Kako da izgrade ribu? Kako da izgrade riblje mlađi?

Ribe - jedan od najpopularnijih proizvoda koji se koriste u hrani više primitivnih ljudi. Bilo je tada postavio obradu osnovnih pravila. Dobivanje takvog procesa, potrebno je jasno razumjeti kako da izgrade ribu, kako bi rezultirati proizvodom pogodan za daljnju obradu. Nakon toga, on se može koristiti za pripremu raznih jela.

slijed akcija

Svaka žena treba znati kako da izgrade ribu, to je jedan od najvrednijih hrane. Njegova svakako trebate uključiti u svoj dnevni prehrani. Oni koji ne znaju kako pravilno nositi s plodovima mora, u opasnosti kao rezultat nesposobnih akcije dobivaju samo bezobličnu masu, koja se može koristiti samo u obliku mesa. Od izboriti ribe?

U većini slučajeva, cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:

1. Uklanjanje vage. To je učinjeno s oštrim nožem ili posebnim strugalicom, držeći u desnoj ruci. Ostavi tako treba čvrsto gurnuti glavu ribe na stol. Pokret počinje iz repa, a postupno kreće na trupu u smjeru suprotnom rastu vage.
2. Uklanjanje peraja. Trbušni izrasline mogu jednostavno rezati kuhinja škare. prethodno je potrebno napraviti dva uzdužna usjek duž njega za izdvajanje leđne peraje.
3. Izvaditi drob. Ovdje možete djelovati na dva načina: kroz škrge ili trbuh. Prva opcija se koristi ako je riba će biti potpuno spreman. O škrge treba napraviti rez i proći kroz svih sadržaja trbušne šupljine. Ako želite fileta ili komada, morate napraviti glatko rez iz anusa u glavu, a zatim nježno izvadite utrobu.
4. Uklanjanje filma, koji se nalazi u blizini kralježnice.
5. Za sterilizaciju. Priprema za budući rad u trupu treba isprati dobro pod tekućom vodom.

Nakon toga, riba se može izrezati na komade i kuhati na bilo koji prikladan način.

Značajke polaznog materijala

Domaćini su vrlo rijetko nositi svježe proizvode. Obično prije nego što se do stola, imao je vremena da ide kroz neki trening. Riba koja se prodaje u trgovinama, može biti: žive, smrznute ili usoljena. Razlika između inicijalnih stanja proizvoda znatno utječe na postupke njihove obrade. Zato bolje da se bave kako da izgrade ribe različitih kvaliteta. Uz živog pojedinca od svega je jasno. Rad s njom je opisano iznad. U slučaju smrznutih proizvoda, prvo se morate ga dovesti u normalno stanje. To je, ribu treba odmrznuti. To je najbolje učiniti na sobnoj temperaturi. Za površina nije presušio, a truplo može biti omotan u papir ili staviti u hladnu vodu dodavanjem malo soli. ne smije se koristiti za takve svrhe, toplu vodu. To će dovesti do činjenice da meso postaje mlohav i okusa. Nakon otapanja ribu uklanja početno stanje, a rezanje je slično prethodnom ostvarenju. Sol se riba treba biti natopljene. Takav proces je napravljen za obavljanje postupno. Prvo, cijela riba staviti u hladnim minuta vodi na 40. Tek tada može početi obradu. Nakon ovog poluproizvodi mora biti natopljena nekoliko puta, mijenjajući vodu povremeno. Ponekad to traje cijeli dan.

Popularni polu-gotov proizvod

U posljednje vrijeme, sve više i više za kuhanje riblji fileti koriste. Nabavite ga lako. Potrebno je samo da shvate kako da izgrade ribe. Fotografije u ovom slučaju je vrlo povoljno, jer pomaže svojim očima vidjeti kako se proizvod trebao izgledati na svakom međufazi. Prva stvar koju trebate otpustiti lešinu iz vage, struganje joj spretan pokreta repa do glave. Onda moramo odrezati peraje, tako da oni ne ometaju daljnji rad.

Sljedeća točka bila vađenje i uklanjanje utrobe unutar trbuh crnog filma. Glava također može biti uklonjena. ona očito nije htjela file. Sada dolazi najvažniji trenutak. Potrebno je, počevši od glave, napraviti uzdužni rez duž trupu, tako da nož samo klizio duž grebena. Ispada jedan komad filea. Preostala tijela moraju okrenuti i napraviti isti rez, tako da je greben bio na dnu. Spreman fileti mogu se prati i sigurno koristiti za kuhanje omiljenih jela.

Rad s vrijednom proizvodu

Najpopularniji crvena riba među sorte. Njegova cijenjena još od davnih vremena za odličan okus i posebne korisna svojstva. Losos i jesetra riba, koji pripadaju ovoj vrsti, podijeljenih u tri kategorije:

1. Kaspijsko i Crno more jesetra (jesetra, jesetra, Bester, beluga i Amur, Sibir, Dunav i Ruska jesetra).
2. Bijela more i baltičke losos (pastrva, losos, losos i finski Loh), kao i pojedinci Pacifik (roza losos, sockeye, drugar, Chinook i SIM).
3. Bijelo-roza i bijela losos (pastrva, bijela losos, srebrni losos i bijela losos).

Kako ne bi narušio dragocjeni proizvod, treba odlučiti kako da izgrade crvene ribe. Jasno je da je bilo pogrešnih pokreta može u potpunosti pokvariti proizvod. Najčešće, to vrijedno meso se koristi u obliku fileta.

To je kuhana, soljeni, dimljeni, pa čak i pržena. I priprema polu-gotov proizvod kao što slijedi:

1. Prvo, kao i obično, potrebno je ukloniti ljuske. Ponekad se riba prodaje u trgovinama već bez njega.
2. U nazočnosti utrobe trupu morati izvaditi utrobu.
3. Preostali tijelo je podijeljeno u četiri dijela.
4. Sada je potrebno ukloniti glavu, čineći dva reza. Porijeklo je pod kutom bliže glavi i pererubaet raspona, a za drugi nož rotira u suprotnom smjeru.
5. Sljedeći korak - uklanjanje peraja na leđima. S obje strane njega napravio dva reza, onda samo stisnuo srednji prst.
6. Posebna tanki nož za rezanje svaki komad filea.
7. Točne kretanja oštrice odvojiti kožu.

Preostali čista meso može se koristiti u druge svrhe.

Priprava proizvoda za prženje

Za svaki način pripreme ribe ima svoju verziju svoje treninge. Uz svakodnevnu uporabu, ljudi rijetko soljeni ili dimljeni proizvodi, kao. Obično su pržene, ili jednostavno kuhana. Također je ukusna i vrlo brzo. Postavlja se pitanje kako da pravilno izgrade riblje mlađi. Ovdje, u načelu, nema posebne poteškoće. Imajući već poznati slijed, prvo morate očistiti kožu od vagu, ako ih ima. Zatim morate odrezati glavu i ukloniti sve peraje. To je učinjeno u slučaju zakazana je za prženje fileta. I tako je moguće ograničiti projekcije rezanjem velike škarama. Tada ćete morati rezati trbuh i izvadite utrobu sa crnoj foliji, koja obuhvaća unutarnju šupljinu. Pročišćeni truplo može se smanjiti samo na komade.

Nož mora biti oštar, tako da se meso ne zgužva tijekom obrade. Debljina svaki komad ne bi trebalo biti više od dva centimetra, tako da proizvod ne može dobro pečeno i ostati vlažan iznutra.

Rezanje gotovog proizvoda

Jedan od načina pripreme ribe je pušenje. Ovisno o uvjetima koji se koriste i to je vruće ili hladno tehnologije. Dobiveni proizvod također mora biti u mogućnosti da se pripremi za jelo. A za to bi trebali znati kako da izgrade dimljene ribe. Svaka metoda ima svoje Igra riječima.

Slijedeći oblici koriste za liječenje hladno dimljenje:

• Cijela riba (ne čisti);
• zhabrovannaya;
• izgorjela trupla s glave i bez njega;
• bokovnik;
• Formiranje ili poluplast;
• file;
• natrag;
• Tesha;
• kriške;
• komada.

Za vruće pušenja, uz cijelu i cijele ptica bez imutrice, koristeći fileta, komada i role. Nakon toga, priprema riba meso se isporučuje za daljnju obradu. Prije posluživanja, proizvod se može podijeliti u portioned komada ili čak i ukloniti sve kosti i kožu, ostavljajući sočan mirisni meso. Iako je veliko zadovoljstvo upravo ovom procesu za neke ljude. Osim toga, proizvod može izgubiti svoju prezentaciju, što je vrlo nepoželjno.