Kako razlikovati jestive od nejestivih gljiva?

Početnici navijači okupljaju, ide u šumu s košarom, često dolaze u čudu: među svim darovima koje nudi breze gaj, borove šume i niskog raslinja rezanje zarastao mladi, razlikovati gljive jestive i nejestive, pa čak i otrovne? Gdje je kriterij po kojem jedna vrsta može se razlikovati jedni od drugih? Postoje plodište, čini se da su u potpunosti neprikladni za hranu: crna, naborana. Možete ići okolo njihovoj strani, a onda saznali da je ukusna morels. I one ukusne naizgled snažne gljive donosili u košari, iskusni korisnik je odbijen, pozivom otrovni sotonski Borovik.

Nažalost, jedini kriterij koji osigurava da bilo dati primjer se mogu jesti, ne. Postoje vrste kao što su ukusna gljiva kišobran koji izgledaju vrlo slično blijedo pečurka, a tu su i kolonije tufne sa truli panj, koje dokazuju da se lažni gljive. Često se prikriven kao sasvim obično, poznato nam je iz djetinjstva slike šumskih darova, skrivajući se u potpunosti nejestive gljive. Njihova imena govore same za sebe: lozhnodozhdevik, lažne gljive, Russula povraćanje, blewits tigar (otrovna). Ali naziv „gljiva” nije uvijek znači da je pred vama - otrovne biljke: Pink (koji se nazivaju i sivo-roza ili blushing) gljiva je vrlo ukusna.

U isto vrijeme, neki jestivi vrste, kao što su voćni tijelo nije baš privlačan naziv „Smetlišnim” pretvorilo u nejestivih gljiva s dobi. U hranu konzumirati samo mlade biljke u kojima su rubovi kapom ne poplavi. Isti princip prikupljanja i kabanice spinosum (bisera) u kojoj je pulpa je još uvijek bijela, elastično, ne pretvara u sluz ili u prahu (spore). S obzirom na vanjske znakove plodnih tijela, mushroomer treba uzeti u obzir da neki nisu jestive vrste „imitacija” pod različitim stol, ali njihove boje, ili neprirodno svijetla (kao u „pogrešne” Dušo agarics) ili zelena (lažnih procjena položaja sumpor-žuta).

Čovjek se, osim za pregled i druge vrste senzacija, a svi oni trebali biti uključeni kako bi se razlikovali nisu jestive gljive iz prestižni trofej. plodnih tijela okus je također vrlo mnogo može reći kolekcionar. Ovdje je potrebno napraviti rezervaciju: gljive imaju gorak okus, ali su jestive, ipak, da se pravilno pripremiti, trebali prtljati. Većina otrovne biljke imaju gorak okus. Upečatljiv primjer - žučna gljiva. Neiskusna osoba može prihvatiti za najsjajniji trofej - bijelim vrganj - tako da ove vrste su slični. I u mladoj dobi, ova gljiva ima sličnosti s vrganj. I to raste na istom mjestu i iz jestivih vrsta. To daje letjeti pečurka gorak okus. Trim nož šešir, lizati meso i uvjerite se sami!

Miriše - još jedan potez koji proizvodi nejestive gljive „glava”. Neke otrovne ili jednostavno ne jesti voće imaju slab ili bogatu aromu badema (jer sadrže kiselinu senilnu), a neki - miris kumarin, kao što su sivo-roza mlechnik. Ove gljive (livada, polja, šuma) imaju tužan miris koji je pomalo podsjeća na anis, ali njihova otrovna kolega - Agaricus Xanthodermus - Shiba nos smrad od karbolne kiseline.

Taktilne senzacije - još jedan način da se razlikuje šumskih plodova. Nejestive gljive često imaju teže teksture od svojih rođaka ukusna. Na primjer, lažno lisičarke osjeća teško kao drvo. Otrovna bijela Clitocybe kao dva graška i mahuna sličnih jestivih podvishen. Zlatača daje šumoviti strukturu, kao i činjenica da je imala tanjur mliječno bijele boje, dok podvishnya u odrasloj dobi - blijedo ružičasta. Ako pažljivo ispitati svaki je pronađeno gljiva, provjere za miris, okus i tekstura, uskoro ćete morati razviti potrebno iskustvo, a vi ćete točno odrediti vrijedi otkriće u košari ili ne.