Recept za gljive na prvom, drugom i za zimu

Đumbir pravom zauzima prvo mjesto po bijelim i poljskih gljiva. Ona je podijeljena u dvije vrste prema mjestu podrijetla. Razlikovati borovu šafran - to je jasno razlikovati tamnije koncentrične krugove na šešir i jele - on ima glatku crveno-narančaste boje. Postoje lažni šafran. Da bi se razlikovao od samo jestivo. Uzmite u košari samo gljivice koja je na prijelazu alocira ne iritira mrkva sok boju. Ipak, to bi trebao mirisati dobro igle. Na rez jestiva gljiva malo zelje. Najomiljeniji način kuhanja kulinarske gljive - soljenje i - mariniranja i pirjanje. No, postoje i druge recepte. Pročitajte u nastavku izborom najbolje.

usoljavanje

Priprema gljiva za zimu - to je, prije svega, soljenje. U 18. stoljeću tako pripremljeni gljive su se izvozi u Francusku ... u bocama iz Rusije! Zašto tako čudno spremnik? Zbog posebno cijenjena slani gljive, šešir koji nije veći od promjera 2 cm. Gljive se savjetuje da ne opere, samo oguliti i utrljati. Skuhati ih kipućom vodom kako bi se uklonili gorčinu. Onda smo ih dodati u posudu kape, polijevanje svaki sloj soli. Dodaj češanj češnjaka i grančicu kopra oparen. Zatvorite poklopac i staviti pod jaram. Kad su gljive će podmiriti, napuniti sa svježim gljivama.

stavljanje u turšiju

Najjednostavniji recept za gljive sljedeći način , Očistite gljive, najveći rez u komade i bacili u slanoj vodi, a da ne postane zelena. Spustiti u cjedilo za vodenim staklom. Pripremite marinadu. Izlije u posudu 150 ml vode, 7 g soli i limunske kiseline do vrha noža. Kada se tekućina prokuha, baca gljive i kuhajte četvrt sata. Zatim izvaditi gljive i proširen u sterilizirane staklenke. Napunite filtrirane tople marinadu. Pokrijte posudu i staviti ih u posudu sa prethodno zagrijanu na 60 ° C vode. Litreni konzerve pasterizirano 90 minuta. Nakon toga, spremnik hermetički zatvoren metalne kape.

juha od gljiva

A ako ne možete čekati da okus žetve, ovdje je recept za gljive za juhu. Gljive očistiti, oprati, kuhati u blago slanoj vodi oko 20 minuta. Zatim voda u kojoj gljive pripremili preporučeno odvod. Dodajte ih u juhu nakon meso, krumpir i ostalo povrće. Za dom često koriste hash slanih gljive. Također, ove gljive često se koriste za pripremu soljanka.

Recept za gljive u tavi

U ovo jelo su sada samo glava. Iako ove gljive i jestive, ali bolje je da se pre-kuhati 10 minuta. Tada suho u cjedilo i ručnik. To je, kako bi se izbjeglo prskanje i gljive isprati, i nije na pari. Bacamo ih u zagrijanu mješavinu biljnih ulja i maslaca. Dodajte zapečene u masti žarulja luk. Prije posluživanja, ispunite s vrhnjem.

ispirjanjene gljive

To je najčešći recept za gljive u ruskoj kuhinji. Oni gulaš u kiselo vrhnje s jabukama, meso, krumpir. Prije polaganja u posudu gotovo kuhana kao gljive, a voda dekantiranog. Prvo, u tavi popržite luk. On je dodao da Ryzhikov, soli i staviti žlicu maslaca. Zatvorite posudu s poklopcem i staviti na male vatre. Ugasiti tako 20 minuta, zatim se prelije vrhnje stakla. Ako je previše tanka, možete ga zgusnuti s brašnom ili krušnim mrvicama.