Ugostiteljstvo - upravljanje Gostoljubivost je .... Osnovni pojmovi i definicije

Gostoljubivost je jedan od najvažnijih koncepata u povijesti čovječanstva. Ljudi žive u društvu, tamo su se razvijati i komunicirati s drugim pojedincima. Osoba tijekom života morati napustiti mjesto prebivališta. Štoviše, odsutnost može biti vrlo različit. nađu u nepoznatom teritoriju, pojedincu je potrebna pomoć od drugih. Ugostiteljstvo - to je besplatan prijem i zabavu strancima. Međutim, to nije jedina definicija.

Što je gostoprimstvo?

Ovaj koncept ima veći broj vrijednosti, svaki rječniku ga tretira drugačije. Gostoljubivost u svakodnevnom smislu definira kao tradicija propisuje domjenak za goste gostoprimstvu i brizi za iste. Humanitarna rječniku izraz ima vrijednost na temelju koje je kolala među narodima antike.

Ugostiteljstvo - spremnost da prihvate iskrenost i liječiti ljude, bez obzira na vrijeme otišli. To je znak dobre volje, poštovanja i otvorenosti. Uostalom, nije svatko u stanju manifestirati ove dobročinitelje. Gostoljubivi ljudi uvijek imaju puno prijatelja, oni su iz njih i uzeti svoje vodstvo.

Povijest nastanka

Tradicija ugostiteljstva došao zajedno da se formira društvo. U svim vremenima, gostoljubivost se smatra dobar oblik. Ova kvaliteta je svojstvena ruskog naroda, to je njegova glavna značajka. Dobrodošli gosti s kruhom i soli - Dužnost je svakog self-poštujući čovjeka. U starim danima gosti hraniti i zalijevati gotovo nasilno. Bilo je slučajeva kada su vlasnici kuće su zamoljeni da jedu ili piju „malo više”. To je zbog činjenice da su staleži su se obično nalazi daleko jedni od drugih, a gosti dolaze često.

Kasnije, u XVII stoljeću, bilo je veselih blagdana. Dok svaki bogati građanin morao prikupiti gostiju na Manor je bio važan dio društvenog života. Postavljeni dan smatra ozbiljan, priprema za to unaprijed. Dame kupiti posebnu haljinu, koja je nosila isključivo za ove aktivnosti. Proslava počinje s činjenicom da je vlasnik svaki od gostiju je dao kruh i sol kao znak zahvalnosti i poštovanja.

Danas, ljudi vole da se okupe oko stola, organizirati gala večere i tako dalje. D. Mnogo se toga promijenilo od tada, međutim tradicija gostoljubivosti ostao je nepromijenjen.

ugostiteljstvo

Navedene definicije primjenjuju se na razini kućanstva. No, ugostiteljstvo smatra više i poslovnu sferu. Osim toga, do danas, ova industrija je jedna od najbrže rastućih sektora gospodarstva. To donosi dobar prihod i veliku mrežu tvrtke.

Ovaj koncept kao sferu aktivnosti došao u Rusiju u 2008. iz Sjedinjenih Američkih Država. Prije toga, nisu imali pojma o ovom sektoru u našoj zemlji. Ugostiteljstvu - područje poslovanja, koji se sastoji od uslužnih tvrtki, koji će se temeljiti na načelu velikodušnost i gostoprimstvo korisnicima. Jednostavno rečeno, to uključuje i organizacije uključene u ugostiteljstvu, hotelijerstvu, kao i kupovinu i zabavu sektora.

Prije uvođenja prakse tog pojma u Rusiji bi opisao takve aktivnosti koristi pojam „hotelijerstvu”. To je već zastario, a izraz „ugostiteljstvo” postupno dolazi u rad stručnjaka i poduzetnika u našoj zemlji.

upravljanje ugostiteljstvo

Gostoljubivost je glavni predstavnik industrije u Rusiji. A nije ni čudo, jer je turizam i ugostiteljstvo smo uzeti u obzir gotovo sinonimi. Ovo tržište je vrlo brzo i brzo raste. Glavni centar ovog sektora je glavni grad naše zemlje - Moskva. Grad je najskuplji na svijetu u pružanju hotelskih usluga.

Međutim, troškovi u potpunosti opravdava kvalitetu. Najpoznatije hotelske marke dugo su se pojavili na tržištu Rusije. U tom smislu, zahtjevi u hotel profesionalci. Prije nekoliko godina u visokim položajima u većini slučajeva bili stranci, ali sada oko 90% menadžera su lokalni stručnjaci. Industrije, osim hotelijerstvu, restoran posao može biti identificiran. Najveća mreža usluga prehrane u Rusiji - „GMR Planet gostoljubivosti”.

Međutim, unatoč sjajnim rezultatima, poznato je da naše zemlje School of Management je znatno slabije od stranih. Ista razina predanosti u stranim zemljama je mnogo veći. No, svake godine je razvoj na području obrazovanja i strani stručnjaci pozvani na kvalitetno obrazovanje.

Problemi Hotel poslovni razvoj u Rusiji

Kao što znate, hoteli su podijeljeni u dvije vrste: mreža i ne-mreže. Prvi ima veliku prednost u odnosu na drugi u smislu učinkovitosti svojih aktivnosti. Non-lanac hoteli, nažalost, gotovo ne mogu natjecati sa svojim suparnicima zbog ograničenog broja usluga, niske razine potražnje i tako dalje. D. Još jedan faktor koji ometa razvoj ove aktivnosti je pronaći većinu poslovanja u rukama države.

Osim toga, zaposlenici nisu motivirani za rad, što je gotovo svugdje, nema nagrade za uspješnu provedbu obveza. U Rusiji, nekoliko kvalificirani zaposlenici koji posjeduju visoku razinu znanja, to utječe na kvalitetu usluga. Ugostiteljstvo - to je ne samo razvoj hotelske industrije, ali iu drugim područjima djelovanja.

ugostiteljski sektor

On je bio uveden na tržište veliki broj različitih vrsta ustanova: kafić, bar, pub, restoran, blagovaonica, kafić i još mnogo toga. „GMR Planet gostoljubivosti „- tvrtka koja se razvija u sferi ruskog moći. Ova organizacija ima više od 300 restorana, koji pružaju najvišu razinu usluge.

Trenutno ugostiteljstvo sektor ne prestaje rasti, što zadovoljava trenutne potrebe ljudi. Također, odavde možete započeti put poduzetnika. Unatoč činjenici da su restorani i kafići u svakom gradu, jedinstvena ustanova će privući kupce. Poduzeća gostoprimstvo usmjerene prvenstveno na poboljšanje kvalitete usluga, tako da su u potražnji.

zaključak

Generiranje prihoda za ove organizacije nije prioritet. Kao što je već navedeno, zadovoljstvo kupca treba - glavni zadatak tvrtke. Ugostiteljstvo - prvenstveno milostiv i prijateljski odnos prema ljudima. Uostalom, ako kupac kao u hotelu ili u restoranu, to nije nikakav problem platiti traženi iznos, a još će se reći svojim prijateljima o izvrsnoj institucije.

Oni poduzetnici koji pokušavaju dobiti što više profita što je više moguće, obično zadržavaju dugo na ovom tržištu. Potrebno je predvidjeti potrebe kupaca i praćenje inovacija, a zatim tvrtka će biti u zahtjevu.