Tiskani torta: Recept. Tula medenjak

Kuhanje ne mora samo dušu nego i mašte! Zatim, Vaše posuđe će letjeti daleko od stolova, a prijatelji će se natječe zatražiti recepte potpis jelo. Zašto ne uzeti u obzir tiskani medenjak? Možda to može biti učinjeno kod kuće? Ili imaju dobru mrkvu da ide ravno u Tuli? Zašto njihovi kolači su poznati u cijelom svijetu, a koji je došao gore sa ovom obliku štapa? Pokušajmo proniknuti u povijest i naći dobar recept za licitara!

Što je mrkva?

Ovaj brašna konditorskih proizvoda, koji se temelji na posebnom testu. Za okus može se dodati orahe, kandirano voće, grožđice, voće pekmez ili med. Uobičajeno nam kolač ima malo konveksan oblik s uzorkom na gornjem dijelu, koji se primjenjuje na zaleđivanje. Povijest pokazuje da je mrkva je uvijek bio svečani atribut, kao i za njegova proizvodnja su skupe namirnice. Naziv štap temelji se na „duhovit”, što znači da na nju i papar prethodno dodan.

iz povijesti

Po prvi put na medenjaka spominje prije Krista. Bili su med torte, jako voljeli starih Egipćana. Rimljani su gotovo dovršeni recept: oni su ne samo kaput s kolačima, ali i pečena kolačiće ravno iz meda. Tijekom vremena, med kolači zovu „lebkuhen”. Danas je njemački božićni kolačići, koji se prodaju u Belgiji. U Rusiji, pod nazivom Miodowa medenjak kruh. Da su u smjesi s medom raženog brašna i bobica sok. Kasnije, recept je razrijeđen divlje bilje i korijenje.

Od 11. stoljeća počeli donijeti u ruskim egzotične začine iz Indije i Bliskog istoka. Zatim kolač i dobio današnji naziv. Paleta okusa ovisi o testu i dodali začine. Bili popularni crni papar, limun, metvica, korijander, vanilija, kumin, đumbir, muškatni oraščić i još mnogo toga. Vanjski tečnost staviti postignut na štetu obradu zhzhonym šećera.

Tula je rođen

Od 18. stoljeća, proizvodnju medenjaka razvili svugdje. Tada je prvi put proglasila Tula. Gingerbread tisak i dalje se smatra elita proizvod, ali više pristupačne. Samo ovdje ne razumijemo jednu stvar: ono što je tiskana medenjak?

Ovdje je potrebno govoriti o sorti mrkve. Oni se mogu ispisati, izrezati i oblikovati. Najčešći - samo ispisati Gingerbread, što je učinjeno od strane odbora. Proizvođači takvih ploča pod nazivom Znamenshchikov. Radili su s vapnom, ali ponekad koristi tridesetih breza i kruške. Ploče su bile dugačke suši na prirodne dlake temperaturi, a zatim sa smolom ili vosak. Tiskana pločica za licitara prekriven crtežima da umjetnik nema-Carver.

Tiskano kolač imala svoju vrsta, od kojih je jedan bio „overclocking”. Ovi kolačići imaju semantičku funkciju - da overstayers gosti predao svoj gazda, što sugerira da je vrijeme da se zna.

Urezani kolač uporabom metalnog kalupa. Posebno jaka ova vrsta bila uobičajena u Sjevernoj.

Vrsta licitara su ruski „Srna”. Usput, ovo je jedan od simbola Pomorje. Po toj metodi proizvodnje zasjeka-kolača uz dodatak karamelizirane šećerni sirup. Svi oni su bogato ukrašen tučenim mase proteina i boja.

Cijeli svijet

Jeste li znali da u Rusiji najbogatiji asortiman licitara? Postoje čak i neke muzeje, koji je više od tri stotine godina! Tu su pohranjene eksponata slične dobi, s sohravnivshie izvornom obliku i meda arome. Međutim, kušati ovaj kolač ne preporučuje zbog povijesne vrijednosti i, naravno, rock tvrdoće. Ovi kolači su odavno presušili.

No, naši znatiželjnici ne brkati sitnice i „medenjak” muzej privlači ljude iz cijelog svijeta. I dalje uživati u divljim potražnje tiskani medenjak. Oblici svoje proizvodnje mogu se razlikovati, ali Tula medenjak lako prepoznatljivi. Uostalom, to je ukrašena otisak otisak na prednjoj strani. Na tim crtežima prikazuju bajkovite likove i orijentalne ukrase. Ponekad postoje medenjak grb grada ili drugih znakova, često domoljubnih.

Ali Ryazan napraviti medenjak u obliku crkvene kupole i prekriven bijelim glazuru. U tijesto dodajte kumin i anis, što se postiže zbog poseban okus i aroma štapići.

pokušajte ponovno

Prije nego što smo stigli recept i možemo pokušati učiniti Tula medenjak dom. Točne razmjere, međutim, neće moći odrediti, kako ih gospodar-slastičari Tula čuvati tajnu i prenose s generacije na generaciju. Ipak, vođeni po svom ukusu, možete pokušati shvatiti recept za Gingerbread koji je ispečen prije 300 godina u pokrajini Tula.

U rastopljeni maslac, dodajte tekući med i jaja. Temeljito umutiti smjesu.

Posebno prosijati brašno i mijesiti tijesto u vodi sa soli.

Nadev treba odabrati jednostavan - jabuka maslac. Usput, s takvim ispuna shop za prodaju Tula licitara. Kod kuće, Uvarov jabuke sa šećerom u gustu pekmez.

Razvaljajte tijesto u dva sloja, a na prostoru između slojeva, stavite ohlađen nadjev. Sada potencijal nagrade, poslati ga u pećnici. Spremni kolač da se ohladi i prelijte s glazurom, a zatim ponovno poslati u pećnici na glazuru zgrabio i otvrdnu.

Rezultati kozmetički

Ako ste naučili kako napraviti medenjak tiskana, onda bi bilo potrebno, i istražiti sastav glazuru, preko kojeg se primjenjuju figure. Jer je potrebno mljevenje šećera bjelanjka, postepeno dodavanje u smjesu četvrtina žličica krumpirovog škroba i limunov sok. Ukupna težina treba biti gusta i sjajna. Stavite ga u tijesto vrećicu i crtanje uzoraka na površini licitara. Glazura stvrdne vrlo brzo, ali kako bi bili sigurni, pošaljite kolač u pećnici. Danas na ovaj način su slastice u Poljskoj, Bjelorusiji, Sjevernoj Europi. Međutim, Europska kolač podsjeća na križ između maslaca biskvit i naše mrkve, tako da je „materinji” u inozemstvu ne odgovara.

Tiskano mrkva kuhar će morati koristiti poseban odbor, a danas se mogu kupiti u trgovinama. Također, recept može biti komplicirano, dodajući korijander, cimet, kardamom, muškatni oraščić i klinčić. Sve se miješa u mlin za kavu. Ready „suhi duhovi” s medom i cimetom inzistirati na vodenoj kupelji, dodajte šećer, maslac i jaja. Massa će oteći i pjena. To je znak - da je vrijeme da izvadite iz topline i promiješati u brašno.

Dolazimo do sada oblikovanje odbora i izrezati tijesto iz odgovarajućeg stvaranja vrijednosti. Kaša šav ruke, a zatim razvaljajte dvije torte. Odbor su obložene s uljem. Najbolje od svega kukuruza, budući da nije gorak tijekom vremena. Jedan kolač instalirati na brodu i dobar trag u formi. U sredini položio nadjev, a na vrhu - još jedan kolač koji se priključuje na rubovima prvi. Izradak priporoshit brašno, a zatim odvojite tijesto s nožem o obliku i mjestu na tablici. Rubovi reza i mjesto na pečenje proizvoda. Pecite na srednje jakoj vatri oko četvrt sata vožnje automobilom. Ruddy medenjak potrebno ukloniti masnoću i glazuru.

Od grada slatkih zubi

Više slatki zub često spominje Pokrovsky Gingerbread. A što je to dobro? Pokrijte stvarni naziv grada sladokusac, jer ovdje iz generacije u generaciju posebne recepte tiskani medenjak. Tradicionalno su se u malim zanatske djelatnosti. Ponekad je obiteljski posao i mjerilo proizvodnje, a skromni - oko četiri tisuće kolača tjedno. Koristeći samo prirodnu proizvodnju. Ne palmino ulje, a umjesto meda bit dodao prirodni med. No, glavna razlika od Tuli - nedostatak jaja u testu, kao i obilje začina.

pogrešna usporedbe

Često bosiljak torta usporedbi s Tuli, a ne u korist bivše. I istina, takva usporedba ne odgovara, jer je štap ima svoju povijest, koja je počela prije dvije stotine godina imanju grofa Baskakova. Tijekom kuhanja tijesto u obliku pečeni medenjak glačanje i oko 25 minuta. Tijekom toplijih mjeseci, ispeći kolače u obliku životinja, a za zimskih praznika - u obliku božićnog drvca ili Djeda Mraza. Ukrasite proizvoda pomoću bojanje hrane ili glazura od bjelanjaka i šećera u prahu. Ovaj kolač može biti pohranjen za tri tjedna, ali on očito nije naslage, jer je nevjerojatna okusa.

Slava i danas

U obliku kolača - to je vrlo ukusna i lijepa poslastica, ali zato može biti predstavljen na dijete kao dar. To je također dobar izbor deserta za svečane gozbe. Ako uporaba oblikovanih ploča koja tijesto majstor može biti bilo koji kuhar. Pecite medenjak kolačiće za vjenčanje, kao poklon, ili čak i probuditi. Ovisno o uzroku, stvara oblik štap i definiran je njegovog punjenja. Vrlo ukusna, ali nije autentičan kolači s kondenzirano mlijeko. Oni su vrlo slatko, tako da je bolje da pije njihovu čaj bez šećera. Osim toga, zahtijevaju različite, vrhnje, krema, senf i, naravno, med. Način za stvaranje medenjak nije zastario, a danas se čini nova originalna i zanimljiva.

Postoje oblici koji se koriste samo jednom i zato su postali posebno vrijedan. Na primjer, mrkva, prepodnesonny car Nikola II, imao je na kralja jasnim profilom površine i Tula prikazuje majstor u vrijeme medenjaka sa svojim grbom i Kremlja Boris Jeljcin i ruski patrijarh Alexis II.