Vrste mlijeka gljiva, foto

Gljive - to je stvarno ruski gljive. Na zapadu, jugu i istoku njihove prehrambene vrijednosti nisu ni svjesni. U našoj zemlji, oni postaju dio svijesti ljudi kao jedan od najboljih u šumu i zaustavio se na stolovima. U nekim dijelovima europskog dijela Rusije, u Sibiru mlijeko gljiva dugo je bio jedan jedini industrijski gljiva. Dobra kvaliteta hrane s obilnom plodnih predvidljiva - to je tajna njegove nacionalne popularnosti.

Glavna svrha Gruzdev - naravno, soljenje. Svi ostali obroci iz njega (uključujući i poznate gljive u kiselo vrhnje) treba pripremiti iz slanih naknada već. Druge metode kuhanja, kao što je pečenje brzo, kojima se preporučuje u njemačkim izvorima - to je samo prijevod proizvoda.

U ovom članku ćemo razmotriti vrste mlijeka gljiva, kao i saznati koji od njih može biti bez straha od jedenja.

pečurka pravi

Ove vrste mlijeka gljiva raste na Uralu i Volge, gdje su oni tako nazivaju zbog njihove male kape na površini sluznice. U tom slučaju oni su pozvani u Sibiru pravskimi (pravog).

Ove vrste mlijeka gljiva nalaze od početka srpnja do listopada u izobilju, iako ne često, uglavnom u sjeverozapadnim i sjevernim krajevima Rusije, u srednji i gornji Volge, u sjevernom dijelu središnjim regijama zapadnog Sibira i Urala. Oni rastu u mješovitim i breza šume.

U mladoj promjer glave gljiva 20 cm je udubljen srednji ili uglavnom ravnim rubom sa pahuljasti dlakavim zamotan u kasnijoj sluznicu, ljevkasto oblikovan, često s koncentričnim slabih staklastih trake povremeno sa smeđim točkama. Ploče bijele boje sa žućkasto tankim rubom. Kada se to pulpa je gusta, bijele boje, ali krhki, ima ugodan akutni „Gruzdev” aroma. Stabljika je valjkast, kratak, šuplje unutra.

Ove vrste mlijeka gljiva (s fotografijama možete vidjeti u ovom članku) jestive, pripadaju prvoj kategoriji. U isto slanim gljiva imaju plavkastu nijansu, sočne, aromatične, mesnati.

Sirovi pečurka

S obzirom na ono što su gljive gljive vrste koje se ne može reći o tome. Raste u mješovitim, breze i smreke šume od lipnja do studenog, grupama i pojedinačno.

Kapa je bijele boje, promjera 20 cm, malo žućkast, ponekad blijedo zelene, gotovo ravnim ili zaobljenim konveksne. Mladi pojedinačne ravnokonveksan, postaje lijevak, s dlakavim ruba, omotan se s malo vidljive vodenih površina. U kiši površina vrlo sklizak.

Kada se to pulpa krhki, bijela krutina izdvaja gust bijeli gorući sok i kontakt sa zrakom postaje nijansu sumpor-žuta. Stabljika je kratka, bijela, gusta, goli, ponekad tijekom zrenja je šuplja. Uvjetno jestiva gljiva.

pečurka žuta

Ove vrste mlijeka gljiva raste uglavnom u mješovitim, breze i smreke šume od lipnja do listopada, ponekad je dovoljno velike obitelji. U ovom trenutku oni su rijetki.

Promjer kapica je 20 cm, u sredini mesnat, konkavni, dlakama, unutar konkavnih rubova, vlažne, guste, vlažno vrijeme ljepljive sluzi. Njegova površina je zlatno žute boje, s tamnim, blage izraženim koncentričnih zona.

U tom slučaju, pulpa je bijela, gusta, žutilo na dodir, krhki, tisak oštar gust bijeli sok, žućkaste u zraku.

Jestiva gljiva obično se odnosi na prvu kategoriju. To se koristi za kiseljenje, prije namakanja u vodi. U tom slučaju, okus Gruzdev stvarno nije lošiji.

pečurka topola

To se događa sporadično, vrlo rijetko. Iako je u nekim mjestima, na primjer, na obali Donje Volge, dovoljno izobilju topola rastu gljive. Vrste ovih nalaze se u topole i Aspenu šumama, uglavnom u skupinama.

Veličina kapa promjera 20 cm, to je pritisnut u sredini, ravnokonveksan, uz rub savijen prema dolje, a zatim postaje lijevka malo dlakavi u vrlo mladih gljiva ili gola, bijela, ponekad crvenkasta sa svijetlim mrljama. Trombociti blijedo ružičasta. Igrač je gusta, kratka, bjelkaste ili ružičast. Meso je bjelkasto s mliječnog, vrlo oštar sok.

Gljiva jestiva, drugu kategoriju. U hranu koristiti samo slano.

pečurka pergament

Važno je napomenuti da većina od toga pripada gljivama nejestive zbog njihove kaustična mliječnog soka. No, postoje naznake da je uvjetno jestiva gljiva malo poznate. Vrste ovih gljiva, kao što možemo vidjeti, ne mogu svi biti pojeden, a neki to moguće, ali s velikim oprezom. Lactarius pergament pogodan za kiseljenje nakon vrelišta ili produljeno natapanje.

Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Ponekad se javlja u velikim skupinama. Poklopac gljiva doseže promjer 20 cm, prvi te oblik konveksno-ravan, u obliku lijevka, boja je bijeli, tada postaje oker mjesta ili žućkasti boja. Meso je bijelo, bogato raspoređuje sok lom je bijele boje, koja se ne mijenja u zraku.

crna pečurka

Ova gljiva je popularno poznat kao „Chernushka”. Šešir mesnat, čvrsta, ravna, malo ljigav, s vremenom, postaje crna. Rubovi njezine baršunast, oštro sagnuo, lakši sredina klobuka sama.

Dolje na nogu ispruži pločama: bijela, zatim žuta (ako ih slomiti ili pritisne, zatim tu su smeđe mrlje). U tom slučaju, noga je dovoljno gust, u vrijeme postaje šuplja. Meso je bijelo, gruba, tamno na prijelazu, izdvaja mnogo gori i gorak sok.

Priuštite s izuzetnom pažnjom prema nepoznatom gljivica. Prije nego što ih jesti, morate se 100 puta provjeriti da li se mogu jesti kao i shvatiti kako ih kuhati ispravno.