Kako ukloniti gorak okus krastavaca. Razlozi gorko krastavac

Razlog za gorčini krastavac je kukurbitatsin. Ova supstanca gorkog okusa, a sadrži apsolutno sve krastavaca. No mnoge vrste tih povrća, a neke od njegovih većih, au nekim - manje. Najniži sadržaj kukurbitatsina često hibridnih sorti. Ipak, količina se može povećati. To često pridonose vanjskim čimbenicima.

Glavni razlozi

Glavni uzroci, koji su često prisutni u krastavaca gorčine može biti nedovoljna i nepravilna glazura. Ili obrnuto, ako je vlaga za povrće je puno - na primjer, ljeto je bilo kišno i hladno. Dugotrajno izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti je također vrlo štetan kao nedostatak sunčeve svjetlosti. Niska vlaga, koja može biti u stakleniku, također mogu utjecati na krastavac i dodati svoje gorčine. Povećanjem sadržaja omjer kukurbitatsina ima nedovoljnu i dušik kalij hrane.

Gorčina je pojačan i bezbrižan sklop, kad zbunjen i oštetiti bič. Postoji još jedan razlog - ako je, nakon uobičajene topline dolazi oštar dugo hladnim valom s jakim kišama.

spriječiti gorčinu

Kako ukloniti gorčinu krastavac? Vrtlari često postavljaju to pitanje. Da bi se smanjio sadržaj kukurbitatsina u povrću, oni treba zalijevati toplom vodom i biti sigurni da se poveća puno zalijevanje u toplinu. Ako je hladno, potrebno je privremeno zaustavljanje vode ih na sve. Dovoljno je ako je tlo navlažiti do 15 cm dubine.

Kada intenzivne toplana treba prskati odvojeno. To se može obaviti u jutarnjim ili u večernjim satima. Krastavci za hranjenje potrebno. A to je savršeno kalijeva nitrata i složena gnojiva, u kojoj su hranjive tvari pravilno uravnotežen. Povrće se ne sviđa svježe gnojivo - što trebate znati nužno.

Prilikom odabira sjemena za sadnju krastavaca, bolje je dati prednost onima na pakiranju što ukazuje da je okus gorak, ova sorta nije. Postoje mnoge vrste koje sadrže određeni gen, koji sprečava nakupljanje u povrću kukurbitatsina. Ali ovi krastavci razlikuju u okusu, to je njihova manje izražajan, mekša. Gorčina se očituje uglavnom u onim razredima u kojima je okus je izražena najjasnije.

Kako ukloniti gorčinu krastavac? Čak i ako su gorke, oni ne bi trebali biti odbačen, jer je toplinska obrada kukurbitatsin Split, što znači da oni mogu biti kiseljenje, soljenje, pečenje, čak i ako je svježa nisu pogodni za korištenje.

Kako ukloniti gorak okus krastavaca: Metode

Gorčina se može ukloniti ili smanjiti na druge načine. Na primjer, trljanje. Operite krastavci dobro, onda morate izrezati dio na vrhu, gdje je kljun bio. Ako je krastavac gorak, trebate samo smanjiti „dupe” trljati na pada rubu. Na ovom mjestu će proizvesti gusti bijelu pjenu. Utrljajte da je potrebno nastaviti intenzivno kružnim pokretima, dok se pjena počinje ističu manje. Ova metoda se često koristi u kafićima i restoranima. Kada je nastajanje pjene od povrća izvukao kukurbitatsin i krastavac postaje normalno, bez gorčine. Što je izvanredan - dodatna obrada (.. Namakanje, itd) nije potrebna.

Tu je još jedan način kako ukloniti gorak okus krastavaca - to može biti namočen u soli. Povrće dobro oprati, odrezati kao „magarca”, a Pierce meso. Ako se osjećate gorčinu, krastavac izrezati na kriške, ali ne moraju očistiti kožu. Zatim kriške su položeni u čistu posudu i pospite s malo soli. Prema ovom soli stisnuti ih treba prepustiti leći 40 minuta, sve dok oni ne daju sok. To je s njima i da će izaći gorčinu krastavac. Onda to može biti dodan u bilo koje jelo. Neposredno prije toga sve povrće dobro oprati, a neki se suše.

Postoji još jedan snažan način kako ukloniti gorak okus krastavaca. Možete jednostavno ih potopiti u hladnu vodu. To se obično radi kada kiseljenje krastavaca. Njihove izlije u hladnu vodu 12 sati, a zatim se reže u biljnim kore. Prije valjanje u staklenku na vrhu dodati malo suhe gorušice ili hren kriške.

Kako da biste dobili osloboditi od gorke krastavac. znanstveno mišljenje

Znanstvenika i praktičara-uzgajivači koji rade s ovom kulturom, u osnovi gotovo da i nema pozornost na pitanje kako ukloniti gorak okus krastavaca. Sve samo ograničena na reference na činjenicu da je ova pojava je sasvim moguće. I navodi uzroke mikroklime - .. Vlaga zraka, temperatura, svjetlo, itd To je opravdano činjenicom da su krastavci smatra samo-oprašuju, a za njih gorčina potpuno strano eksperimentalnih radova i proizvodnje glavnih proizvoda.

Kada gorčine proizlazi

Sve pritužbe vrtlara kako povući gorko krastavac, znanstvenici ne obratite pozornost, jer smatra da ove pritužbe malih. Metode i obrazovne putevi u biljkama složenih tvari, uključujući gorchaschih puno. Gorčina može pojaviti uglavnom u tri slučaja:

• povećati tvar koja ga uzrokuje pod utjecajem nepovoljnih čimbenika;
• smanjenje krastavaca sadržaj tvari koje tvore okusa (kiseline, šećeri, vitamine, ugljikohidrate, itd ...);
• mijenja ravnotežu tvari navedenih.

Što tražiti

Ako se zadržimo savjeta koji omogućuju znanstvenicima, pitanje kako bi se uklonili gorčinu u krastavcima, jednostavno ne pojave. Na primjer, negativni čimbenici uključuju isušivanje tla, što je dovelo do masovnog i trenutne smrti korijena dlake, što vodi samo bitno. S obzirom na činjenicu da je voda u stabljike i lišća dobiva manji, javlja dehidracija. Odljev organskih tvari je zaustavljena, plod nije izliveno sazrijevanje kasni.

To se događa ...

Razlog za gorčini krastavci možda skriva u vlaženje, u kojoj će se korijenje pate od nedostatka kisika, jer ako je velika količina vlage, biljke neće moći koristiti sve. Ista stvar se događa kada višak ponude. Nakon toga, događa se slijedeće već u lancu. Na niskim temperaturama, zraka i tla biljke zakržljale, pokvariti njegovu kvalitetu. Na primjer, tu je ista gorčina.

Visoke temperature, koje se često uzrokovane staklenika nije ventilirana, to uzrokuje biljke isparavaju i apsorbiraju vodu snažno, a time poremećen proces fotosinteze u lišću. To također doprinosi pojavi gorčine u krastavaca.

Sve nuspojave utjecati na kvalitetu ploda, a na prvom mjestu dovesti do sporijeg rasta. Oni također mogu dovesti do nakupljanja nitrata u voću, i obratno, smanjiti sadržaj hranjivih tvari i vitamina.