Kale: fotografija, ime recepti

Kelj, kupus ili kelj - izuzetan izbor kupusa, koji je uspio izbjeći genetsku modifikaciju i pripitomljavanje. Tijekom Drugog svjetskog rata u Francuskoj, ljudi od gladi i nedostatak vitamina spremaju artičoke. U isto vrijeme u Engleskoj, a da ne umre od gladi pomogao da klice u ovoj klasi. Calais, kao i Jeruzalem artičoke, stekao titulu „zaboravljenog povrća” već dugi niz godina. Ovih dana, ona se vraća na stol zahvaljujući popularnom restoranu, koji se aktivno koriste lišće za pripremu svojih jela.

Ime i mjesto rođenja izmet

Kale ime ima više od jednog. Ipak, to se zove izmet (naglasak je na drugom slogu), brunkol, kelj, gryunkol. No, bez obzira na to kako se zove povrće, izgleda isto u svakom slučaju, njegov rese lišće može biti ljubičasta ili zelena boja, a oni ne čine glavu. Zato je latinski naziv proizvoda zvuči acephala ili Brassica oleracea, što znači „labav, neoženjen.” Ova sorta ima visok, ponekad dosežu jedan metar, uhoditi, od kojih sve strane labavo ostavlja razilaziti. Znanstvenici vjeruju da gryunkol je najstariji vrsta divlje kupusa.

Kale uspijeva rasti čak iu najekstremnijim klimatskim uvjetima. Nakon patnje mraz se dobiti samo još sočnije i slađe. U Europi, kelj prije kraja srednjeg vijeka bio je najpopularniji zelenog povrća. Mnoge zemlje su sudjelovali u uzgoju lišće, ali na kraju je zamijenio drugim kulturama povrća. Kada je ova vrsta ponovno se sjetio da je smatrao egzotično, posebno u našim geografskim širinama.

No, ipak, nijedna država smatra sama rodno gryunkolya. Kupus kao u svim zemljama, ali svugdje vjeruju uvezena iz drugih sila. Nijemci zovu izmet francuske kulture u Engleskoj je široko vjeruje da su klice dolaze iz Škotske ili Sibir, ali za nizozemski to - njemački „subjekata”. U Velikoj Britaniji i Sjedinjenim Američkim Državama izmet pojavljuje pod imenom Red ruskog kelj - Red ruskog kelj. Kažu da je u Americi ostavlja brodova donijeli trgovci iz Rusije, nakon što je proizvod čvrsto nastanio u Kaliforniji vrtovima. Trgovinskih odnosa između Arkangelsk i Londonu promovirao drugi dolazak izmet u Engleskoj.

Vrste kelj kupus

Kelj ima mnogo sorti:

1. Sibirskog kelj - raznolikost je otporan na niskim temperaturama i raznih štetnika.
2. Trostyanaya - njegova visina može doseći gotovo dva metra. Značajka ove vrste je da ima pozamašan stabljiku, koja se može koristiti kao štapa.
3. Ruski Crvena - ima ista svojstva kao i sibirske, ali očito karakterizira prisutnost navijanje izražajne lišće crveno.
4. Kovrčava kupus - najčešći izbor kelj (kelj). Od ostalih vrsta da ima mekan i sladak okus. Kultura listovi su smežurani i kovrčava izgled.
5. Kupus Redbor F1 može biti tamne sheme ljubičasta ili crvena boja, tako da je ova vrsta često se upotrebljava za dobivanje određenih tonova jela.
6. Toskanski kupus - razlikuje izduženu tanku ploču koja ima naborani strukturu.
7. Predsjednik kupus - smrzavanje raste sorta.

Kakav god da je izbor kelj (kovrčava kelj), ostavlja li bolje jesti sirovo, dodajte ih u salate s mladim češnjak, rajčica i bosiljka. Tako su blagotvorno svojstva kulture puno bolje očuvana.

Pripravak brunkol kupus

Kelj sadrži mnogo minerala, folna kiselina, oko 20% magnezij, kalcij, bakar i kalija. Kale, fotografija se može smatrati u ovom članku, obogaćen vitaminima A i C. Oni se nalaze oko 50%. U nešto manjem broju kulture sadrži vitamine B1, B2, B6 i E.

Proizvod je i vitamin K, koji je izuzetno važan za ljudsko tijelo. Provitamin A (beta-karoten) je također dio stolice. Proizvod sadrži 85% dnevne doze tvari. Sto grama kupusa kelj ima 28 kcal.

Korisna svojstva kupusa brunkol

Kale ima niz nekih pozitivnih osobina, i za koje je potrebno da rastu ove povrća. Proizvod pomaže eliminirati nedostatak kalcija. Jedan gram kupus populacija od oko 1,35 miligrama tvari, a isti iznos mlijeka ima samo 1,13 miligrama. Kalcij iz ovog kupusa koju tijelo apsorbira za 25% bolji od kalcija iz mlijeka. Za osobe koje pate od netolerancije na mliječne bjelančevine, stolica je neprocjenjivo skladište kalcija.

Zbog povećanog sadržaja vitamina C, brunkol izvrstan antioksidans prirodnog podrijetla. Niske kalorijske kelj pomaže u borbi protiv prekomjerne kilograma. Unatoč minimalnom sadržaja kalorija, povrća potpuno zasićuje tijelo većinu potrebnih materijala. Dakle, vegetarijanci su povučeni kulture prvo mjesto u svom izborniku prehrani.

Kale Kale smatra premca tvar za sprečavanje vizije. Kultura se zove Kraljica karotenoida, jer jedna čaša proizvod sadrži 200% dnevne vrijednosti vitamina A.

Priprema kelj

Brunkol je prekrasan sastojak u mnogim jelima. Kovrčava kelj (recepti dolje) može biti sastavni dio salate ili juhe. Od mladi listovi mogu biti kuhani povrća ukusna salata. Za stvaranje to će trebati osam malih listova kupusa, sto grama feta sira, jednu čašu crvenog ribiza (ogrozd, maline, crnog ribiza, grožđa ili jabuka kriške), malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, četvrt šalice quinoa, peršin, kopar, zeleni luk po ukusu ,

Oprati i osušiti lišće kelja treba izrezati na tanke trake. Zatim nasjeckajte luk i zelje, bič u miješalica od bobica. Bobica pire miješati sa soli, maslinovo ulje i papar. Sada, u zdjelu kombinirati krupica, zelje, luk i kupus i pomiješajte salatu s umakom od bobica. Najbolje jelo preporuča za ukrašavanje komada sira i preostale bobice.

Za pripremu juha s kupusom gryunkol treba pripremiti:

• Stotinu ml vrhnja.
• Jedna šalica pilećeg ili povrća juha.
• 400 g zamrznutog graška.
• Bijeli papar, sol.
• Jedan krumpir.
• 200 g stolice.
• Dva „parmezan” žlice ribanog sira.
• Jedna ili dvije grančice metvice.
• Tri ili četiri grančice bosiljka.

Krumpir očistiti i izrezati na velike komade. Dvije posude kuhati krumpir i grašak. Kuhana hrana u kombinaciji s sjeckanim listovima kupusa i juhe i umutiti sve miješalica. U pire dodajte sjeckani bosiljak lišće i mente, parmezan, vrhnje i zapalili malu posudu s juhom. Miješajući cijelo vrijeme, mi zagrijati jelo za dvije minute. Puding se servira sa krekerima.

sadnja kultura

Tipično, kultura koja se uzgaja iz sjemena koje se sade na otvorenom terenu. Kale sjemenke koje moraju biti posađene u sredini travnja ili početkom svibnja, nije dobro tolerirati transplantaciju. Stoga je već napravio svoj put iz klice tla bolje ne dirati. Temperatura za partije sjemena treba biti 50 stupnjeva. U svaku jažicu je potrebno napraviti malo humusa od drva pepela.

Vrlo brzo raste kelj (kelj). Sjeme klija na peti sedmi dan nakon sadnje. Kod kuće, kultura koja se uzgaja iz presadnica.

Savjeti o povrću

Kupnja kupus, kelj, obratite pozornost na stanje lišća: oni bi trebali biti svjež i čvrst i nema tamne mrlje. Čuvati u hladnjaku u papirnatoj vrećici za dva tjedna. Ako želite uštedjeti gryunkol više, onda to učiniti u zamrzivač u plastičnu posudu.

Prije kuhanja kupusa je bolje da isprati i ukloniti ga iz stabljike.

Kontraindikacije za jesti izmet

Kupus ova sorta sadrži oksalate. Prekomjerna količina od njih u tijelu dovodi do nekoliko bolesti. Dakle, od korištenja stolici treba odbaciti dame koje imaju žučna kesica ili bubrežnih kamenaca tamo.