Koporye čaj - tradicionalni ruski piće

Spominjanje vrba čaja se odvija u kronikama iz 12. stoljeća. Već u to vrijeme to je bio pozvan „Koporye čaj” u vezi sa područja gdje je odrastao u velikom broju. Čaj je vrlo cijenjena zbog jedinstvenih svojstava imaju. Oni su uspješno tretirane glavobolje i upale različitog porijekla. Osušeni listovi su dodati brašnu iz kojih je pečena kruha. salata od mladog lišća.

Kako sastaviti Koporye čaj

Sirovina za čaj je vrba-biljka. Koristi se, u pravilu, vrhu biljke. Lišće lako pucaju ako ruka voziti dolje, i cvijeće, za razliku od, gore. Kada prikupljanje treba obratiti pozornost na kvalitetu lišća. Ako su počeli da se osuši ili zadivljeni nečim, bolje je da ne povrati. Prvi stupanj se dobiva samo iz mladih biljaka. Posebno su brojni u svibnju. Koporye čaj se prikupljaju na rastući mjesec, kada nema rose. Tijekom tog razdoblja, sadrži najveću količinu hranjivih tvari.

obrada sirovina

U tom slučaju, proces se zove fermentacija. U početku prikupljeni vyalyat lišća. U tu svrhu su položeni gusta ravnomjerno oko pet centimetara. Važno je da se izbjegne suncu. Nakon nekoliko sati, listovi su zemlju i sklupčao se u kobasice, a lišće i cvijeće dati sok. Ovo je vrlo važna točka, jer je sok stvara jedinstven okus i aromu.

Dobivena masa se stavlja u caklinu ili plastičnim priborom i staviti pod jaram. U tom stanju, budućnost drži čaj za oko 12 sati. U tom slučaju zasićenja zelenog čaja. Ako želite dobiti crno, potrebno je držati duže.

Po završetku fermentacije može se suditi po mirisu. U početku Koporye čaj miriše svježe pokošene trave. Tada je okus mijenja u cvijet. to osjeća moguće je početi sušenje.

Kako da se osuši čaj Koporye

U završnoj fazi sirovine mora se osušiti. Najtoplijeg doba godine može biti učinjeno pod poklopcem, ali ne na suncu. Ostatak čaja savršeno suši u pećnici na 100 stupnjeva. To nije spali, potrebno je redovito svitak, kao i osigurati ventilaciju.

Spremnost za provjeru lako. U tom slučaju, lišće i cvjetovi će se slomiti, ali ne raspasti. Miris bi trebao biti ugodan. Vrijeme je vrlo teško izračunati. Ona ovisi o vlazi, debljine, temperature, i tako dalje. Ako je sloj je oko četiri centimetra, a temperatura je 100 stupnjeva, dovoljno za dva sata sušenja. Imajte na umu da se na dnu peći mora biti razdjelnik, inače donji sloj do pregrijavanja.

Kako čuvati

Nakon sušenja čaj pomak u nemetalnim zdjelu. Trebali biste izbjegavati sunčeve svjetlosti. Ako držati u staklenim posudama, treba ih staviti na tamno mjesto ili neprozirnih paketa. Najbolji svojstva i okus kvalitete manifestiraju u čaju nakon otprilike mjesec dana. U tom smislu, ne treba žuriti svoj ukus.

radnja za čajeve

Koporye čaj za kupiti dovoljno, na primjer, u specijaliziranim trgovinama. Međutim, ako kupite trebali biti oprezni: to je vrlo često nude lažne ili podstandardan pristojbe.