Korak po korak recept za bouillabaisse iz štuke

Trgovine uglavnom prodaju slatkovodne ribe iz poljoprivrednih ribnjaka. No, ponekad se dogodi da se muž vratio iz ribolova s neobičnim trofej - oštra zuba grabežljivac štuke. On je, naravno, radost, on fotografirao sa svojim plijenom, trubu o tome da se svim našim prijateljima, svaki put pretjerali veličinu ribe ulovljene. A vi u to vrijeme stajao u mislima u kuhinji koja je priređena iz štuka? Trudimo se dati nekoliko praktičnih savjeta.

Ako ste nikada nije imao posla s jednom ili drugom vrstom ribe, najbolji način da se kuhati juha iz nje. Neke vrste stanovnika rijekama i jezerima previše masti, drugi previše suzne, tako da se raspadaju u tavi, a drugi su puni malih kostiju. Uho ribe - win-win situacija: predebeli juha može se razrijediti s vodom, previše mršava dopuni povrće i kuhati kosti i neće biti „čuo” u juhu. Dakle, odlučiti za juha je napravio, prijeđite na pripreme.

Ruski recept juha od štuke: Korak 1

Ovo žuto puding služio s pite vrijeme Yaroslava Mudrogo. U prvoj fazi, ništa fancy ne očekuje. Riba treba oprati, očistiti od krljušti, izvadite škrge, oči i peraje. Gut truplo pažljivo i isperite opet izvana i iznutra. Ako ste na raspolaganju nekoliko velikih štuka, riblja juha može se kuhati samo glava i repova, dok je ostatak od riblje mlađi ili pecite u pećnici - to će biti vrlo ukusne!

Drevni recept za riblju juhu iz štuke: Korak 2

U veliki lonac, prelijte tri ili malo više od litre hladne vode. Stavite ga u glavu ili izrezati na velike komade kostura ribe, oprana jednom žarulja u koži, jedan od brušenog mrkvu i peršin u cjelini, par lovorom i komad đumbir. Mi smo stavili na malo plina. Nakon vrenja, kuhati još sat ili sat i dvadeset minuta, povremeno uklanjanje pjene žlicu.

Recept juha iz štuke: Korak 3

Nakon tog razdoblja uzmemo još jedan veliki lonac, pokrijte ga cjedilo i prelijte juhu iz jedne posude u drugu. Lukovice i gomolji odbačena i mrtvog riba mi uzmu veliku kost. Meso ponovno staviti u juhu. Ako je previše tamno i blatan, možete posvijetliti proteine jaja. Da biste to učinili, oni moraju biti pomiješana s malo hladne ribe juhu. Sol jelo, papar i opet staviti na vatru. Nakon vremena kipuće smanjenje plin i čekati još pola sata. Doza ploča jedinica staviti komad maslaca i ulijte juhu. U isto vrijeme podnijeti pite ili torte s jajima i mladi luk.

Recept juha od štuka bez pite

Ako smo voljni igrati s tijesto i peći pite, čine bogatu juhu. Mrkva i luk u juhu ne stavi te ih rezanje fino, pržiti u ulju. Štuka se vadi nakon 10 minuta kuhanja i rastavljati file i kosti s perajama. Posljednji brod kuhati još sat vremena. Za dodavanje luk i mrkvu 4-5 krumpira sjeckani na kockice. Pržiti do zlatno smeđe (krumpir bi trebao biti spreman za pola). Procijedite juhu, ponovno postavite ga kuhati, ali ovaj put smo stavili u nju pržene povrće i 2 žlice za juhu od krušnih mrvica. Sezona sa soli. Kada je kuhati još 10 minuta, stavi riblje filete i odmah ukloniti iz topline na toplom mjestu. Možete dodati prstohvat naribanog muškatnog oraščića i nekoliko kapi limunovog soka. Uho treba inzistirati ispod peke za 15 minuta. Ova riblja juha može puniti kremom.