Anis: korisna svojstva i primjena

Anis (djelovanja koja su vidjeli već duže vrijeme) je naširoko koristi u farmaceutskoj i kuhanje. Ovaj začin je poznat mnogima po raznim imenima: brod, indijski, kineski ili sibirski anisa.

karakteristične biljke

U pravilu, koristiti sjeme ove biljke. Oni imaju prilično neobičan miris i bogat okus. Proces prikupljanja samo slomiti nezrele plodove, koji nakon sušenja postaju smeđe-crvena nijansa.
Plod su bogate anis eterično ulje, anetol zasićena, pri čemu se pokazuje spazmolitički svojstva i sposobnost za puštanje plina iz crijeva.

Mnogi ljudi su zbunjeni s anis anis, ova sličnost povezana sa sličnim ukusom i prisutnosti anetola u sastavu.

Prednosti ovog začina je zbog jedinstvenog sastava, ima izuzetne osobine korisne za organizam. Sjajne anis sjeme sadrži: masna ulja, gume, terpene, šećer, tanina, mineralne soli, tanini, jabučna kiselina, i više.

Kao rezultat suhe destilacije eteričnog ulja dobivenog sjemena, zasićena ugodan miris i slatki okus. Njegova glavna komponenta - anethol.

Kultiviranje anisa

Uzgoj anisa u kući nije moguće, tako da se kultivira na komercijalnoj razini što se događa u Vijetnamu, Japanu, Indiji, Filipinima i Jamajci, kao iu Kambodži i Abhaziji. Voće na mladim stablima pojaviti već u petoj godini rasta, ali njegova zbirka može se provesti tek nakon 10-15 godina. Stablo nosi plod tijekom cijelog života. Cvijeće iz kojih onda raste vrlo začin, ima blijedo žute ili svijetlo zelena. Kada padnu, na njihovom mjestu se formiraju sjeme glave koje nalikuju mnogokonechnye zvjezdicom. Unutar anis sjemenke zrelo voće se proizvode, koji se koriste kao okusom začin.

Primjena anis kao sastojak za kuhanje

Ranije u Rusiji je dodao da je najomiljenijih poslastica - medenjak, pereci, licitara. Suho, usitnjene sjemenke emitiraju miris sličan onome od anisa, stoga je drugi naziv - anis u obliku zvijezde.

Miris biljke obdareni bogatom i slatkog okusa s nekim ostrinkoy. Najčešće, anis se koristi za pečenje tijesta proizvoda. Svježe tlo, ona se dodaje u tijesto u ranoj fazi prije pečenja. Značajka začin u inozemstvo je njegova sposobnost da se zasititi okus proizvoda, koja je pohranjena u gotovom proizvodu za dugo vremena.

Ono što on ide i gdje se mogu dodati?

Također, anis sjemenke su pogodne za pripremu mousses, želei, compotes, voćne deserte dunje, šljive, kruške, gooseberries, jabuke. On očito ne dopušta aroma i pekmez bombona za nekoliko godina.

Može se koristiti u kombinaciji s brojnim začinima - komorač, crnog papra, klinčića, cimeta, đumbira, koji se savršeno nadopunjuju okus mesnim jelima od govedine, svinjetine i peradi.

Najraširenija biljka u orijentalnom kuhinjom, oni su iskusni umaci i gravies za riže i povrća.

U europskim zemljama, posebno u Francuskoj, također se koriste anis korisna svojstva koja se koriste za aromatiziranje duhove - likeri, pelinkovac i votku. U rijetkim slučajevima, još uvijek anis se koristi za kuhanje jela od ribe. Takva jela su uglavnom u Japanu, Kini, Burmi, Koreje, Filipina i Indonezije.

Anis: korisna svojstva u medicini

Anis - vrlo svestran biljka, a prikladan je i za hranu i za ljekovite svrhe. Njegova ljekovita svojstva koriste se u narodnoj i tradicionalne medicine.

Prvo, to je oslon učinak na organizam, uklanja upalu i grč.

Drugo, to pomaže sa smanjenim apetitom, glavobolja, kuge, malarije, epilepsiju, groznicu, a koža korijena koristi se kao anthelmintic agent.

Također kozmetički svojstva anisa imaju tonik efekt na kožu, dati joj elastičnost i gipkost.

Jedite u obliku praha, infuzije, to pomaže u sprečavanju oksidativne procese i rast kolesterola plaka u arterijama.

Zvijezda anis još uvijek dobro? Korisna svojstva što pomaže u slučaju problema s gastrointestinalnog trakta. Lijekovi izrađene od svog voća, potiču probavne procese u tijelu, ublažavanje grčeva u gastrointestinalnom i pridonijeti normalizaciji motilitet crijeva.

kontraindikacije

• sjeme ulje biljke su kontraindicirana za trudnice, bebe, a ako ste preosjetljivi.
• Previše anis, koriste u hrani ili kao lijek se može perevozbudilsya živčani sustav.
• Ulje primijeniti izravno na kožu može izazvati opekline.
• Pretjerano anis preparati pravila može dovesti do mučnine, povraćanje i plućni edem.

Posebno treba biti svjestan

• Svojstva začina ostaju pohranjene čak i nakon duljeg toplinske obrade, koji zadržava svoj okus.
• To ide dobro s raznim aromatičnim dodacima.
• Pomiješan s biljnim uljem i šećerom, to će uvelike poboljšati okus mesa.
• Džem s dodatkom anisa ne kristalizira do 3 godine.
• Tijekom kuhanja povrća, jelima od riže, kao i gravies to je dobar dodatak za luk, češnjak i papar.
• njegova doza treba pažljivo pratiti prilikom kuhanja, jer višak može dati jelo gorak. Za 1 litru vode je samo jedna zraka aromatičnim lančanika i 6-8 litara pekmez - jedna zvijezda.

Liječenje anis bujon

Od anis ekspektorans djelovanje, dodaje se u sastav kašlja.

Još jedna značajka je njegova sedativni učinak - mala količina čaja s jasenak može dati dojenčad tijekom zuba.

Udisanje koristeći ovaj prekrasan biljka se koristi za liječenje bolesti gornjih dišnih puteva. Na povišenim živčani poremećaji preporuča se uzeti kadu s dodatkom ulja ili anis juha, osim toga, biljka poboljšava imunitet, normalizacija živčanog i endokrinog sustava, povećava proizvodnju estrogena, normalizira menstrualni ciklus, a također olakšava bol za vrijeme menstruacije.

Korištenje zvjezdice anisa je neporeciv, bez obzira iz kojeg kuta gledamo. To je dobro i za zdravlje i ljepotu i stvoriti kulinarske gurmanska jela, tako da bi trebao biti u arsenalu svakog domaćice.