Kako potopiti kos zar ne?

Želite li znati kako pravilno potopiti kos? Zaboravite majoneza, ocat i raznih kemijskih aditiva supermarketu. Danas samo prirodne proizvode, i samo pravo savjete! Ovdje se prikupljaju najbolje recepte iz kuhinjama nekoliko zemalja. Vi ćete naučiti kako potopiti kos u gruzijski, u kozak i afganistanske. To je potpuno drugačiji pristup istom jelo. No, svaki recept je jedinstven. Čitajte, kuhati i uživati.

Prvi recept nam je ostavio gruzijski prijatelj. On je bio taj koji mi je rekao kako potopiti kos , tako da je sočan, flavorful i stvarno ukusna. Ispostavilo se da je brzo i jednostavno. Roštilj rebra je izabrao meso (slanine). Oni koji ne vole masno meso, bolje da ostanu na osheyke (u najdelikatnijim komada bez masti).

Komadi mora biti mala, inače ćete dobiti kebab umjesto krekera. Luk izrezati na kolutove obično prihvaćen. Važno je da je otprilike isto kao i meso, i (jednako). Od začina potrebno samo sok od limuna, bosiljak, estragon, peršin i bijeli papar (dobro, i soli na okus već). Sve je pomiješano i staviti pod pritisak za vrijeme dok ugljevlje neće dati potrebnu toplinu (pola sata). Meso na kos nanizani duž zrna (u svakom slučaju, ne preko), oslobađajući iz zelenila. Pržite dok ne porumeni, polijevanje limunovim sokom.

Sljedeći recept - odjeci starog kozak kuhinje, ali s novim dodacima. Zapravo, riječ „roštilj” je skovao Zaporožje Kozaka posuđene načinu kuhanja na ražnju u Krimski Tatari. Meso onda ne namočen u vinu s lukom i kiselim mlijekom. Pojedinosti o tome kako potopiti kos u kozak, nisu preživjeli, ali osnove i dalje ostaju. Stoga ćemo pokušati približiti kuhinji Zaporizhzhya sich.

Pripremu velike komade janje (2 kg), crni papar i badema (u obliku čekića), kiselo mlijeko (par čaše) i sol. Pomiješajte sve sastojke osim soli. Meso marinirana oko tri sata (ili više). Sol će biti potrebna prije nego što su stavili na na ražanj (ili staviti na roštilj) poslati meso na žeravici (ne prije, inače ćete izgubiti sočnost). Obožavatelji će cijeniti janjeći kebab na zaslugama.

Treći recept se odnosi na afganistanske kuhinje. Malo znam kako potopiti kos, moramo biti u stanju odabrati „ispravan” meso. Janjetina bi trebao biti samo mladi, blijedo ružičasta, svijetlo, ugodan miris i ne imati tragove. Svaki komad brišući s mješavinom maslinova ulja i papra, zatim dodati nasjeckani meso i luk već oguljeni češnjak češnjaka (po kilogramu mesa - glave češnjaka, može biti više), sok od rajčice i curry. Sol, kao u prethodnom receptu, dodaje neposredno prije samog roštilja, kao što je „vuče” sok. Nije potrebno prekinuti odlične ovčetina kebab trgovine umaci. Držite se svježeg povrća, ljekovitog bilja i dobar suho vino.

Prije nego što potopiti meso za šiš kebab, obratite pažnju na neke savjete dane u nastavku.

1. Svako meso (janjetina, piletina, svinjetina, govedina) bi trebao biti samo svježi, još bolje par. Smrznuta roštilj nije prikladna.

2. Ne koristite ocat. Kao kisele baze bolje uzeti sok od šipka, limuna, ogrozd. Pogodno suho vino ili jogurt.

3. meso prijateljski luk, rajčica, začini i bilje. Kao eksperiment, pokušajte s dodavanjem malo meda u marinadi, senf (amater).

4. marinirajte meso obično 6 sati, ali ne više od jednog dana, ili luk će početi da daju svoje gorčinu.

5. Isječci se navojem samo duž vlakana (može se izmjenjuju s lukom i rajčice).

6. ražanj pržena na vatri, bit će osuđen - on treba toplinu ugljena, a ne plamenu.

7. Najbolji kebab pali ugljevlje od vinove loze. Budući da je vrlo rijetka, ona stane rezanje voćaka (bez grane). Bor će dati meso gorka, a od breze ražnjići pocrne.

8. Ako želite igrati s okusima, pokušati baciti na žeravici malo kardamom, estragona, kopar, timijan.

9. Kada prženje mesa posipa ili suho vino ili sok od limuna.

10. Spremnost roštilj će smanjiti kriške. Kada je transparentan sok meso je uklonjena. Ako je ružičasta, trebate još nekoliko minuta. Pa, ako ne postoje sok - kebab zadržati vlagu.