Kotleti punjeni

Meso, kada iskusniji pristup do njega, a može se kombinirati sa sirom i povrćem i gljivama, pa čak i sa mlijekom. Odrezak, odnosno, s raznim nadjevima. Pokušajmo kuhati nekoliko vrsta hamburgera od različitih vrsta mesa i ribe.

Krmenadle sa nadjevom (piletina)

Sastojci: meso pilećih (kilogram), krupica, krušne mrvice za breading, biljno ulje (2 žlice.), Soli, peršina (lišće, 300 c), sir (ribani, 150 g) i ulje (maslac, 150 g ).

Mi smo započeli s nadjevom. Fino nasjeckajte bilje, pomiješati ga s omekšalog maslaca i sira. Formiranje jednake veličine kuglica (broj od rezanja) i slanje tih kuglica u zamrzivaču.

Prihvaćeno za nadjev. Pustite meso iz kože i kostiju, propustiti u stroju za meso. Dodajte sol i griz (krupica ne dopustiti kotleta propadanja, a neće biti vidljive u gotovom kolač). Zadržavamo nadjev za 20 minuta. Za to vrijeme je vylezhu i vrijeme zamrzavanja punjenje.

Obrazac kolače mljevenog mesa isto (koliko god-nadev lopti). Debljina svakog takvog kuglica (kotlića zid) nije manja od centimetra. Na svaki kolač nokautirati nadjev, zaschipyvaem iz kuta (kao što je to radio u pite), paniranja i odmah poslati da imaju grijani tava s biljnim uljem.

Pržite na umjerenoj vatri 7-10 minuta na jednoj strani i isto - s druge strane.

Odrezak punjena u Kiev.

Sastojci: piletina (cijele srednje), maslac (130-160 g), dva jaja, kopar, ulje (za prženje, kuhanje), sol, četvrtina šalice svježeg mlijeka, krušne mrvice.

Kuhanje punjenje ulja. Pomiješajte maslac, sjeckani bilje i sol. Mi smo stavili u zamrzivač i raditi dok meso.

Odsjeći fileti (velike i male, ukupno četiri). Obično ostaviti krila kosti, ali smo pojednostaviti taj postupak i dijeliti samo file. Sva četiri file otjerati. Spread velike filete. Stavite nadjev kobasica (oko 30-35 grama), pokriti s drugim fileti (to manji) zamotajte činjenicu da je malo više, dajući oblik pljeskavice. Mali objašnjenje: dvije šipke (veliki i mali) je dobiven usitniti.

Kuhanje lezone: umutiti jaja, sol i mlijeko. Vlaženje nastalog pljeskavice lezone i paniruem. Za breading mogu koristiti naribani „jučer” hljeb.

Fried kotleta pržena. Zacrvenio kora će vam reći o raspoloživosti.

Fishcakes punjena škampi

Sastojci: mljevena ribe (500-600 g), jaja (7 komada). Pahuljice "Hercules" (zobeno brašno, 5 žlice.), Škamp (kuhana, bolje manji već oguljene, 200 g), biljno ulje, kruh krekeri, maslac (80-100 g), papar, komorač, sol.

Pomiješajte mljeveno sa kaša (može zamjena griz), papar, tukli jaja i soli.

Punjenje. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, da ih se ohladi i čisto, sitno nasjeckajte, dodajte maslac, škampi i sol pomiješajte sve sastojke. Podijeljeno je mljeveno riba u jednakim dijelovima (8/6 formira mesne okruglice), thumbs rade u svakom odreska produbio i proširio punjenje. Zatvorite Patty, tako da punjenje ne da se vidi. Paniruem i pržiti.

Ovo jelo može biti kuhana u pećnici. Onda samo paneer kotleta dno i vrh se može ostaviti otvorenim (punjenje će biti vidljiv). Priprema ribe brži od mesa, tako da je prosječno vrijeme kuhanja skraćeno na 15 minuta.

Pljeskavice punjena s gljivama

Sastojci: mljevenog mesa (bolje da se plitica, 600 c), dvije velike žarulje, šestinu kruha, čašu mlijeka, gljivice (gljive poželjnu pržene do kuhanog luka), brašno i soli.

Mljeveno ponovno poslati u stroju za meso s lukom. Pulpa hljeb (ukloniti koru) namočen u mlijeko, a nakon oteklina s nadjevom mix. Formiraju pljeskavica. Usitnjeni u jednakim udjelom veličine (pljeskavica), vežu na takve svaki dio oblik pastile pola cm debeli. Sredinom proširila nadjev (količina diskrecije oko žlica) zaschipyvaem rub (kao u pljeskavice), valjane u brašno i pržite (umjerenom vatrom 10-12 minuta) na jednoj strani i isto - s druge strane.

Odrezak punjen, recepti za koje se navode ovdje, u skladu s bilo kojim povrće, salata, pire krumpir, tjestenina i žitarice.