Pakiranje hrane. Polimera i prirodnih

Teško je zamisliti da je još prije dvadeset i pet godina u trgovinama ili malim trgovinama, supermarketima i ne poštuje, ambalaža filma hrane nije ni čuo. Zamislite pakiranja za rasute prehrambenih proizvoda - papirnatu vrećicu, koja pametno zakreće na vas prodavatelj trgovine odjel. Sir u odjelu mliječnih - u istoj vreći. Jogurt i kiselo pečena samo u staklenim bocama, mlijeko i kiselo vrhnje, previše ili uopće na slavinu u banci ili bidonchik. Primali točke staklene posude. Radnja sci-fi film ili oduševljeni, fantastično! U potrazi za udobnost uzalud zabava smo zaboravili okus prirodne proizvode, bez takvih atraktivnih i pozivaju kao svijetle reklamnih paketa, ali ovo ukusno, a što je najvažnije, korisno. Dakle, pokušavamo saznati u različitim materijalima za pakiranje prehrambenih proizvoda i njihove usklađenosti sa standardima higijene i sanitacije, kako u suvremenom svijetu bez njih nije dovoljno.

Osnovni zahtjevi za pakiranje

Danas, pakiran sam sve i svugdje. Ali kako bi ti se ne odvratiti ili privući zanimljiva, ne zaboravite da je pakiranje hrane prije svega treba ih zaštiti od bakterija, mikroba i drugih štetnih utjecaja i onečišćenja okoliša, spremanje količinu proizvoda. Kupnja, posebno pokvarljive proizvode, morate pažljivo provjeriti cjelovitost pakiranja, njegovoj kvaliteti, vrijeme proizvodnje i pakiranja. Sintetička plastične ambalaže za hranu To bi trebao imati zdravstveni certifikat o sukladnosti sa svim zahtjevima higijene u svojoj proizvodnji. to samo potvrđuje fiziološke i biološke neškodljivosti materijala za ljudsko zdravlje. Različiti proizvodi od različitih standarda i uvjeta za skladištenje i transport uvjetima, ali je vrlo teško. Trgovačka društva i proizvođači su dužni pridržavati strogo s njima.

Klasifikacija pakiranje hrane

Postoji nekoliko načina za pakiranje klasifikaciju. Najčešći - materijal od kojeg je napravljen. Najstariji u klasifikaciji drveta, stakla i tekstila ambalaže. To bačve, kutije, limenke, boce, vrećice, i još mnogo toga. Oko sedamnaestog stoljeća u Njemačkoj je izumio papir za pakiranje. Od sredine devetnaestog stoljeća, postao je pergament. Zatim tu su kartonske i papirnate kutije u slastice. Oni su bili prvi nositelji oglašavanja. Limenke u očuvanju široku paletu proizvoda od čelika koji se koriste u kasnom osamnaestom stoljeću, to je početak metala koji se koristi kao ambalaža. Dvadeseto stoljeće uvela u doba moderne ambalaže, kada je bilo plastična ambalaža za prehrambene proizvode. Svojstva materijala ovisi o klasifikaciji njegov kruti, polu-kruti i mekana.

Bez obzira na to iz kojeg je izrađena ambalaža, to je proizvodnja koja pakira se proizvođaču hrane ili posao, koji se provodi u trgovini. Prema cikličke uporabu je jednokratni i višekratni kontejnera. Prema broju u paketu - komad, više i dio kontrole. A do odredišta je razvrstan u suđenju, novi proizvod, a uobičajena svečana; velikog kapaciteta, i male količine. Osim standardnog pakiranja, ili razviti originalnu osobu ispod određenog proizvoda ili određene potrošača.

Karakteristike pakiranje na prirodnoj bazi

Na prvom mjestu su sigurnosne staklene posude. Ona služi kao i bilo koji pakiranje tekućih proizvoda proizvedenih u obliku boca, limenki, boca različitih veličina. Staklo - kemijski otpornog materijala koji neće naškoditi hranu, ne pogoršava okus, što omogućuje da se u obzir sadržaj. Ona štiti od bakterija, bilo onečišćenja, vlage. Jednostavan za higijenske obrade. Dakle, hrana za bebe u obliku pirea i voćnih sokova su pakirane uglavnom u staklenkama. Kada bagging suhe smjese namijenjene dojenčadi koristi se mnogo od kartonske kutije su također sigurna ambalažni materijal. Jedini nedostatak stakla - lomljivost, kartona - mogućnost deformacije i niske otpornosti na vlagu zbog nepravilnog transporta ili skladištenja. Od prirodnih polimera - celuloze dobivene iz pamuka, proizvodnju ekološki prihvatljiv i bezopasno pakiranje - prozirna vellum, jasan, pergament dalje prerađivati glicerol masni papir, celofan. Vlastitu, a često kombinira s drugim materijalima koji se koriste u ambalaži proizvoda masti koje sadrže, začini, čaj i ostale namirnice u.

metalna ambalaža

Visoka mehanička čvrstoća, sigurnost proizvoda za različite metalne posude izrađene od bijeli lim, pocinčani čelični krovni, aluminijske legure. Unutarnji dio njegove zaštite od korozije obloženi bezopasne hrane emajla, koji se ne mijenjaju okus kvalitete konzervirane proizvode. Naširoko koristi aluminijska folija, osobito u suradnji s premazivanju papira. To nije propusna za mikroorganizme, kisika, sunčevog svjetla mirisa. Slojevito folija je idealan za pakiranje mliječnih proizvoda.

Sintetički polimeri i hrana

tržište pakiranje hrane razvija vrlo brzo kroz korištenje različitih umjetnih materijala. Plastična ambalaža za prehrambene proizvode na bazi sintetičkih vrlo raznolik, jednostavno, ne proklinje. To se prije svega poliolefina. Polietilen, PE, gustoća vrlo različitih koristi za skladištenje smrznute hrane su sada popularni, s naknadnim zagrijavanje zbog svoje visoke hladno otpor, propusnosti plina, inertnost vodi i korozivnim sredinama.

Polipropilen nije tako hladno tolerantni. Prednosti PP - otpornost na dugotrajno izlaganje visokim temperaturama, tako da se koristi u proizvodnji ambalaže za sterilizirane proizvoda.

Polietilen mehanički otporan na različitim temperaturama. PET se koriste u proizvodnji filmova, plastičnih boca i vakuumsko pakiranje. Ovaj proizvod se smatra sigurnim ako ima odgovarajuće oznake. Na primjer, jasni simboli RET u dnu PET boca ukazuje na njegovu otpornost na bilo koji tekućine. PVC - je znak stabilnosti samo vodu nakon otvaranja, a kontakt s kisikom, oni postaju beskorisni, pa čak i opasni za zdravlje. Posude za pakiranje sireva, mliječnih proizvoda, mesa, konditorskih kutije i druge posude napravljene od polimera i kopolimera stirena. Proizvodi od polikarbonata izdržljiv i dugo zadržavaju svoja svojstva. Računalni paket može više puta koristiti. Izdržljiv najlon materijal transparentan, voda, masnoća, toplina i otporan mraz, ne emitiraju štetne tvari u hrani. PA je prilično skupo, tako da se obično koristi u kombinaciji s drugim polimerima. Poliuretan sa svojstvima sličnim PA, ali to je vrlo otrovan. Obilježavanje PU na pakiranje hrane je neprihvatljivo. Većina zdravlje, bilo sintetički pakiranje, koristite samo prema uputama.