Kako koristiti autoklava za kućnu konzerviranje: instrukcije, konzerviranje recept

Mnoge domaćice su sudjelovali u konzerviranje za zimskih povrća i voća. No, priprema mesa ili konzervirane ribe pod silom neke od njih, kao što je slučaj je uznemiruje i kod kuće exigeant. Kako se nositi s ovim problemom, možete koristiti poseban uređaj. Za informacije o tome kako koristiti autoklava, pokriti u ovom članku. Ovdje napominjemo mjere opreza za rad s njima i predstaviti recept ukusnih ribljih konzervi.

Što je autoklav?

Autoklav je uređaj namijenjen za kuhanje (konzerviranje) proizvoda njihovim grijanjem na iznad atmosferskog tlaka. Slični uređaji se koriste u medicini za sterilizaciju instrumenata i konzerviranje radionica za pripremu raznih konzervirane hrane. Izvana, uređaj podsjeća na veliki ekspres lonac ili posudu s zbijeno-dolikuje poklopac.

Kako koristiti autoklava kući? Njegov princip rada je da se širenje proizvoda Banke (meso, riba, voće, povrće) role sa metalnim poklopcem, smještenih na posebnom rešetke i zapečaćene. Moderni autoklavi rade i na plin i na struju. Oni se mogu koristiti ne samo da bi domaći čuva, ali i sterilizirana kompoti, džemovi, sokovi, kiseli krastavci i tako dalje. D. Ali važno je da svi proizvodi su sterilni obrada i botulizma bakterije sadržane u sirovom ribom, su ubijeni u roku od 20 minuta rada autoklav.

Priprema za korištenje autoklavu

Ključ uspješne rezultate konzervatorskih je ispravan priprema proizvoda i autoklav za uporabu. Slijed radnji u ovoj fazi je kako slijedi:

1. U skladu s recept morate uzeti prihvatljivih proizvoda i njihovo pakiranje u skladu s iste veličine banaka.
2. Roll staklenke s metalnim poklopcima putem konzerviranje ključ i instalirati ih na stalak ili kasete autoklavu.
3. Koristeći posebne stezanja matica banke moraju biti osigurani tako da su na sigurnom i ne dodiruju. Kako koristiti autoklav dalje?
4. Nakon pripremnih radova s bankama, stroj montiran na plinski štednjak ili spojen na mrežno napajanje.
5. Posebna dizalica staviti i pričvrstiti na obujmicu crijeva odvodnju viška vode. Također bi trebala biti umočen u spremnik čiste vode.
6. Ulijte vodu u autoklavu, tako da su banke u potpunosti uronjen u njega (oko 30 L).
7. Zatvorite poklopac autoklava i provjerite ima li curenja.

Tek tada možete nastaviti na konzerviranje.

Kako koristiti autoklava za kućnu konzerviranje

U fazi pripreme konzervirane hrane važno je pratiti pritisak unutar stroja i strogo u skladu s tehnologijom i recept. Kako koristiti autoklavu na početnu konzerviranje? Redoslijed radnji je slijedeći:

1. Upaliti plin i dovesti u autoklavu pod tlakom unutar uređaja za 0,32-0,39 MPa, što odgovara temperaturi od 110-120 stupnjeva. Zagrijavanje traje oko 1-2 sata vremena.
2. Održavanje tlaka na unaprijed određenu razinu u postupku sterilizacije. Njezino trajanje ovisi o značajkama pojedinih proizvoda i naveden je u receptu.
3. Nakon vremena od plina ili iskopčan iz utičnice. Ne otvarajte poklopac autoklavu do, sve dok se potpuno ohladi. Prije otvaranja kako bi bili sigurni da je tlak unutar uređaja je 0 MPa.
4. Uklonite gotovih konzervirane robe iz autoklava i šalju skladištenje na tamnom, hladnom mjestu.

Mjere opreza pri radu s autoklava

Prilikom kuhanja hrane u autoklavu treba pridržavati sljedećih smjernica:

1. Ne otvarajte jedinicu kada je pod pritiskom.
2. Ne uključuje autoklava, ako nije ispunite vodom.
3. Ne prelazi pritisak u skladu s uputom.
4. ne može se koristiti za sterilizaciju staklenke s naljepnicama.
5. Tijekom rada u autoklavu nije dopušteno da se naginje, premjestiti ili dodir vruće površine.

Kako koristiti autoklav za očuvanje ribe: recept

Autoklav je jednostavno i brzo za pripremu ukusno i mirisno ribe u prirodnom ulju. Za pola litre posudu treba samo 0.5 kg očišćeno i sjeckani na komade 50 g ribe, lovorov list, papar, biljna ulja (1 žlica, žlica) i soli (1 h, žlice). Svi sastojci se stavljaju u teglu, tako da je 2-3 cm. Zategnuto nije preporučljivo da unište ribu do ruba. Kako koristiti autoklava u pripremi ribljih konzervi?

Da biste to učinili, banke s ribom valjane poklopac i postaviti na roštilj jedinici. Nakon toga, oni su ispunjeni vodom, zatvaranje počinje poklopac postupka u autoklavu i sterilizacije. Vrijeme kuhanja ovisi o očekivanoj dovoljno mekan da se riba. U prosjeku sterilizacije limenke traje od 30 do 50 minuta. Prije nego što konzerve iz autoklava, potrebno je pričekati potpunog hlađenja.