabljeni dio biljke - njegova gomoljasto. Dig ga nakon sedam do devet mjeseci nakon sadnje. Stock se zatim podvrgava daljnjoj obradi. Rizoma kuha u vodi ili u jednom postotnom otopinom kalcijevog bikarbonata za četrdeset pet do šezdeset minuta. Važno je napraviti taj postupak na vrijeme - nakon što je žetva rizoma ne smije biti više od dva ili tri dana. Postati mekana sirovina se suši u suncu.

Nakon izgled rizoma poboljšati poliranje. Na površinu stekla svijetle žute boje, imaju posezala za mali trik: deset minuta prije kraja procesa poliranje u bubnju se dodaje palentom.

struktura

Koje su prednosti kurkume? Blagotvorni učinci na organizam ima biljka zbog bogate sastav, koji sadrži:

- korisni (makroelementi kalij, jod, fosfor, magnezij, natrij i kalij);
- elemente u tragovima potrebne za tijelo (mangana i selena, željeza i cinka, i bakar);
- vrijedne vitamini pripadaju skupini B (tiamin, piridoksin, folna kiselina, tiamin), kao i E, K, C, PP i kolin.

Osim toga, sljedeće tvari su pronađene u kurkume:

- škrob;
- kurkumin;
- eterična ulja;
- sabinene;
- na phellandrene;
- tsingiberen;
- U-kurkumin.

ljekovita svojstva

Koje su prednosti kurkume? Ova biljka je uključen u popis najmoćnijih prirodnih lijekova, izrađen od strane same prirode. To se koristi u Indiji već više od dvije i pol tisuće godina, kao anti-upalni agens.

Kurkuma - što je to za čovjeka? Ovo je uistinu čudo prirode, koji se koristi u liječenju mnogih bolesti.

Kurkuma je prirodni antiseptik i antibakterijsko sredstvo. Ta svojstva biljke koriste se u liječenju opeklina i posjekotina. Kurkuma - začin koji može zaštititi od raka pluća i malignih tumora dojke. Njegova kombinacija s cvjetače može spriječiti pojavu raka prostate. Sa prahu kurkuma je uključena u svakodnevnoj prehrani usporiti napredovanje bolesti, poput Alzheimerove bolesti. Takva začin izloženost zbog svoje sposobnosti da se uklone u mozgu amiloidnog plaka. Kurkuma - veličanstveni prirodni detoksikant jetre. Korisno začin i djeca. To smanjuje rizik od leukemije.

Kurkuma se preporučuje za prevenciju melanoma i uništavanju svojih već formiranih stanica. Spice sprječava širenje metastaza u različitim oblicima raka. Primijenjena rana i korijenje kao prirodni protuupalno sredstvo ima nuspojave.

Obećavajući vjeruju kurkuma i za usporavanje progresije multiple skleroze. Ljekoviti začin koristan za kontrolu tjelesne težine, kao što je aktivno uključen u metabolizam masti. Izložbe ljekovitost kurkume u uzimajući osloboditi od depresije. Zahvaljujući protuupalno djelovanje je učinkovit u uklanjanju artritisa, uključujući reumatoidni. Preporučeni kurkuma i pacijenata oboljelih od raka koji se podvrgavaju kemoterapiji. Uključivanje začina u prehrani povećava terapijski učinak zračenja i smanjuje negativan utjecaj lijekova koji se koriste u ovom slučaju. Pokazuje kurkuma ljekovita svojstva, te kožnih bolesti. Njezino imenovanje preporuča se razriješi stanje bolesnika s psorijazom. Spice donosi olakšanje i kod mnogih drugih upalnih bolesti kože. Osim toga, kurkuma ubrzava zacjeljivanje rana.

Korištenje korijen za medicinske svrhe

Kao da kurkuma za one koji su odlučili da ga koristiti da biste dobili osloboditi od bolesti? Ljekovito korijen jednako dobro u obliku tablete ili praha. U trgovinama prodaje proizvode za zdravu prehranu, kurkuma je također prodan u obliku kapsula od dvije stotine i pedeset i pet stotina miligrama svaki. Uz redovitu uporabu ozdravljenje korijena mogu se koristiti za kuhanje. Prstohvat začina dati jelo bogato žutu boju i ugodnu aromu.

kurkuma prah se preporuča kao vanjski sredstva za modrica, hemoroida, čireva i rana. U ovom slučaju, poželjno je da se pomiješa s medom.

Primanje ljekovite korijen moguće u vodenom bujonom ili mlijeko. No, to je najbolje da se to kao začin dodaje hrani. U tom slučaju, jedna doza je iznos od 0,5-1 grama.

U slučaju kada se koristi kurkuma da biste dobili osloboditi od gljivične infekcije, od korijena napraviti kaša. Da biste to učinili, sjeckani sirovina se napuni običnom vodom. Nakon infuzije smjese za dva do tri sata se podmazuje lezije.
Za oralni korisne juha kurkume. Na istoj dnevnoj dozi od ozdravljenja u prahu je deset grama.

„Zlatni mlijeko”

Kurkuma korijen je korisno da se jednom godišnje tečajeve osmišljene za četrdeset dana. Da bi se postigao veći ozdravljenje terapijski učinak dressing bolje kuhati s mlijekom.

Za terapeutski lijek uzeti pedeset grama začina. To se može kupiti u trgovinama. U prahu se dodaje pola šalice vode. Dobivenu pastu se nalazi u ovom slučaju na vatru i kuhati za pet do sedam minuta, stalno miješajući. Kao rezultat izvorne Žarko žutu smjesu se okreće smeđe paste. Proizvod se nakon hlađenja treba staviti u staklenku i staviti u hladnjak. Ovaj svezak je dovoljna za prolaz četrdeset dnevnog tretmana na.

„Zlatna mlijeko” kurkuma sklopio s prethodno kuhane tjestenine korijen ozdravljenja. Pripremite ga samo prije spavanja. Da biste to učinili, kuhati šalicu mlijeka i dodati ga žličicu paste. To neće naškoditi lijek i četvrtinu 1 sat. L. bademovo ulje (dostupan na ljekarni). Prije upotrebe „zlatnog mlijeka” u ustima, potrebno je staviti žličicu meda. Ostaju na dnu staklene paste dodatno promiješati i piti, previše.

Ukusna „zlatno mlijeko” kurkuma će vam pružiti ugodan i miran san. Primjene lijeka vratiti vaskularne kapilara mesh, to čišćenje od soli. Ljekoviti mlijeko pomaže kod artritisa. To će poboljšati ten i pomladiti kožu.

Mlijeko i med mogu zamijeniti mlijeko zobene pahuljice sirup i stevia. Umjesto bademovo ulje može se koristiti nerafiniranog maslinovog ili sezamovog. Mlijeko i sve se može zamijeniti s vodom. Ne preporučamo korištenje kurkuma na kamenaca u žučnom mjehuru.

Ekstrakti ljekovitog korijena

Da biste dobili osloboditi od raznih bolesti lijek kurkuma može se kupiti u ljekarni mrežu. Ona ima mnoge korisne osobine za tijelo. Kurkuma ekstrakt može poboljšati performanse choleretic tijela. Ovaj lijek sprečava pojavu raka te poboljšava probavu. Kurkuma Ekstrakt korijena poboljšava funkcioniranje srčanog mišića i može eliminirati bolove u zglobovima. I koristiti ga za razne probleme s jetrom.

kurkuma ulje

Destilacijom pomoću vodene pare suhih praškastih lijekova korijena dobije ukusni produkt. Ovo eterično ulje mirisno kurkuma. Destilacija se obično provodi ili u zemlji u kojoj se uzgaja biljka ili na mjestu gdje se izvozi. Ulje nevjerojatna začini ima žuto-narančaste boje zbog prisutnosti u svom sastavu prirodnih bojila - Kurkumin. Ulje ima svjež duhovit miris i gorak okus. Koristite ga u kozmetičkoj industriji. Posebno zanimljivi proizvodi u proizvodnji parfema imaju duhovit orijentalnih okusa. Primijenjena jedinstveno u aromaterapiji ulje i kao izvrstan antibakterijski agens.

Kurkuma u kozmetici

Ljekoviti začin smatra ženstveno. I to je lako objasniti. Iz toga se može pripremiti razne kozmetike. Dakle, maska kurkuma preporuča za liječenje upale lezija kože. U isto vrijeme ozdravljenja korijen pokazuje svoje baktericidna svojstva i omogućava jednostavno podizanje učinak.

Recepti maske kurkuma, postoji nekoliko. Za pomlađivanje kože priprema smjese u kombinaciji u jednakim omjerima (1 sat. L.) kurkuma, med i mlijeko. Komponente treba dobro promiješati. Maska se primjenjuje za čišćenje kože, to bi trebao biti uklonjen nakon trideset minuta. Unutar tri postupka poželjno provesti u večernjim satima, on će dobiti primjetan rezultat - ten je izjednačen, a upala se povuku znatno. Med u maski se može zamijeniti s bademovim uljem ili aloe vera sok.

Kada se problem kože lica preporuča se koristiti drugi recept. Za pripremu protiv masku smije miješati u jednakim omjerima crne gline, omekšan u maloj količini vode i kurkuma. Maska se primjenjuje za čišćenje kože i ukloniti nakon petnaest minuta. Broj postupaka provedenih u tjednu ne bi trebalo biti više od četiri godine. Opći tečaj - osam maske.

Kurkuma se može pripremiti prekrasan piling za tijelo. On će stvoriti prekrasan efekt, jer pomaže odstranjuju se odumrle stanice kože, dok vlaži i zaglađivanje. Za pripravu sredstva uzeti pola čaše šećera, 1 h. L. kurkuma, doda se smjesi bilo kojeg eteričnog ulja (nekoliko kapi). Nastala potreba za pročišćavati za masažu tijela tijekom obrade vode, izbjegavajući oštećenih područja.

Kurkuma se može kuhati vrlo učinkovit alat za dobivanje osloboditi od acne. To će zahtijevati 1 sat. L. začini i vode. Komponente su pomiješane da se tijesto države, koja se primjenjuje na lice prije spavanja i nisu uklonjene do jutra.

Koristi u kuhanju

Melju u prah gomoljasto fino kurkuma je odavno koristi kao začin. Spezia ima lagano gorki, pomalo opor okus i suptilnu ugodan miris.

Kurkuma se koristi i kao začin i kao boja za hranu. U ovom slučaju to je uključen u sastav različitih smjesa. Primjer za to može poslužiti kao začin curry. U indijske kuhinje, kurkuma je prisutna u gotovo sva jela - povrća i mesa. Dodajte ga u krumpir i grah.

Nemoguće je zamisliti bez Srednje azijske kuhinje kurkume. Kuha Uzbekistana dodan aromatske začina kuhana ovčetina, da riža pilav i kaše. U Tadžikistanu kurkuma služi kao bojilo za slatka pića. Azerbejdžanski kuhari uvijek dodati mirisne začine kada kuhate pilav. U tom slučaju, staviti začin lomiti. Na jednom dijelu toga bi trebao biti malo, samo na vrhu noža.

Indija uvozi mirisni začin u Americi i Europi. Ali najviše preferiraju dodati kurkuma u svoje tečajeve engleskog. To je u ovoj zemlji, mirisni začin je tradicionalni sastojak u salatama i umacima, omelets i juhe, pire od krumpira. Kurkuma poboljšava okus piletine i mesnih jela.

Često začin koristi u konditorskoj poslovanju. Tamo je služi kao pigment za marinade i likera. Ti isti svojstva kurkume se koriste u proizvodnji senfa ulja i sireve. Osim prekrasne boje začin daje svježinu.

Ponekad zbunjen sa šafranom i kurkuma. Ovi začini su slične boje. Međutim, šafran, koji se suši stigme šafrana cvijeta, ima više zasićenih boja. Tako da ima okus koji nije svojstven kurkuma.