Kako odabrati konjak? To je dio konjaka?

Konjak cijenjen zbog svoje delikatne cvjetnim i voćnim mirisom i ugodnim okusa. Međutim, nisu svi ljubitelji alkoholnih pića znati gdje, kako i iz kojih se proizvodi. Ne manje važno je i pitanje razlike između sastavu konjaka različitih osobina i brandova poput pravog izbora, a ne da se u lažni.

Što se može nazvati konjak

U prošlosti, za lakši transport vina morem na druge zemlje poduzetnim vinari počeli koristiti aparata za destilaciju. Tijekom ove destilacije, žestoka pića, koji se potom razrijeđen s vodom planiranog. Odjednom, pohranjeni u hrastovim bačvama destilata je bio bolji od vina od kojih je nabavljen. Dakle, bilo je rakije.

Konjak - vrsta rakije. Također je proizveden destilacijom vina, ali tada u dobi u hrastovim bačvama. To bi trebalo poštivati važne uvjete. Prvo, sirovine za proizvodnju pića može poslužiti grožđe iz nekoliko određenih razreda.

Drugo, konjak strogo je reguliran proces proizvodnje, najmanje odstupanje od proizvođača koji ne daje pravo izraziti njihov proizvod svoje ime. Treći, i možda najvažniji uvjet - mjesto proizvodnje pića mora biti francuski grad Cognac.

Nije svaki rakija - konjak

Danas rakija zove rakija, napravio ne samo u Francuskoj. U isto vrijeme u različitim zemljama kako bi se dati ime alkoholnih pića, postoje razni zahtjevi, zbog čega je sastav konjaka može varirati. Na primjer, to može uzeti u obzir brzinu ili kako zatvoriti proces proizvodnje u izvorniku.

Međutim, nepobitna činjenica da je sastav konjaka treba uključiti samo destilat napravljen od usjeva dobivenih iz vinograda u francuskom gradu Cognac. Dakle, ako je napitak proizveden u drugom dijelu svijeta, to je brand. U tom duhu može biti visoke kvalitete, ne puno slabiji od originalnog francuskog piće.

Razlike ovog konjaka

Ugni Blanc - glavna sorta za proizvodnju konjaka. Također se ponekad koristi Colombard, folle Blanche i Montilla - oni proizvode bogatiji piće, ali su teže rasti. Razdoblje vintage konjaka nasada u rasponu između 15. studenog i 31. ožujka.

Nakon dvostruke destilacije fermentiranog soka od grožđa, dobiti piće, koji se nakon 30 mjeseci u hrastovim bačvama će biti pravi konjak. To je dio konjaka osim grožđa destilata? Ništa za to. Za razliku od rakije, francuski piće više nije apsolutno nikakvi dodaci.

Kemijski elementi i jedinstven okus

Ti ili drugih aroma i okus bilješke u prilogu rakiju kemijske sastojke koji nastaju tijekom fermentacije i destilacije sok od grožđa, skrasio u hrastovim bačvama. Što bi trebao biti sastav konjaka - istina Francuski piće - strogo regulirano zakonom. mjereno prema omjeru njegovih kemijskih sastojaka odrediti kvalitetu pića.

Arome i okusa rakije ovisi o komponentama, kao što su alkoholi, kiseline, aldehidi, eteri, tanini. Koristeći kemijske analize odrediti sastav se otopi u rakija spoj koji ne bi trebali biti tamo, a ako je saldo nije poremećena i druge komponente. To je druga postotak alkohola, kiseline, aldehide i estera generira različite izvedbe elite napitka.

Što više tanini dio konjaka, veći su cijenjena. Ovaj faktor u cijelosti ovisi o starenju u hrastovim bačvama. Konjak odgođeno do 5 godina zove se obični. Dob konjaka odražavaju u obliku zvijezde na etiketi. Ako je njegova priprema je pomiješana malo rakije duhove, broj zvijezda koje su mu dodijeljene odražava izloženost najmlađi od njih.

Klasifikacija konjaka proizvoda

Posebna oznaka se također može koristiti da se odnosi na starost konjaka. Dakle, označavanje vrlo poseban (VS) ukazuje na izloženost od dvije godine, Superior - tri godine, vrlo Superior Old Pale (vsop) - na četiri godine, vrlo vrlo Superior Old Pale (VVSO) - pet godina i ekstra Stari (XO) - šest godina ili više ,

Konjak koji stoje u hrastovim bačvama za 6 ili više godina su pozvani marke. Ovo je najskuplji i vrijedne grožđa duhovi s vlastitim imenima. Klasifikacija konjaka preko 6,5 godina obično nije primijenjena. Posebna kategorija je zbirka konjaka, čija dob može biti nekoliko desetaka godina.

Kako odrediti kvalitetu konjaka

Kvaliteta rakija se može odrediti njegovu teksturu, boju i aromu. Dobro piće mora imati malu debljinu i slatkorječivost, isušivanje ostavlja jasan trag. Ovisno o količini tanina koji su dio francuske rakije, potonji mogu imati različite nijanse. Međutim, ona mora uvijek biti savršeno transparentna. Kako bi provjerili ovo, potrebno je ostaviti stakla otisak prsta, a zatim s druge strane kroz piće pokušati da ga vidi. Ako ne možete vidjeti - sumnjivu kvalitetu konjaka.

Miris elita visoke kvalitete pića treba se kretati u dodiru sa zrakom. Nakon ljulja konjak u čašu inherentne u ranim hrastovim bilješke zamjenjuju se na voće ili cvijet. Ako je okus pića previše izražen, to može značiti da je loše kvalitete. Nažalost, prosječni potrošač često nisu u stanju razlikovati kvalitetu, a time i skuplji i njegova jeftina rakija od krivotvorenja.

Određujemo kvalitetu rakije u boci

Prije nego što kupite bocu rakije lak udarac: ako na prvi pojavi velikih mjehurića, to znači da popije ispravan dosljednost. Provjerite da ne postoje bilo sedimenta. Zapamtite ovu značajku: nisu dobri konjak bocama nepretenciozan oblik. Proizvođači kvalitetnih proizvoda uz pomoć neobičan dizajn rakije boca pokušavaju ne samo privući kupce, ali i kako bi se spriječilo pojavu krivotvorine.

Oznaka na bocu vrhunskog konjaka uvijek poštuje glatko i ima pristojan pogled. Stavite ga na tekst treba sadržavati sve potrebne informacije: .. Sastav, izdržljivost, snaga, proizvođača, itd sastavu konjaka ne bi trebala uključivati ništa osim konjaka bogate taninima.

Najpopularniji brend konjaka

Najpopularniji marke rakije su: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Alkoholna sastav konjak „Hennessy” ovisi o razini zauzima u standardnoj klasifikaciji. Na primjer, za razred VS karakterizira prisutnost više od 40 za Eaux vsop - 60, kao i za XO - više od 100.

„Courvoisier” Tvrtka proizvodi desetak vrsta konjaka, ne računajući isključivi. Istovremeno vlastitim vinogradima, ona nije. Za konjak marke „Martel” odlikuje se posebnom mekom i voćnom aromom. Rakija House „Remy Martin” je sada vlasnik velike zalihe rakije alkohola.

Kako uživati u konjak

Za procjenu okusa dobar konjak važno stvoriti prikladnu atmosferu. Trebali bi osjetiti toplinu i velikodušnost, suzdržanost i sofisticiranost. Ukratko, odijelo nije rakija na svaki događaj. Prije posluživanja pića ne bi trebao biti cool - sobna temperatura je najbolje očituje njegova izuzetna okusa.

Tradicionalno se koristi za piće konjak široke čaše na kratko stabljici s sužava vrhu. Smatra se da je takav spremnik omogućuje da u potpunosti uživati okus zbog topline iz očuvanja topline ruku i para unutar stakla. U posljednje vrijeme, ne smatra loše ton teren konjak stakla na visokoj stabljici i bez zidova suženim prema gore. U takvoj posudi uključena u aroma tvari dobar konjak u potpunosti otkrila brzim isparavanjem u interakciji s kisikom.

Cijela hrpa kvaliteta konjaka okusa sladokusaca ocjenjuju u tri faze: na udaljenosti od 15-20 cm, na rubovima stakla i unutrašnjost stakla. Piti u malim gutljajima, polako napreduje jezika tekućinu. Nakon svakog SIP uživati aftertaste je drugačija, kao i različiti sastav rakija.

Konjak piti postprandijalnom kombinirajući s proizvodima koji nemaju previše izražen okus i miris. Na primjer, istaknuti njegova jedinstvena aroma će pomoći sir, plodovi mora, meso, slatki proizvodi i kavu.

Veliki broj alkoholnih pića danas ilegalno izdane za konjak. Iako je ovo piće je da se samo u Francuskoj, održava se najmanje tri godine u hrastovim bačvama i nema nečistoća. Da biste dobili pravi estetski užitak, liječiti pažljivo na izbor konjaka.