Ocat bit: koliko je interes kako uzgajati te kako računati

S dolaskom jeseni, vrijeme je da se pripreme za zimu. I, naravno, da se trajno spremiti sve pletiva, žene koriste prirodne konzervanse. A najčešći od njih je ocat. Međutim, u nekim receptima poziv za ocat, au drugima - ocat bit. Koliki je postotak same kiseline u svakoj od tih proizvoda, nije sve domaćice znaju. Pogotovo ne svi znamo kako se može zamijeniti drugim. No, to će nam pomoći spasiti ne samo vrijeme, ali i uštedjeti na nepotrebne troškove.

Malo povijesti

Na svojstva octene kiseline je poznato da čovječanstvo za dugo vremena. U trećem stoljeću spominje se perekisshem vina i prehrane. U srednjem vijeku, a octena kiselina se često koristi alkemičari za svoje eksperimente. I na kraju 19. stoljeća, uspjeli sintetizirati umjetno. Danas, to je naširoko koristi u različitim sektorima gospodarstva, industrije, uključujući hranu.

U stvari, 70-80% vodena otopina octene kiseline - to je ocat suština. Koliki je postotak točno sadrži, obično je napisano na etiketi. Ali pod octa već shvatili 9% otopina istog kiseline. Još uvijek naći u trgovinama jabuka, grožđa i vinskim octom. Oni su dobiveni fermentacijom prirodnih sirovina, a time i sadržaj kiseline je nisko i ne prelazi 3-5%. Obično se preporučuje da ih za salate i pripreme za kuhanje. Samo dućan kod kuće je puno više prikladan jednu bocu, a ne nekoliko različitih.

Kako uzgajati octenu esenciju?

Kao posljedica toga, mnogi su zainteresirani, kako uzgajati octenu esenciju kod kuće. Uostalom, to ne mora uvijek imati mogućnost kupiti pravi proizvod u trgovini, i držati cijeli niz skupih domova, a prostor u kuhinji nije dovoljno. Glavna stvar koju trebate znati - je udio octa i vode da se dobije željeni rješenje. Na primjer, za 9% octa, morate miješati bit i vodu u omjeru od 1 do 7 i svaki put nisu uzeli za ove informacije, moguće je imati pri ruci sličan stol.

Samo treba imati na umu da osim za konzerviranje svojstva prirodnog jabuka ili grožđa ocat daje jelu specifičan okus. Dakle, za salatu je mnogo korisnije i bolje slijediti originalni recept.

Kako računati ocat bit?

Ponekad suprotna situacija. U mnogim recept knjiga za praznine često se preporučuje da koristite ocat bit. Ali to nije bio kod kuće ili nije u stanju kupiti u trgovini. Tada je moguće zamijeniti one koje su već dostupne. Ostaje samo da shvate kako pretvoriti octenu esenciju. Koliki je postotak ne bi bio u ocat, koji je kod kuće, može se koristiti za zamjenu. Za tu svrhu, najčešće se koristi formula:

• X Y * = V1 V2,

pri čemu je X - je koncentracija octene kiseline u esencijama (obično 70%);

Y - je koncentracija octene kiseline u octa, koji može kupiti;

V1 - volumen tekućine željenog recept;

V2 - je iznos koji je potrebno zamijeniti suštinu.

Na primjer, ako ste se odlučili koristiti posudu s 5% jabučnog octa umjesto 1 žlica esencije potrebno je dodati 14 već ocat.

U svakom slučaju, kada je kuhanje i pripreme za zimu octa suštini (koji postotak bi se u to može biti), važno je da pažljivo raditi. U dodiru s kožom i sluznice kiselinom izaziva teške opekotine i svibanj čak morati liječničku pomoć.