Ghee u istočnoj kuhinji također poznat kao ghee izrađena od maslaca. Smatra se da se više koristan za imunološki sustav i jetru i pomaže očuvati mladost. Pripravak ghee omogućuje uklanjanje iz početne komponente od mliječnih proizvoda, nečistoća i vode. Učinite to moguće i kod kuće. Trebat će vam visokokvalitetne maslac s visokim postotkom masti. Rezultat je lijep proizvod s orašasti miris koji je pogodan za kuhanje i pečenje, te imaju dug rok trajanja.
Kako napraviti pojasnio maslac kod kuće na štednjaku?
Proces kuhanja ne uključuje samo topiti, ali i uklanjanje pjene, koja sadrži sve neželjene tvari. Da bi pojasnio maslac kod kuće, kriška maslac u male kocke ili rešetke. Stavite lonac s njim na štednjak na srednje snage vatre. Nakon što je maslac topi malo, smanjiti toplinu. Pažljivo uklonite pjenu koja se pojavljuje povremeno, bez miješanja s uljem. Nečistoće nataložene na dnu lonca, važno je ne dopustiti im da ispliva na površinu kada uklonite pjenu. U početku, proizvod će biti oblačno, ali je proces kuhanja će biti transparentan i žuto boja. Nakon petnaest minuta na tanjuru pažljivo sipati ulje u zdjelu, pokušavajući ostaviti talog na dnu. Toplina na minimum topline na, i dalje obrano. To će trajati oko sat vremena ako se uzme manju količinu, i upravljati brže po kilogramu ulja. Važno je da ne pregrijati proizvod, inače će izgorjeti i postati neugodan miris. Prelijte rastopljenim maslacem završio u čistu staklenku s tijesnim poklopcem. Čuvajte na hladnom mjestu.
Kako napraviti ghee u pećnici?
Pročišćeni maslac kod kuće sasvim moguće to učiniti u pećnicu. Posebno korisno u ovom postupku, ako želite napraviti veliku količinu proizvoda bez poteškoća. Trebat će vam veliki lonac. Od površini ulja na rubovima ne smije biti manja od osam centimetara. Zagrijte pećnicu na sto pedeset stupnjeva. Uzmi neslan maslac, izrezati u male komadiće i prijenos u zdjelu. U pećnici, to će gorjeti bez miješanja, na površini guste kore nečistoća, i na dnu, pod svjetlom ulje boje jantara, svjetlo će tamne krute tvari. Priprema određena količinom proizvoda - u funte će trajati oko jedan i pol sata. Uklonite završio ulje zgušnjava pokrivača djeluje nježno gliser ili žlicu. Ispraznite ostatak ulja kroz sito ili cjedilo, zastelennye ručnik od prirodnih tkiva, pokušavajući da ne ometaju talog. Ostaci kašičica žličica. Ghee u kući treba držati pod poklopcem čvrsto zatvoren u hladnjaku. U hladnjaku, postupno se stvrdne i postane kremasta konzistencija, održavajući ugodnu kremastu orašasti okus i zlatnu boju.