Camel Koumiss: Svojstva i značajke kuhanja

Kuhinja većine azijskih zemalja koristi takve egzotične "sirovine" poput mamlja od deva. Pripremljeno je piće koje se, u pravilu, zove "shubat" (od Arapa, Kazahstana i drugih naroda). Prije ga je smatrao najvažnijim proizvodom nomada. Istodobno, shubat (ili kamil koumiss na drugačiji način) vrlo je cijenjen i danas, zahvaljujući sadržaju tvari korisnih za tijelo u svom sastavu.

Korisna svojstva pića iz mamlja od deve

Nakon što smo rekli o imenu camelovog koumisa, detaljnije ćemo ispitati svojstva morskog deve. Ovaj proizvod ima specifičan ukus, koji ima malo slatkog okusa. Camelovo mlijeko jedan je od glavnih izvora vitamina i drugih korisnih elemenata u pustinjskoj zoni. Može pronaći visok sadržaj proteina, masti, vitamina B, C i D, kao i minerala (željezo, sumpor, kalcij, fosfor i drugi).

Također, mlijeko ove životinje ima protuupalno i antimikrobno svojstvo koje se ne gubi tijekom obrade. Može ih se naći u piću kao što je camel koumiss. To se može objasniti činjenicom da "brodovi pustinje" jedu specijalnu biljku, na prvi pogled neugledno, ali u stvari sadrže minerale i razne kiseline - trn.

Camel koumiss može se propisati kao restaurator za takve bolesti:

• Astma i tuberkuloza.
• Cirroza i druge bolesti ovog organa.
• Dijabetes.
• Bolesti kože, psorijaza.
• Bolesti želuca.

Kako shubat?

Camel koumiss (shubat) je vrlo lako napraviti. Za to je potrebno imati poseban uređaj - kožnu torbu (torsik). Ali ako je takvo što teško pronaći, možete kuhati u drvenim posudama (malim bačvama). Toplo filtrirano mlijeko deva ulijeva se u spremnik, dodaje se kvasac i ostavlja na toplom mjestu da se "dosegne". Pijenje se može konzumirati nakon 24 sata, dok tresenje u kiselom procesu nije potrebno. Prije posluživanja, shubat treba miješati i sipati u zdjele.

Ovisno o vremenu starenja pića, koumis je uvjetno podijeljen u takve tipove:

• Mladi (jednodnevni). Ova vrsta ima slatko kiselo okus, preporučuje se onima koji pate od anemije i majki koje rade.
• Srednja tvrđava (obranjena 2-3 dana). Vjeruje se da je ovo piće bolje kvalitete, budući da se ona čuva duže vrijeme. Međutim, njegov je ukus mnogo bolji. U tom slučaju, sol se može dodati u šubat.

Zanimljive činjenice

Poznati su slučajevi liječenja takvih složenih bolesti kao što su leukemija i rak želuca, uz korištenje mamca od deva i napitaka od ovog proizvoda. Prema autoru knjige na arapskom jeziku, "Tarik al-hidaaya fidar mahatyr al-gin shayatyn" Beduini su pomogli u liječenju četvorice Engleza koji su već bili u posljednjoj fazi leukemije. Kad su stigli u pustinju, bolesnici su već izgubili nadu za oporavak. Međutim, nakon tretmana, koji je uključivao jesti i piti iz develovog mlijeka, kao i iscjeliteljski lijek iz urina ove životinje, ljudi su se potpuno oporavili.

Koumiss iz deve mlijeka ima vrijedna ljekovita i prehrambena svojstva. Poznavanje takvih "darova" prirode će sačuvati dugovječnost i vratiti izgubljeno zdravlje mnogim ljudima.