Jewel Kina - Oolong Tea

Kineski oolong čaj (oolong, tirkiz čaj) - svestran i iznenađujuće. On apsorbira nevjerojatna okusa koje uzbuđuju dušu i nježno nezaboravan okus. Tako da oni mogu uživati u ljeti i zimi, kiša ili sunce, i koji imaju bilo raspoloženje. O Oolong beskrajno može govoriti o njemu skladanje legendu, što, međutim, i Kinezi rade u posljednjih 400 godina, otkad je prvi put pokušao sam to božansko piće.

Lik kroz koji označavaju Oolong čaj ima mnogo značenja. To se može prevesti kao „Black Dragon”, koji je vjerojatno da će biti povezan s područjem, rodnom mjestu oolong čaj - na sjeveru pokrajine Fudzyan s tekućom rijekom tamo pod nazivom „Black Dragon” (Uluntszyan). Oolong je također poznat kao „ching cha”, što znači „tirkiznu čaj.” Prema jednom izvoru, to ime odražava boju infuzije, ili sirovina iz različitih sorti čaja. I drugi - tvrde da „ching cha” - je znak nije u boji čaja, te u svojoj biti: - „dragocjeni čaj” jer Tirkizna je dragulj u Kini, odnosno, i oolong je

Oolong smatra „sinovi Neba i Zemlje”, zbog njihovih najboljih sorti uzgaja isključivo na visoravnima otoka i kopna Kine, obavijen maglom i grije na vrelom suncu. Kvaliteta kineski oolong čaj ovisi o nekoliko čimbenika: kvaliteta list čaja, stručne kolektora (za sirovine za proizvodnju oolong se prikupljaju i razvrstani po ruci), iznos od magle i sunca tijekom rasta čaj lišća, orijentacije planine i mnoge druge nijanse.

Vrste raznolikost oolong

Mi nismo uzalud spomenuo otok (Tajvan), a Kontinentalna Kina. Uostalom, osnovna klasifikacija Kineski Oolong čaja zasniva se samo na teritorijalnoj osnovi. Prema tome, razlika oolong uzgajaju i odrastao na otoku Tajvanu i kopno Kine (na sjeveru i jugu pokrajine Fujian i pokrajini Guangdong). A u Tajvanu i južnoj Fujian Oolong napravio slabofermentirovannye (manje od 50% od fermentacije), au pokrajini Guangdong na sjeveru Fujian - silnofermetirovannye Oolong (više od 50% od fermentacije).

Smatra se da se prvi put pojavio Oolong silnofermentirovannymi su uzgojene u planinama Ui (Fujian) i Feniksovyh planine (Guangdong). Takvi čajevi i danas je napravljen od mesnatih i potpuno proširenim lišća čajevca grmlja posebna vrsta. Spremni silnofermentirovanny oolong čaj se sastoji od listova čaja, različitih izduženog oblika. Letaka, koji se koriste za proizvodnju i podvrgnuti uvijanje u uzdužnom gotovom proizvodu može biti raznih nijansi smeđe do zelene, sive ili plave note. Miris suhih čaj lišća oolong dovoljno jaka, slatka i ukusan. Nakon varenje otvorene letke s crvenim rubovima i zelene na pola puta (na visokim ocjenama) dati jasnu žućkasto-smeđe ili boje jantara infuziju, ponekad ima nijanse od heljde meda s jakom okusu, koji može osjetiti bilješke meda i začina, kao i čokolada, jagoda i drvene nijanse ,

Kasnije se pojavila slabofermentirovannye kineski oolong čajevi, od kojih je najbolji također izrađene od visoko evoluirao mesnatih listova čaja grmlja. Oolong čaj lišća tih sorti su sferični oblik, a razlikuju se u svijetlo zeleno. Takav čaj se proizvodi iz tzv flush, koji, nakon što je infuzija je potpuno otvoren, „okreće” u tri lista na jednom grančicu. Slabofermentirovanny piva oolong čaj, možete osjetiti svijetle, bogatoj ponudi (cvjetni, voćni, kremasti) nijanse okusa, u kombinaciji s mekom, blago travnata okusa.

Osim toga, u posebnom tipu može se razlikovati s okusom oolong. Takvi čajevi proizvode se najčešće u Tajvanu, aroma dva glavna načina:

- uz dodatak prirodnih sastojaka za poboljšanje okusa, kao što su ružinih latica, cvjetova jasmina, ginseng cimeta;

- pomoću posebnih okusa.

Okusom Oolong čajevi su napravljeni od slabofermentirovannyh. Leaf oblik, oni mogu biti različiti, ali češće je to zapakirano u kuglice lima ili čaj lišća, šljunak nalik (kako u slučaju ginseng Oolong).

Možete ispuniti i dobi oolong, koji su također izrađeni od slabofermentirovannyh čajeva. Njihovi listovi, valjane u kuglice, imaju tamno smeđu boju. Miris suhog čaja jasno osjetio jake začinjene, kava, čokolada i drvo bilješke. Bogata i jak okus pivo čaj Oolong čaj je napunjen sa svijetlim notama meda, natruhama sušenog voća i svjetlo začin.

tajne za proizvodnju Oolong čaj

Kineski Oolong Tea - jedinstveni čaj. U kineski čaj klasifikaciji spada u polu-fermentirani čaj, koji je između zelenog i crnog čaja. To je ono što mu omogućuje čudesno kombinirati svježinu i okus zelenog čaja, slatkoću i snagu crvene, mirisne i jedinstven jednostavnost cvijet čaj.

Da bi se postigao ovaj čarobni spoj omogućuje poseban proizvodni proces oolong čaj.

Počnimo s činjenicom da je sirovina za čaj lišća Kineski Oolong su mesnate zrelo prikupljeni odrasle čaja grmlja i sadrži u sebi svu energiju i snagu koja se nakuplja u čaj list za vrijeme svog rasta i sazrijevanja.

Listovi su ručno ubrano stručnjaci, kolektora i onda podvyalivayut na suncu za sat vremena. Nakon toga osušeni listovi s debelim slojem slažu u velikim košare i stavi u sjeni fermentacije. Vrhunac Oolong proizvodnje čaja procesa je da je tijekom fermentacije lišća u košarama po satu miješati i umijesi, nastojeći ne oštetiti ili slomiti lišće. Kao rezultat toga, listovi su fermentirani ravnomjerno - na rubovima nego u sredini. Dakle, ovisno o karakteristikama sirovina i vrijeme procesa se postiže različitim stupnjevima fermentacija - od 20% do 60%, ali za većinu oolong eksponent je u rasponu od 40-50 posto.

Nakon postiže zahtijevani stupanj fermentacije, listovi suše se na temperaturi od 250-300 ° C, čime prekidaju daljnje istjecanje. Tipično, sirovina za sušenje se provodi u dvije faze:

1) čaj lišća su sušeni na nekoliko minuta i oni su upleteni;

2) na kraju osuši čaj, smanjenje vlagu i konačno zaustavljanje fermentacije.

Tako dobiven čaj se pakira i isporučen za prodaju.

Kineski Oolong čaj je tako jedinstven i neponovljiv, da se ne može miješati s bilo kojim drugim čajem, tako da se utvrdi autentičnost to je vrlo jednostavna. To Oolong - tselnolistovoy. U njemu nećete vidjeti čestica prašine ili slomljena lišće. Dok varenje oolong čaj lišća razvijati, a zatim možete vidjeti svoje karakteristične tamne rubove i svježe zadržavajući svoju strukturu i čvrstoću na pola puta. Osim toga, jasno je osjećao iznenađujuće, kap postupno, od zavarivanja na okus zavarivanje Oolong, što je gotovo nemoguće krivotvoriti.

Najvredniji su vrste Oolong čaja, sirovina za koji će pasti. Zatim dolaze proljeće, ljeti i zimi oolong. Jesen Berba čaja grmlja je najmarkantnija miris i bogat okus. Stoga čaj od lišća prikupljenih u jesen, najskuplji.

varenje oolong

Oolong čaj - čaj je jedina sorta koja se koristi za klasične kung fu Cha ceremonija čaja, u kojoj je čajanka stječe svojstvo kazališnog djelovanja, gdje su svi pokreti su glatki i provjereno, i aromatičan čaj može vas uroniti u blaženstvu za 1,5-2 sata. Ova vrsta čaja može se piti sama, pomoću gaiwan - posebnu pripremu kapaciteta, koji se sastoji od velikog šalicu i labav poklopac.

Kineski Oolong čajevi mogu izdržati prilično vruće vode. Ipak, to ne bi trebao biti vrenja i više prekuhan. Tipično, oolong čaj je pivo s vodom, na temperaturi koja se može doseći 90-95 ° C, te izlije praktički ustrajavajući prvi zavarivanje. U kotlu, dovoljan volumen 150 ml 7 grama zavarivanja.

Skupe visoko kvalitetne sorte Oolong čaj može biti strm 20-25 puta. U tom slučaju, svaki put kad su promijene okus - mijenja iz blijede boje breskve za kolač note matice s odgovarajućom promjenom boje infuzije, koja potamni sa svakim sljedećim piva. Međutim, postoje sorte oolong čije boje infuziju praktički nepromijenjen, preostali žuto-zelene, kao i drugi koji, naprotiv, prvi su zasićena infuziju boje, koja zavarivanjem na zavarivanja postupno posvjetljuje.

Korisna svojstva oolong

Kineski Oolong čaj, svojstva koja su danas poznata svi pravi čaj znalci, vrlo dobar za zdravlje. Odlikuje se visokim sadržajem esencijalnih ulja, kofein, i prisutnost mnogih koristan za tijelo kemijskih spojeva. Među njima su :. Polifenolni spojevi i vitamina C, D, E, K, B1, B6, B12, jod, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, cink, itd su pomoći tijelu da se bori formiranje bolesti i tumora, jačanje zid krvnih žila to sprečava trombozu. Oolong čaj pomaže u borbi protiv prekomjerne težine, poboljšava stanje kože, ublažava iritaciju i upalu, te poboljšava rad želuca. Osim toga, oolong izvanredan zaključak toksina iz tijela, kao i pružanje opuštajuće, umirujuće i mekano istovremeno stimulirajući učinak.

Ako ćete pokušati kvalitetan kineski oolong čaj, imajte na umu da bi se u potpunosti uživati, morate izdvojiti nekoliko sati slobodnog vremena da ga skuhati u „pravi” jela, i pijte bolje u dobrom društvu prijatelja. Uživajte u životu i nevjerojatna okus Oolong čaj!