Nitrati u povrću i voću, možete provjeriti tester

Jesen obilje voća i povrća omogućuje pregled prehrambene navike u smjeru povećanja potrošnje darovima prirode. Izabrane voća i salata povrće ukusno i zdravo, ali ne zaboravite da su ti vitamini obroci mogu sadržavati nitrata.

Nitratne soli iz dušična kiselina ekstrahirati biljke iz tla u procesu rasta. Ove soli su apsolutno bezopasne, ali samo do trenutka dok oni neće ući u naše tijelo. Uzimajući u bezopasne nitrata u povrću se pretvaraju u nitrite vrlo nesigurno, koji mogu blokirati stanično disanje. Većina nitrat je u ranim povrćem i ranih zelje, t. Da. Da bi se ubrzalo sazrijevanje povećanu stopu uporabe umjetnih gnojiva na bazi dušika uvedena u tlo. Treba imati na umu da je sadržaj nitrata u povrću uzgaja u staklenicima, u pravilu, više nego u onih koji uzgajaju na otvorenom terenu.

Veličina - to je važno! Većina nitrati se nalaze u repa, rotkvice i kupus. Manje ukupne soli dušika koji se nalaze u patlidžan, paprika, rajčica, grašak i češnjak. Veličina Voće izravno je proporcionalna sadržaju nitrata. Nitrati u povrću zrela naći u manjem broju nego u nezrele. Toplinska obrada može značajno smanjiti broj njih. Pažljivo pranje voća smanjuje nitrate povrćem za 10 - 15%. Kada je kuhano krumpir do 50 posto nitrata u juhu, a isto se događa s repa, i mrkve i kupusa. Pečenje smanjuje nitrate u povrću za 15 posto, a prženje - na 60. No, prvak uništenja nitrata parenje!

Gotovi i kiselo povrće imaju niže razine nitrata u usporedbi sa svježim voćem. Proces fermentacije omogućuje da se smanji njihov sadržaj 2-3. No, svježe povrće, sokovi su različite, čak i više razine dušikovih soli od izvorne korijene.

Rezervirani - znači naoružani!

- Uklanjanje ljuska od polovice bilo korijena usjeva smanjuje sadržaj dušika soli.
- srce kupus, pokrova i debele vene lišća koje treba ukloniti.
- Jezgra mrkve sadrži najveću količinu nitrata, ona mora biti cut s krajeva mrkve.
- cikla kuhana moraju biti unaprijed čisti kožu, a vrh vrhunac.
- Vrhovi tikvice i krastavci sadrže najmanju količinu nitrata i voće proizlazi - najveći.
- poriluk akumuliraju nitrate dolje u bijelo povrće.
- prethodno natopljene ispere lišće, stabljike od pročišćena, i karakterizira smanjena razina nitrata.
- rotkvica izdužene sadrži više od soli dušične rotkvica kružnog oblika.
- Rani lubenice dozrijevaju prerano zbog velike količine gnojiva u tlo. Jedući ove bobice je bolje da se suzdrže od oprezni defolijaciju kriške.
- skladištenje voća i povrća, na odgovarajućoj temperaturi (primjerice u hladnjaku) doprinosi sprječavanju nitrata tranziciju u opasnoj nitrita. Pokvaren, pokvaren voće ne bi trebalo konzumirati u svakom slučaju!

To je najbolje riješiti navedene probleme nitrata-tester! Ova mala veličina nitrata u povrću metar omogućuje mjerenje razina njihove svježe voće. Sve što trebate učiniti - da se probije kožu voća tester. Će dovesti do sadržaja znamenkasti nitrata zaslon u boji u testiranom povrća. Osim toga, memorijski uređaj sadrži pravila o sadržaju nitrata za 30 vrsta voća.