Marelice vino. domaći recepti

Zrela marelice - limun žuta, duboko narančaste, velike i male - simbol toplog ljeta. Od njih pripremiti mnoge deserte, pirjano voće, kuhati pekmez i marmelada, iscijediti sok.

No, malo tko zna da su ti divni voće i home kuhani i alkohol. I ako netko zna da svi neće usuditi pokušati, jer je, za razliku od tradicionalnih vinske kulture, marelice vrlo hirovita. To zahtijeva poseban pristup. Marelica vino ne tolerira zanemarivanje i pripremiti ga, moram prtljati. No, rezultat je ono! Ovo vino je nevjerojatna boje, kao da je ispunjen suncem, poput starog jantara, a okus i miris od njega se ne može usporediti s bilo kojim drugim alkoholnim pićem.

Značajke

Marelica vino ima vrlo osebujan okus. Na niskoj razini šećera, ona gotovo ne zadržati svoj voćnu aromu. Ponekad vino dobiva neugodan miris upaljen badema. To se događa ako je pulpa pada marelica jama, sadrži cijanovodiĉne kiseline. Usput, hydrocyanic kiselina ne samo pokvariti miris i okus napitka, ali je jak otrov. Iz tog razloga, vino marelice kuhano oslobođen samo od kostiju ploda.

trening

Za kuhanje vina koristi se kao divlje marelice i kulturnih vrt sorti. Prvi će dati bogati mirisne, ali ne previše slatko piće, drugo jamstvo prepoznatljiv okus alkohola, ali umjereno miris.

Važno je napomenuti da je prije donošenja marelica vino, plodovi ne moraju biti oprana. Obrišite suhom krpom će dovoljan. Inače, sve što je potrebno za prirodnu fermentaciju mikroflore isprati proces.

Kosti fetusa nužno ukloniti. S obzirom na to, prednost se daje onim razredima u kojima se meso lako odvojene.

Odaberite recept

Postoje mnogi recepti za domaći alkohol s marelicama. Ponekad se koristi s njima i ostalog voća i bobica: breskve, grožđe, trešnje. To omogućuje voćnog vina s puno više zasićenih buket. Ponekad jarkih boja voća dodaju živopisnost boja, zbog marelice sama je gotovo nemoguće dobiti lijep svijetle piće. Podsjetimo, voćni kompot - to je gotovo bezbojna, dobro, osim što malo žućkast.

Kod kuće, možete kuhati vino marelica s različitim snage. Koliko stupnjeva je proizvod dobiven to ovisi o receptu. Kako bi se povećala tvrđavu koristio kvasac, grožđice i druge duhove.

Marelica kuća vina

sastojci:

• marelice - 4 kg;
• šećer - 4 kg;
• voda - 16 litara.

priprema

Proizveden je voće očistiti od kostiju, ispunite ga s toplom vodom. Smjesu treba lutaju oko 4-5 dane. Nakon tog perioda, zgnječiti pulpu od marelica u kašu, dodajte šećer. Sljedeća faza fermentacije traje još tjedan dana. U ovom trenutku, trebate svaki dan da se miješa trava drvenu lopaticu ili žlica nekoliko puta dnevno.

Proces će biti popraćen burne reakcije sa stvaranjem plina. Nakon završetka za plin budućnosti vina potrebno filtrira i prebaci u čistu bocu. Ostaje da pluta i ostaviti na hladnom mjestu najmanje 2 mjeseca prije pune zrelosti.

Recept uz dodatak vina

Izvrsna voćno vino dobiva se tako da se u klasičnom receptu začina. Posebnu ulogu ovdje muškatni oraščić - čini okus i miris bogat i izražajan. Osim ovih sastojaka može se dodati anis, anis, cimet, đumbir, klinčići, timijan. Neki ljudi vole eksperimentirati s vanilijom. Prstohvat šafrana ne samo naglašavaju okus, ali i značajno poboljšati boju.

sastojci:

• marelice - 5 kg;
• šećer - 3 kg;
• vinove loze (tablica) - 1 L;
• oraščić - 1 žlice. l.
• Kipuća voda - 5 litara.

priprema

To marelica vino (kuća) se sastoji od slatkih sorti. Zrelo voće obriše prašinu, izvaditi kosti. Bilo koji način rasturati pulpa, dodajte malo tople vode i vina.

Od ostatka vode i kuhati sirup šećera. Napunite ih marelica smjesu. U ovom slučaju, šećer djeluje kao hranjivom mediju za rast mikroorganizama odgovornih za fermentaciju. Dodajte začine. Zadržavamo našu budućnost marelica vino na toplom mjestu oko tjedan dana. S vremena na vrijeme, smjesa treba miješati drvenom kuhačom. Kada se proces završi, filtrirati vino će ga sipati u boce. Sazrijevanje ovog napitka će trajati tri mjeseca. Nakon tog perioda, možete se prijaviti prekrasan okusom piće na stol.

Recept sadrži kvasac

Tvrđava piće će biti nešto viša od nabreknuti. Osim toga, pomoću fermentacije kvasce pruža bogat okus gotovog proizvoda.

sastojci:

• marelice - 6 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• Voda - 10 l;
• suhi kvasac - 2 žlice. l.
• sok od četiri limuna.

priprema

Od marelice pripremili prvo izvadite kost. Pulpa rasturati bilo koji prikladan način, a zatim ekstrudiranja. Dobivena pulpa pour kipuće vode, ostavi 3-4 dana. Nakon tog vremena kaša filter, dodati da fermentira šećer, kvasac, sok od limuna. Tamna smjesa je staviti na toplo mjesto da fermentira. Po završetku spremnost će reći procesa plinifikacije. Kad se to dogodi, mi promiješati wort i ostaviti da odstoji još 3 dana.

Lijevo filtrirati smjesu i sipati u posudu, a zatim ostaviti da stoji 6 mjeseci. Idealan za tu svrhu drvena burence. Šest mjeseci kasnije, završio vino je potrebno bocu u kojoj će sazrijevati. Poslužite ovaj napitak na stol samo 3 mjeseca kasnije.

Abrikosovka - jaka domaće vino

Oni koji više vole piti jači, sigurno će cijeniti ovaj recept. To marelica vino ima veliku utvrdu, karakterističan okus i bogate boje. Potpuno spremni, to će biti samo mjesec dana.

sastojci:

• marelica sok (svježe) - 1 L;
• votka - 3 boce 0,5 litara.

priprema

Recept je jednostavan: svježi domaći sok od marelice smije miješati s votkom, a potom ostaviti piće u hladnom i tamnom mjestu za 1 mjesec. Tijekom tog vremena abrikosovka infuzije. Nakon inzistira piće morate filtrirati i sipati u boce, gdje će biti pohranjeni. Ova domaća marelica vino spremno da se poslužuje uz desert.