Izrada jabuka vino kod kuće. Recept za vino od jabuka

Svatko tko nema velike vinograde, ali voli vino može kuhati od konvencionalnih jabuke. Rezultat je ukusan napitak koji donosi u malim količinama samo u korist naše tijelo. Izrada jabuka vino kod kuće - to je jednostavan proces koji na leđima, čak i za početnike. Važno je napomenuti da je ovaj napitak je popularna među mnogima, i vaši gosti, nakon kušanja, bit će zadovoljni.

Odabir sirovina za jabukovače

Za pripremu domaće vino može biti, u načelu, koristiti gotovo bilo voće i povrće. Međutim, idealno sirovina za piće su grožđe, kruške i jabuke. To je zbog činjenice da su neki plodovi sadrže vrlo malo šećera i veliku količinu kiseline. Vino od čistog soka od bobica i voća, na kraju se ispostavilo jako kiselo i slabo sadržaj alkohola. Grožđa i jabuke posjeduju idealan sastav za pripremu napitka. Kuhanje vino može voćnog soka. U ovom slučaju, to ne treba biti poboljšana i ispraviti.

Savjeti za početnike vinara

Do danas nitko nije poznat recept za vino od jabuka. Piće može biti pripremljeni desert, stol, jaka, liker, jednostavan, a uz dodatak kvasca. Ako ste upravo čine svoje prve korake i ne znam kako napraviti domaće jabuke vino, te bi trebao početi s likera, desert ili jak. Uostalom, u pripremi sorti podataka ne zahtijeva sofisticiranu opremu, lakše podnositi lošem upravljanju i zlostavljanja. Nije tajna da je sposobnost za proizvodnju suhe i lagano vino dolazi s iskustvom. A od prvi put, a ne mogu dobiti dobar napitak. Izrada jabuka vino kod kuće ima neke poteškoće.

Ono što je potrebno za kuhanje vina od jabuka?

Dakle, kako bi domaći jabučni vino? Prije svega, trebate pripremiti sve potrebno. Za to će vam trebati:

1. Plastelin i plastična cijev malih dimenzija. Sve to može zamijeniti liječnički rukavica.
2. Nekoliko hermetičan kontejnere. Jedan od njih je potrebna za probavu, a drugi - da se brani vino.
3. Posebna oprema za proizvodnju soka.
4. Jabuke su zrela.
5. Šećer.

Za pripremu jednostavnog jabuka vino, možete koristiti bilo raznih crvene, žute, zelene plodove. Može se koristiti i ljeti i zimi. Glavna stvar je da su plodovi potpuno zreli i, naravno, sočno.

Pripremite jabuke

Voće prikupljeni iz zemlje ili iskopali iz stabala, ne treba da se operu. Uostalom, na površini svježim kvascem, koji će u budućnosti donijeti mnoge prednosti. Pogotovo ako ćete kuhati jabuke vino bez kvasca. Ako je plod je previše prljav, oni se mogu očistiti četkom za odjeću ili samo obrišite suhom krpom.

Mnogi početnici vinari žale da u gotovom vinu je prisutan gorak. Da bi se to izbjeglo, od jabuke treba ukloniti jezgru i sjemenke. Ako je plod malo oštećen, potrebno je izrezati trulo mjesto.

juicing

Proizvodnja jabukovače kod kuće počinje preradu voća. Od njih treba iscijediti sok. Za to je, naravno, bolje je koristiti poseban uređaj - sokovnik. Samo u tom slučaju, sirovine su čiste i gotovo bez pulpe. To uvelike pojednostavljuje daljnju pripremu napitka.

Ako ne postoji kuhinja alat, možete upisati pomoć mehaničkog ribež. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti pire krumpir, koji mora biti prevladana. To se može učiniti pomoću konvencionalnih gazu. Naravno, proces je dugotrajan, ali na kraju bi trebali imati barem tekući pire. Samo u tom slučaju ćete imati priliku za stvaranje vlastite jabuka vina, koji traje puno vremena za pripremu.

Sok treba stajati

Recept za vino od jabuka je stvarno jednostavan. Tekući pire ili sok moraju biti postavljeni na nekoliko dana u posudi sa širokim vratom. Možete koristiti cijev ili veliki lonac. Kroz to vrijeme piti pasti divlji kvasac. Kao rezultat toga, smjesa treba se rastaviti na nekoliko frakcija: uobičajenog sok i pulpu, koja ide na vrh. Kvasac bili izravno u hrani za nekoliko dana, smjesa treba miješati do 4 puta dnevno ili drvena naprava čisti ručno.

Nakon tri dana na površini soka pulpe je zbog susret gusti sloj. Uz pomoć tavi cjedilo ili mora biti uklonjen. Kao rezultat toga, spremnik mora ostati čista sok, a mala debljina sloja od pulpe do 5 milimetara. Ova faza može se smatrati potpunim. Prvi znaci vrenja su karakteristične zviždati i ocat-alkoholičar okus. Može se pretpostaviti da je proizvodnja jabuka vina kod kuće je počela.

Važna komponenta šećera

Teško je zamisliti domaće jabuke vino, čija proizvodnja je jako dugo, bez dodanog šećera. Nakon svih plodova u svakom slučaju ostaje kiselo. Naravno, možete kuhati bez šećera ovaj napitak je sok od jabuke, ali ne i vino. Ne zaboravite da je ovaj napitak može biti različitih sorti: desert, slatki, semisweet i suha. Nalazi se na ono što želite kuhati vino, ovisi o količini dodanog šećera u njemu. Naravno, to ovisi o tome koliko fruktoza koji se nalazi u voću. Ako jabuke su slatke, šećer, i to traje manje.

Ako želite doći kući suhe jabuke vino, kuhanje je malo složeniji je po litri soka morate dodati ukupno 200 grama šećera. Ako desert ili slatki, a onda se od 300 do 400. Ne prekoračujte navedene norme. Inače, na kraju ćete imati slatka pića.

Glavni proces: fermentacija

Izrada jabuka vino kod kuće - kompliciran proces. Na početku fermentacije sladovine trebaju izbjegavati kontakt s zrakom. Inače, da ćete imati vina i jabučni ocat. Za izradu ukusnog napitka treba koristiti zatvorenu posudu. U tom slučaju, idealan limenke i boce.

Posebnu pozornost treba obratiti na povlačenje ugljičnog dioksida. Stoji u procesu fermentacije. U tom slučaju potrebno je uspostaviti pečat vode. Da biste to učinili, morate učiniti pokriti posudu sa sokom od rupe od male veličine. To umetnuta cijev, od kojih je na kraju mora biti instaliran u boci, tako da ne začepljuje pjenu. Drugi spušta u posudu vode. Takav sustav omogućit će da se slobodno iznijeti sve plinove generirana u kontejner vina. Također, to ne dopušta zraku da se u spremnik.

Ako ste kuhanje jabuke vino bez kvasca, možete umjesto takvog složenog sustava staviti na vrat spremnika sa sirovim konvencionalnim medicinskim rukavicama, nakon što je to učinio ranije male rupe u prstima. Ako to nije opcija, to je potrebno kupiti poseban poklopac, pečat vode.

kuhanje vina: osnovna pravila

Kapacitet bi trebao biti mora ispuniti samo 4/5 ukupnog obujma. Slobodan prostor potreban za pjene i plinova. Nakon toga, kapacitet bi trebao biti čvrsto obuhvatiti i boje preko gline.

Tijekom fermentacije boca vina treba staviti u tamnu sobu. Temperatura bi trebala biti najmanje 18 °. Optimalna temperatura - od 20 do 22 ° C. U ovoj fazi, kapacitet ne može biti otvorena i mora biti uzdrmano. fermentacije period je obično 30-45 dana. Odrediti spremnost možda po tome koliko često se mjehurići plina u čaši vode. Ako ne za dugo vremena, vaš jabuka vino, čija priprema je malo više od mjesec dana, spreman je. Mulja treba popiti malo više, samo nekoliko dana.

vino sazrijevanje

Naravno, mladi vino od jabuka je već moguće koristiti. Međutim, to vrijedi s obzirom da je ovaj napitak će imati malo Bluff miris i okus. No, to se može izbjeći. Vino jednostavno treba skuhati.

Da biste to učinili, uzeti čistu i suhu hermetičan kontejner. Važno je da su zidovi posude nije bilo kvasca. Da biste to učinili, oprati posudu i osušite sušilom za kosu. Uz pomoć cijevi bi trebao biti lagano ulijte vino u drugu posudu. Za početak za odvod gornje slojeve svjetla, postupno kreće prema dnu. Provesti postupak biti oprezni da ne sedimenta iz dna noge. Nakon što je spremnik u potpunosti ispunjena s vinom, potrebno je zatvoriti (zbijeno). Čuvati pretočena vino bolje na hladnom mjestu gdje se temperatura ne prelazi 16 °, a ne niža od 10 ° za dugo vremena: od 60 do 120 dana. Kao rezultat toga, vaš napitak je potpuno zreo i steći jedinstveni okus i miris.

Nakon starenja vino ima snagu od 12 do 16 stupnjeva. Ovo piće je drugačiji okus zrelih jabuka i tamno žuto nijansu. Možete uživati. Vaš vino je potpuno spreman!