Pripremite sushi kod kuće? Jednostavno!

Japanska kuhinja je dobila veliku popularnost. Japanska jela imaju neobičan i nezaboravan okus je vrlo dobar za zdravlje: vjeruje se da japanske kuhinje - jedan od najzdravijih na svijetu. Japan je poznat po nevjerojatnim dugovječnost i veliki broj stogodišnjaka, a broj debelih ljudi tamo igdje niskim oko 0,2% - a to je uglavnom zbog posebnog prehrani. Glavne komponente japanskih jela s plodovima mora, uključujući morske alge, povrće i riža. Najkorišteniji izvan Japana dobila zemljište, sastoji se od plodova mora i rižu. Postoje razne glasine o sushi barova i jela koja su pripremljena tamo, a cijene su tu zbog njihova popularnost je prilično visoka, tako da mnogi ljubitelji japanske kuhinje naći način da se pripremi sushi kod kuće.

Pripremite sushi nije tako teško kao kod kuće, kao što se može činiti na prvi pogled. Naravno, rezultat nije idealno - u Japanu se smatra da bi se naučiti kako napraviti dobar sushi kuhar mora biti 5 godina, ali tko je rekao da je kuhar mora proći takvu obuku u našim školama? Dakle, sa sigurnošću možemo početi zarađivati sushi kod kuće, a nakon nekog vremena da će dobiti ne gore nego u sushi barovima.

Da bi sushi kod kuće, prvo morate odlučiti o njihovom razredu. Najvjerojatnije, to će biti peciva s nadjevom (maka). To je najbolje dati prednost morskih plodova, poželjno je ne sirovo, kao u našim geografskim širinama, izuzetno je teško naći kvalitetne i svježe sirove ribe, lignje, rakove i druga morska bića. Usput, čak iu Japanu rijetko jede sirovu ribu koju smo čuli o tome bilo. Također se često koristi povrće kao što su krastavac, avokado, kiseli bundeve, paprike. I što je najvažnije, bez kojih Sushi kod kuće nije baš ispalo - bambusa mat Makis u obliku role. Za početnike Sushi kuhanja kod kuće može olakšati setove koji sadrže sve potrebne komponente, uključujući tepih, sve umake, Nori - sve, ali punjenje.

Osim punjenja za role, trebamo listova suhe morske trave i drugih morskih algi, zove nori i riže, po mogućnosti posebno, ali stane i neki okrugli razreda. Također je potrebno da se nagomilati na svoje omiljene japanskim začinima, kao što su ukiseljene đumbir, sojin umak, wasabi. zamijeniti ih s našim proizvodima je nemoguće.

Izbor nori - vrlo važan fazi. Većina proizvoda na našem tržištu je vrlo niske kvalitete, te u pripremi takvih listova će se kotrljati i širiti. Sushi kod kuće je bolje koristiti Nori kategorije „Gold” i „Silver”, ili A i B na drugoj označavanje, kao i druge kategorije za pripremu peciva nisu pogodni jer nemaju adekvatnu duktilnost. Nažalost, obično komercijalno dostupni nori kategorija ne veći od „Red”, odnosno C. U principu, možete pokušati ih koristiti, ali je bolje prije nego što zamotajte ih držati preko vruće pare oni kotrljati nekoliko sekundi. Da, to je tamnija listovi u paketima - gušće i više aromatičan nori.

Najvažniji korak za dobivanje obzira na pripremu sushi kod kuće ili u restoranu - kuhanje riže. Sushi riža zahtijeva pažljivu pripremu: oko sat vremena prije kuhanja treba ga očistiti s takvom stanju da je voda postala potpuno transparentno, a zatim ostaviti da se suši jedan sat u cjedilo. Zatim prijeđite na kuhanje. Duboke posude stavi riža i napuniti s vodom, tako da ispuni spremnik ne više od jedne trećine (oko 250 mL po 200 g riža). Prije nego što je voda prokuha, dodati vodu komad Conboy - to alge daju jelu poseban delikatan okus. Kako kuhati rižu potrebu da se na laganoj vatri i kuhati - na vrlo niska za 10-13 minuta, a sve s poklopcem zatvoren. Uostalom voda uzavre daleko, ostavite pan ispod peke zatvorena još 10-15 minuta kako bi se shvatiti „postignut”. U ovom trenutku morate pripremiti mješavinu umjetnosti. l. riža ocat (može zamijeniti bijelog vina), morska sol i pol sata. l. šećer, a zatim ga dodati u rižu. Sol se ne može staviti, možete ga zamijeniti s konvencionalni, kao i neki kuhari dodajte žlicu sake na okus. Slika utjecati na uobičajen način je nemoguće - potrebno je pažljivo okrenuti tako da ne razbiti žitarica. Prilikom kuhanja riža rolice ne bi trebalo biti vruće.

Uz Macy je staviti list nori: Ovisno o tome koliko debelih ili tankih role koje napravite, morate uzeti list ili pola. Na nori riže položen sloj 7 mm debelim, ravnomjerno osim rubova - pretpostavlja se slobodno ostaviti oko jedan centimetar za pričvršćivanje role role od guste - 1,5-2 razabolshe. U sredini trake može biti paperje wasabi odabrane i staviti nadjev - ne više od tri komponente za tanke i ne više od 5 za debele role.

Uz pomoć Makis formira široka roll i opetovano pomiče naprijed-natrag kako bi ga kao čvrsto kao moguće, razmotati mat i vrlo oštar nož, izrezati u gotove role. To je sve.