Kineski kupus pak-choi: uzgoj i značajke njege, korisnih svojstava i recepata

Zalihu kupusa je popularna kultura povrća. Kine za tisućljećima, ovaj egzotični proizvod postupno i prilično uspješno osvaja europsko tržište. Nepretencioznost u uzgoju, visokoj klijavosti i izvrsnim hranjivim svojstvima pridonosi samo jačanju potrošačke potražnje za ovakvom kupusom, koja podsjeća na Peking.

Opis kineskog gosta

Kupus Kineski pak-choi više se percipira kao salata povrća ili egzotičnih zelenila, jer ne formira glave. Osim toga, zbog preraspodjele, takav se proizvod može konzumirati samo mjesec dana nakon sadnje, što u toploj klimi Azije omogućuje vam žetvu nekoliko puta godišnje. Ova kultura je cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina, željeza, fosfora, magnezija, kalija i lizina, snažnog izvora energije koju ljudi zahtijevaju za normalan rast stanica, proizvodnje protutijela, enzima, hormona i popravka tkiva. Osim toga, lizin sprečava razvoj raka, što čini paket-choy vrlo popularan proizvod na blagovaonici.

U hrani se koristi antenski dio vrtne biljke, što je rozeta sočnih listova svijetlo zelene boje s medijanom, prilično širokim venama, koji se spajaju u elastičnoj bazi bijele boje. Ovisno o sorti, visina biljke varira od 30 do 60 cm. Lišće se skuplja u rozete promjera oko 30 cm i karakterizira svijetlo zelena boja, peteljke su bijele.

Korisna svojstva

Kupus Kineski pak-choi, uzgoj koji nije osobito težak, divan je prehrambeni proizvod. Koristi se u salatama. Kinesko čudo je dobro kao low-calorie ukras, nezavisno jelo povrća, ali za soljenje to ne čini. Ima višestruki bogati ukus, dajući svježinu i oštrinu svjetlom gorčine. Savršeno u kombinaciji s raznovrsnim proizvodima, nalik je na kupus, špinat, salatu i bobu, te je izvrstan dodatak svakom jelu.

Kupus-choy kupus može se jesti kada se riješi više kilograma i održavati lik. Ovo je izvrstan alat za prevenciju zatvora i čišćenje crijeva od kolesterola, troske i drugih štetnih elemenata. Redovita uporaba kineskog kupusa pozitivno utječe na elastičnost i snagu krvnih žila. Sadržan u svom sastavu, vitamin A učinkovito utječe na obnovu stanica kože. Kupola pak-choi, priprema koja traje minimalno vrijeme, preporučuje se trudnicama, budući da sadrži folnu kiselinu koja sprječava nastajanje različitih defekata u fetusu.

Popularne sorte

Kao dvogodišnja biljka, u povrtnoj proizvodnji kupusa, pak-choi se uzgaja kao godišnji usjev. S umjerenom klimom, sjeme se može sijati tijekom vegetacije. Sljedeće sorte kupusa se najčešće koriste u povrtlarstvu:

• Vesnyanka . Vrsta listova, karakterizirana površnošću: izbojci se pojavljuju nakon 3-4 dana; U tri tjedna možete uživati u prvoj berbi zrelog lišća. Roseta bogato lisnato, malo povišeno, visoka oko 35 cm.
• Lebedushka . Raznolikost srednjoročnog sazrijevanja: 40-45 dana. Ona ima uspravnu rozetu koja je promjera oko 40 cm. Petioli su bijele, oko 35 cm od ukupne mase biljke, oko 80%. Varijacija je izdržljiva, dobro podnosi nepovoljne vremenske uvjete.
• Alyonushka . Ima srednju veličinu čašu za listove, mesnati široki peteljčev. Karakterizira izvrsna kvaliteta okusa.
• Pava . To je hibrid Pekinga i kineskog kupusa, kojeg karakteriziraju sočne hrskaviće peteljke. Otporan na stalking, tako da je pogodan za sjetvu u bilo koje vrijeme. Izvana, biljka je dekorativna i dobro očuvana nakon rezanja.

Suptilnost uzgoja

Uzgoj kineski kupus je nešto drugačiji od uobičajenog načina i ima svoje nijanse. Prednosti proizvoda uključuju njenu nisku potražnju za sastavu tla: kupac pak-choi, uzgoj i priprema koji nije teško, prilično se odnosi na srednje i nisko oplođene zemlje. Tvornica voli hladnu klimu, visoku vlažnost, plodnu zemlju, koja se preporučuje unaprijed pripremiti. To je najbolje učiniti u jesen: iskopati istovremenom primjenom gnojiva. Dobro je dodati organsku tvar brzinom od 1 šankova po kvadratnom metru; Na kiselim krevetima u vrtu može se obogatiti drveni jasen: 200 grama po kvadratu. metar. Prilikom odabira mjesta za sadnju, potrebno je uzeti u obzir prethodnike, najgore od kojih su sve vrste kupusa. Uostalom, u ovom slučaju postoji povećan rizik od oštećenja zajedničkih štetnika i bolesti.

Sjetva kineskog kupusa

Sjeme Pak-Cho sjemena traje od travnja do kolovoza, iako je većina vrtlara radije posaditi kupus usred ljeta - to je proizvod iz srpnja koji najviše odgovara prinosu. Osim toga, tijekom tog razdoblja, rizik od vezanja strijela s cvijećem je minimalan. Kada sjetite na otvorenom terenu, Pak-cho sjeme položi se u pripremljene ručkove na dubinu od 2-3 cm u skladu sa sljedećom shemom: 20-30 cm između škroba kupusa s međuprostorom od 25-35 cm. Jedinica za hranjenje je 30 x 30 cm. Mali primjerci bit će dovoljno dugi 20 x 20 cm.

Čimbenici pravilne njege

U skrbi o kineskom kupolu pak-choi, uzgojem koji je u stanju čak i neiskusni vrtlar, nezahtjevno. Poželjno je povremeno otpustiti tlo, čineći ga vrlo pažljivo, jer je korijenski sustav kineskog kupusa smješten blizu površine tla. Važno je voditi biljke na vrijeme, bez viška: ne napunite zemlju, ali ne dopustite da se osuši. Prosječna količina navodnjavanja u kolovozu i rujnu iznosi 15-20 litara po kvadratnom metru. Malo više vode trebalo bi se koristiti pri procesu vezanja utičnica.

Kao i svaka biljka, kupus-choy kupus, čija je ocjena pozitivna, zahtijeva povremene prehrambene dodatke s ciljem aktiviranja rasta i povećanja očekivanog prinosa. U procesu vegetacije preporuča se hraniti biljku jedanput ili dvaput s tekućim biljnim otopinom ili infuzijom mjehurića. Važno je osigurati dodatnu gnojidbu nakon dugih kiša.

žetva

Preporuča se sakupljanje berbe kineske radoznalosti u svakoj fazi razvoja biljaka: od pojave klice do trenutka stvaranja strelica cvijeta. Odrasli kupus mora se rezati na visini od 2-3 cm iznad tla, odrasli se uzorci rezaju nešto viši. Poželjno je koristiti juicy greens odmah, budući da nije prilagođen dugoročnoj pohrani.

Štetnici i bolesti

Od štetnika do kupusa, križarski buha nisu čarobni , što je osobito opasno za mlade izbojke, a sposobni su uništiti biljku u početnoj fazi. Larve su škrgutale kroz velike rupe u listovima, što značajno smanjuje rast vegetativne mase i kvalitetu samog proizvoda. Da biste dobili osloboditi od takvih štetnika moguće je čestim labavljenjem tla i redovitim navodnjavanjem. Ako je ova metoda neučinkovita, svaki jutarnji krevet kupusa treba prskati duhanskom infuzijom ili tretirati drvenim pepelom. Od kemijskih sredstava preporuča se korištenje učinkovite pripreme "Kinmiks" (na kantici vode - 2,5 ml).

Zeleni kupus nije indiferentan proizvodu u inozemstvu , čija prisutnost ovipositiona može biti određena žućkastim brazdama. Da bi se izbjegla masovna invazija nepromišljenih gusjenica, jaja se moraju ukloniti iz biljke. Ukloniti neželjenu štetnika pomoći će u obradi kemikalija kupusa.

Kupus-choy je također voljen puževa i kišnih puževa. Stoga, kako bi se spriječilo pojavljivanje na listovima širokih zavojnih puteva koje su probušeni takvim štetočinama, preporučuje se potonji od lišća.

Šalica kupusa: recepti

Fried pak-choi

- Mali kupus pak-choi - 350 grama.

- umak od soje - ½ tbsp. žlica.

- Kukuruzno brašno - ½ tsp.

- Biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

Kupus treba prati, izrežiti na dva komada i pržiti 5 minuta tijekom srednje topline, povremeno miješajući. Paralelno, pomiješajte kukuruzno brašno s umakom od soje, postupno dodavanjem 50 ml vode tijekom miješanja. Fried kupus postaviti na posluživanje jelo, i stavite umak u tavi, gdje pack-choy je pripremljen, i dovesti do kuhati uz stalno miješanje. Debeli umak da izlije kineski kupus. Dodajte okus mljevenog papra.

Pak-choi u umaku od kamenica

- pileće juhe - 200 ml.

- Pak-choi - 4-5 komada (oko 400 grama).

- Smeđi šećer - 1 tbsp. žlica.

- Kikirno (ili bilo koje povrće) ulje - 3 tbsp. žlica.

- Zgušćene kikirikije - 2 žlice. žlica.

- Oyster umak - 2 tbsp. žlica.

- Sjemenke sezama - ½ tsp.

- Zeleni luk - 3 pera.

- Sol - 1 tbsp. žlica.

Kupus kochanchiki oprati i izrezati u dvije polovice. U tavi, kuhajte vodu, dodajte žlicu maslaca od kikirikija i sol, što će ostaviti lišće da sačuva prirodnu svijetlu zelenu boju, a izravno kupus sama kopecks. Nekoliko sekundi izbacite i izvadite čim lišće budu meke. Stavite kupus u hladnu vodu. U woku (okrugloj dubokoj kineskoj tavi) zagrijte ostatke maslaca od kikirikija, dodajte kupus, umak od kamenica, pileći juhu i smeđi šećer. Lagano promiješajte, kuhajte i kuhajte oko 2 minute. Gotovo kupus kochanchiki staviti na posluživanje tanjur, prelijte pripremljenu juhu, pospite s prstenima od proljetnih lukova, sjemenke sezama i slomiti kikiriki.