Hrana stabilizator E 450: pirofosfata. štetni dodaci

Gotovo svi moderni namirnice sadrže razne dodatke. Vrlo često ili gotovo uvijek potrošač nije svjestan štete koju može izazvati ove ili neke druge stabilizatore, prehrambene aditive. Istina o sastojcima koji idu u gotovom proizvodu, pažljivo skriva proizvođača. U ovom članku, mi smatramo detaljnije što je pirofosfat, što je njihov opseg korištenja i negativnih osobina.

Što je stabilizator?

Industrija hrane koristi različite dodatke za postizanje posebnih proizvoda boja, miris i posebne osobine koje pomažu spremanje prezentacije.

Stabilizator - vrsta anorganskih spojeva koji su naširoko koristi od strane proizvođača za spremanje strukture proizvoda za dugo vremensko razdoblje. Uz pomoć tih tvari članku dugo to izgleda spreman za uporabu. To ne formira sluz, i to ne izgleda ljepljiva. Dakle, rok trajanja proizvoda je povećana.

Što je pirofosfat?

Pirofosfat - ester ili sol pirofosforne kiseline. Vrste pyrophosphate i stol prehrambenih aditiva će biti objašnjeno u nastavku.

Korištenje hrane fosfata stabilizira boju i poboljšanu dosljednost proizvoda, kao i oksidacija se usporio. Oni imaju baktericidna i antioksidativno djelovanje. Naširoko se koristi za očuvanje mesa, a može se sastojati od mliječnih proizvoda.

Pirofosfate formula ima oblik: P ₂ O _7. Njihova česta upotreba može poremetiti ravnotežu između kalcija i fosfora. Kao rezultat toga, kalcij apsorbira gore i početi biti pohranjena u bubrege. Ovaj proces će dovesti do činjenice da je tijelo će se razviti osteoporozu. Ako vaša dijeta sadrži mnogo fosfora, potrebno je postupati s pažnjom za jesti hranu s fosfatima.

klasifikacija pyrophosphate

U prehrambenoj industriji, ima 8 vrsta pirofosfat. Svaki označene rimskim brojevima. Indeks zabilježen niz naziva c aditiva E 450. Ovaj aditiv je među najpoznatije od svih koristi u proizvodnji. Razmotriti vrste pyrophosphate u tablici.

E450 (pirofosfata): Opis

Tako smo saznali da je stabilizator i pirofosfat, smatra svoje stavove. Sada se bliži pogled na ostalih prehrambenih aditiva. Najpoznatiji od njih je natrijev pirofosfat i kalij. Prehrambena industrija je vrlo aktivno korištenje ovog aditiva, posebno isticao u industriji prerade mesa. Potrošači su ga vidjeli na etiketama robe, ali mnogi nemaju pojma o svojim svojstvima i o tome koliko ga se može koristiti ne izložiti riziku.

natrijev pirofosfat biti podvrgnut oksidaciji, čime se dobije svi poznati aditiv. Klorovodična kiselina u tom slučaju se koristi kao oksidans. Ova reakcija dovodi do uklanjanja vode iz otopine, te je spoj zadržava dobro vlage. Tako ispada sve poznate stabilizator E 450. Njegova sadrži konzervirano meso, mliječni proizvodi, sokovi, punjenje tijesto.

Osim kuhanje, aditiv je u deterdžentima u formulacijama su insekticidi, u raznim bojama.

Zašto ovaj stabilizator?

Najčešće, stabilizator koristi u prehrambenoj industriji kao sredstva za rahljenje, vlagouderzhatel, kiselost regulator. E 450 mogu se vidjeti pod mikroskopom. Tamo ima oblik kristalnog praha ili bijelog granule.

Ovaj dodatak je dopušteno zakonom, tako da se koristi gotovo sve proizvođače. Glavna funkcija - je povećati volumen i težinu proizvoda. Dakle, njegova uporaba je vrlo koristan za proizvođača.

No, osim ove primarne funkcije, E 450 ima i druge ciljeve:

1. To čini uniformu boje.
2. Poboljšava konzistentnost.
3. Zaustavlja prirodne kisele procesa.
4. Produljenje vijeka trajanja.
5. Čuva okus kvalitete.

kalija i natrija pirofosfate mogu formirati jedinstvenu dosljednost, tako da je proizvod je sačuvana svježe za duže vrijeme i ima lijep izgled.

odgovor tijela

zemlje Ukrajina, Rusija, EU razmotriti pirofosfat dopuštene aditive. Iznimka - osmi vrsta (dimagniya pirofosfat). On je već zabranjen u EU, ali je to dozvoljeno u Rusiji. E 450 su treći razred opasnosti, tako da je nemoguće imenovati ih sigurno za tijelo.

Smatra se da je mala doza aditiva u hrani su bezopasne. No, svako tijelo je drugačije, i odgovor na istu količinu materije je također različita. Pokazalo se da je zbog tog povećanog pritiska prehrambenih aditiva može doći do alergijske reakcije pogoršava probavu i smanjuje razinu probavljivosti esencijalnih tvari iz hrane.

Ako redovito koristite E 450 (čak iu malim dozama), a zatim prije ili kasnije, kalcij i fosfor se slabo apsorbira. Kalcij je pohranjena u formiranju bubrežnih kamenaca, koštano tkivo postaje krhka i može biti problema sa zubima.

To bi trebao biti vrlo oprezni da odaberete proizvode u trgovinama, to je bolje izbjegavati pirofosfat £ 450 u hrani. Znanstvenici i liječnici su izračunali maksimalnu količinu aditiva koje se mogu koristiti, - 70 miligrama po kilogramu tjelesne težine.

E 450: štetni i negativni učinci

Istražili smo nekoliko mogućnosti za negativne učinke na ljudski organizam. Ali to nije cijela popis nedostataka. Nemojmo ih ispitati detaljnije. Pojava neravnoteža između fosfora i kalcija je opisano gore. Fosfor u tijelu postaje sve više i manje kalcija. Osim stvaranja bubrežnih kamenaca, postoje problemi s mišićno-koštanog sustava. Osteoporoza liječenje je vrlo dug i naporan proces. Morat ćete jesti zdravo, prehrana, korištenje vitamina D, koji je potreban da bi se kalcij bolje apsorbira, te sudjelovati u redovite fizičke vježbe.

Ali lokomotornom sustavu nije jedini dio tijela koji pate od posljedica stabilizator E 450. kardiovaskularni sustav je također u potpunosti osjetio negativan utjecaj ovog dodatka hrani. Kalcij je potreban za ritmičke kontrakcije i opuštanja srčanog mišića. U slučaju nedostatka srca će brzo istrošiti. Također treba napomenuti da je za proizvodnju inzulina potrebni kalcij. Stoga, kada to nije dovoljno, rizik od razvoja dijabetesa.

Ako ovaj aditiv je uvijek prisutan u vašoj prehrani, može se pojaviti kolesterola plakova u lumen krvnih žila. Nedavno su znanstvenici proveli istraživanja čiji su rezultati njih šokirao. E450 - je karcinogen, tako da je njegova uporaba povećava rizik od zloćudnih tumora na vrijeme.

Koji sadrži stabilizator E 450?

Da možda izbjegli ovaj dodatak prehrani, morate znati gdje je sadržana iu kojim količinama. Većina soli natrij-pirofosfat u mesnim proizvodima i poluproizvodima: kobasica, mesa, knedle, kobasica, raznih posjekotina gurmanski.

Obrađeno sirevi i mliječni proizvodi također sadrže veliku količinu pirofosfat. Posebno jeftini sir i drugi mliječni proizvodi.

Neki proizvođači dodati £ 450 u kruhu. Uz ovaj dodatak hrani postaje teža. Dakle, koristiti manje brašno, šećer i druge predmete. Takvi proizvodi su vrlo lako prepoznati, ali u pravilu je moguće nakon kupnje. Ovaj kruh je vrlo dugi rok trajanja i ne može se stvrdnuti za cijeli tjedan.

Pirofosfat E 450 nalazi se u gotovo sve popularne proizvode, kao što su bezalkoholna pića, sladoled, rakovima štapovima, smrznute krumpir, alkoholna pića, suhe žitarice, čaj, sokovi, keksi i još mnogo toga.

U suvremenom prehrambenoj industriji je teško raditi bez ovog stabilizatora jer ugodan izgled i dobra trajnost - to je najvažniji kriterij, koji privlači pažnju potrošača.

Kako se ne bi rizicima svoje zdravlje i smanjiti potrošnju pyrophosphate, bolje je da ne kupuju proizvode od mesa, i pokušati izabrati prirodnu meso. Mliječni proizvodi i pekarskih proizvoda mora biti kupljena od odobrenih dobavljača.

zaključak

U ovom članku razmotrili smo dobro poznato da mnogi ljudi hrane stabilizator E 450. Unatoč činjenici da je to dozvoljeno u mnogim zemljama, njegova uporaba može uzrokovati nepopravljivu štetu vašem zdravlju. Tako da bi trebao vrlo oprezan i pažljiv prema izboru hrane.