Gruzijski poslastica čurčhela - što je to?

Oni koji su prvi put posjetili na jugu naše zemlje, posebno na obali Crnog mora, s velikim zbunjenim izrazom na prodaju u bazarima i plažama male obojene kobasice. Oni su posebno iznenađeni njima neobično ime - čurčhela. Što je to i kako se priprema, a mi ćemo pokušati shvatiti upravo sada.

To je nacionalna poslastica orijentalne kuhinje. Unatoč činjenici da je proširio u Armeniji i Gruziji i Azerbejdžanu, kao iu Grčkoj, Gruzijci u obzir čurčhela porijeklom njegov „izum”, pa čak izdao patent na njemu. Sada sa hačapuri, ChaCha i suluguni gruzijske marku i čurčhela.

Što je to? Ovaj orah niska, prekriven osušio kuhana voćnog soka. Prema legendi, bilo je to poslastica u davna vremena, kad su vojnici, idu na izlete, oni su sa sobom ukusan i hranjiv kobasica, ne zahtijevaju gnjavaža za pripremu i velike povratne sile. Budući da je rat imao često, a bere čurčhela budućnosti, bez straha da će se pogoršati. Godine održat će se točno, ali od iduće berbe mogu napraviti neke nove ukusne kobasice sa orasima zove čurčhela. Što je to - već imate ideju. Sada reći kako se priprema.

Kako kuhati kod kuće čurčhela

Za pripremu ovog proizvoda morat ćete nagomilati na orasima, sok od grožđa, šećer, brašno i oštre pamuka s iglom. Matice možete uzeti bilo koji, iako se tradicionalno koriste orahe i lješnjake. Hazel nanizani na niti u cijelosti, a orah jezgra su podijeljeni u dva dijela. Optimalna duljina matice niska je oko 30 cm. Ovo je samo dovoljno da bi debeli sok juhu, zove Tatara u mogućnosti pokriti svoj gusti sloj. I to je najbolje pokupiti navoja prema dubini tavi u kojoj se kuhati sirup. Ovisnost ovdje kao - nizak treba biti potpuno uronjen u Tatarstan, bez zavoja i Kinks.

Uostalom od oraha čvrsto su nanizani, možete pripremiti Tatari. Tri litre svježeg soka od grožđa se ulije u tavu (poželjno je ne koristiti caklinu), dodao da je šalicu šećera, sve to staviti na malu vatru. Kuhajte sok vam je potrebno sa neprekidnim miješanjem dok se njegov volumen je smanjen za pola. Ne zaboravite da je formirana tijekom pjene za kuhanje treba biti uklonjena. Što se dogodilo na kraju, Gruzijci zovu badagas.

Je moulded oko par čaša badagas u širokom zdjelu i cool za sadržaj. Razrijediti ohlađenom sirup u dvije šalice brašna, pažljivo razbijanje grumen. Da bi se osigurala homogenost mase može biti na kraju utrljati kroz sito. Povezujemo sok dva dijela i ponovno poslati vatru. Ne odmaknuti od ploče. Morate stalno miješati masu, inače će izgorjeti. Nakon sadržaju pan zgusne i steći sjaj može isključiti vatru i računati tatarski proces kuhanja završen.

ga daje da se malo ohladi, uzmi maticu niske i cijeli umočiti ga u vruću masu. Nakon čekanja oko 20 sekundi, izvadite konac dati ocijedite zadnju kap po kap, i poslati na sušenje. Dva sata kasnije, ponavljamo cijeli niz. Idealno tatarski sloj mora doći do pol centimetara.

Pa kako čurčhela taj način bi se dugo, moguće je neznatno smanjenje ukupnog vremena za kuhanje poslastice, vezano uz ogradu samo nekoliko niti s orasima i umočio ih u Tatarstan u isto vrijeme. Nakon što ste pronašli debljinu sloja ste zadovoljni, podnijeti poluproizvoda churchkhelas par tjedana na suncu da se osuši. Spremnost može biti suđeni po osjećaju - ako se ne lijepi za ruke, sušenje može se smatrati završio. Sada trebate umotati kobasice u platno i ostaviti do zrele. Mjesec dana može liječiti diviti zatvoriti poslasticu pod nazivom „čurčhela”.

Što je to, sada znate, a kao pravi kuhar može uzeti eksperimentiranje, mijenjanje vrste orašastih plodova i voćnih sokova. A, možete to učiniti bez navoja, upravo završio miješanje Tatari s maticama. To će, naravno, ne čurčhela u klasičnom smislu, ali ne manje ukusne poslastice.