Najpopularniji umaci, koji se koriste u svakodnevnom životu, za nekoliko desetljeća i dalje majoneza i ketchup. Poznati prošle donio u Ameriku, a 1801. objavljen recept kuhati na način na koji je to sada svi znamo. Međutim, davno zaboravljena činjenica da je u početku kečap nastao u Kini i pripremao se nije paradajz, jer oni jednostavno si ne rastu, ali zbog jeftinog vina, češnjaka, gljive, marinirana riba i orasi, koji su u obliku praha je umiješan u jednu masu, a služio za meso ili riblja jela. I sada to američki recept za umak s dodatkom novih originalnih sastojaka pripremaju, mnoge tvrtke i ljubavnica, i izmisliti više prirodnog sastava. Tako da je kečap kod kuće s jabukama, masline, sjeckani bilje, gljive ili crvene ribizle, za ljubitelje pikantnih okusa - cimeta, klinčića i paprike, a za oštrinu i zasićenost okusa - vatreno crvene paprike i češnjaka. Ona se bere zimi, ili se dovodi do stola svježe pripremljen. U svakom slučaju, ovaj poznati umak ukrašen bilo koje jelo i poboljšava svoj okus.
sastojci
Nije najlakši, ali jedan od najdelikatnijih okreta kečap kuha kod kuće s jabukama. Daju blagi kiselosti i slatkoće, ali su navijači uvijek oštrina može po želji dodati receptu uzdrmane luk, klinčića i ostalih začina. Za osnovi u svakom slučaju uzeti prosječnu vrijednost od rajčice, mesnat i neoštećeno. Oni će trebati oko 2 kg. I u receptu domaću kečap s jabukama, ali će biti dovoljna u količini 3-4 nekiselinskom voća, uzeti 2-3 paprike, 1 kapsulu od akutnog, 3 režnja češnjaka, soli i šećera. Trajanje kuhanja recept će biti oko 2 sata, ali rezultat je vrijedan toga. Ovaj domaći kečap s jabukama može biti sipati u sterilnim staklenke ili boce i čvrsto zamotana, a onda ovaj začin će vas oduševiti tijekom zime kada se primjenjuje na bilo mesa ili ribe jelo, kao kajganu ili hladne zalogaje.
priprema
Dakle, za početak treba rezati rajčicu na tanke kriške, staviti ih u posudu i staviti kuhati na laganoj vatri bez poklopca za oko 40 minuta. U isto vrijeme, kečap u kući s jabukama pretvorili slatko, pečeni u pećnici na temperaturi od 150-180 stupnjeva papra (u cijelosti) na omekšavanje, to traje oko 20-25 minuta. Onda super za njega, odsiječe stabljike, a ostatak pulpe se reže na kriške i dodati rajčice. Jabuke su oguljene i sjemenke, izrezati u male kocke ili trljati unaprijed i sipati u posudu. Zatim cijeđenje na isti češnjak i dobro promiješati.
Ali pod ljuta paprika, kečap u naš dom s jabukama kupljene pikantnost, ali ne pretjerano oštrina, izostaviti u potpunosti nakon čišćenja. Kuhati još 20 minuta s poklopcem. Sada su sitnice. Vuče bloka papar, isključiti plamen i preostala masa se usitni do metalnog sito. Onda opet, mi ga sipati u posudu i staviti na laganoj vatri dok ne postane glatko delikatna pire. Nakon dodavanja soli (1 žlica), šećer (3 žlice) i ocat potrebno. Prema ovom receptu se dobiva oko 1-1,5 litara kečap, koja se može održavati cijeli zimu, valjane u sterilne staklenke.