Koji su sastojci bijelog kruha za goste?

Kruh - prehrambeni proizvod koji bi uvijek trebali biti na stolu. Njegova vrijednost je utvrđena ne samo u izgledu i okusu, ali i korisnim svojstvima i načinu kuhanja. Odlučujući faktori za potrošače je sastav crno-bijelog kruha, kao i u kojoj mjeri ispunjava državne standarde. Zaustavimo se na činjenici što je napravio, mi ćemo ponuditi jednostavan osnovni recept i reći sve tajne kuhanja.

Crni kruh: sastav i korištenje

Ovaj proizvod je bitno za zdravlje, ako ga jedete u umjerenim količinama. Pripremiti smeđe kruh je obično napravljen od raži brašno. To je zahvaljujući minimalnoj obradi u konačni proizvod je puno hranjivih tvari i vitamina. Crni kruh ima grubu teksturu. Stoga pomaže tijelu da se oslobodi toksina i kao rezultat toga, dodatni kilogrami. Smatra se da je crni kruh može izliječiti do šezdeset bolesti. Njegova struktura tradicionalno uključuje brašno, kvasac, slad, melasu i šećer. Razne okusa dobivaju dodavanjem tijesto začina i bilja (timijan, komorač sjemena, korijander, i tako dalje. D.).

Kemijski sastav bijelog kruha

U kulinarskom svijetu, ovaj proizvod je vrlo popularan. Dakle, veliki broj mogućnosti za njegovu pripremu. Najobičniji i najčešći -obedenny (navojem) bara. to Priprema je vrlo jednostavna, ali ne brzo. Pripravak u bijeli kruh ižljebljene uključuje vodu, brašno, kvasac i sol. Sastojci se pomiješaju i ostavi nekoliko sati, tijesto je došao. Daljnji proizvodi nastaju i peče.

Rezultat je sljedeći kemijski sastav:

• voda - 37,7%;
• škrob i dekstrina - 47%;
• protein - 7.9%
• masti - 1%.

Bijeli kruh: najčešće vrste

• Poznati pita kruh, tradicionalni proizvod Gruzije, volio u cijelom svijetu. To svježe i tanki kruh mijesi iz vode i brašna, posebno valjane i pečena.
• Kolači od tandoor - je azijski proizvod. Je proizveden iz brašna, vode i kvasca. Često u tijesto dodati margarin, mlijeko i sezam.
• Chapati - poznati kruh iz Indije. Pripremite ih od vode i brašna, ali izvorni je način pripreme. Proizvodi duboko prže u tavi u takvo stanje da su napuhan.
• Ciabatta - veličanstveni bijeli kruh, koji ima veliki broj pora. Ovaj proizvod je vrlo popularan u Španjolskoj. Ona se priprema u posebnim previranja.

Koji su sastojci bijelog kruha za goste?

Tradicionalno, proizvod je izrađen od brašna, kvasac, voda, masnoća, soli i šećera. Zaustavimo se na tim poluproizvodima detaljnije. Sastav bijelog kruha na gost uđe pšenično brašno. Unatoč činjenici da je poluproizvodom daje tijelo energijom i škroba, minimalni suvišak bijelog kruha pretvara u masti i dovodi do poremećaja metabolizma. Kvasac -mikroorganizmy koja daje Karavai fluffiness obogaćuje tijelo mnoge aminokiseline, a biološki aktivnih spojeva.

Što još je dodao da je bijeli kruh?

se često koristi razne sastojke. Ponekad se tijesto dodajte jaja. Kao rezultat toga, kruh je više mirisne i ukusne. Međutim, ovaj proizvod je kvarljiv. Sastav bijelog kruha često dodaje mekinja. Ovo je vrlo korisno poluproizvoda proizvod, koji poboljšava probavu, zasićuje s vitaminima i mineralima. Po želji, možete napraviti ukusni kolači s grožđicama, orasima, ljekovitog bilja i svoje omiljene suho voće. Nudimo jednostavan recept za izradu kruha kod kuće.

Navojni bar „Početna”

Sastav bijelog kruha za ovaj recept odgovara GOST. Za start up kredita zakuhati. 170 g brašna potrebno miješati s tri grama svježeg kvasca. Možete pokupiti i suho (samo trebate četvrtinu male žlice). Dodaj osamdeset grama tople vode. Skuhati blizak s vlažnom krpom i ostaviti za četiri ili pet sati na temperaturi od najmanje trideset stupnjeva. Dovršene Tijesto treba imati vezikularne površinu.

U 70 ml tople vode temeljito otopi 12 g šećera i 4,5 g soli. Ulijte u pivo. Dodajte 135 grama brašna. Dobro promiješati. Tijesto treba imati uniformu.

Struktura bijeli kruh za ovaj recept sadrži deset grama margarina koji ima sadržaj masti od najmanje 82%. To treba malo otopi. Dodaj u tijesto u malim obrocima. Dalje, proširio ga na suhom stol i mijesiti dobro. Tijesto treba biti glatka i ujednačena. Pokrijte i stavite ga na toplom mjestu oko pola sata. Tijekom tog vremena, tijesto će se povećati u dva i pol puta.

Stavite kolač mix na stol i smotati u glatku loptu. Da biste to učinili, mi skupljamo rubove tijesta prema sredini i pričvrstiti. Zatim je voziti do to nije bio vidljiv šav. Rezervirajte mokri ručnik za dvadeset minuta. Sada smo razvaljati bez brašna u obliku ovalnih i zateže rubove napraviti pravokutnik. Napravite roll. Rezultat bi trebao biti gust hljeb sa zaobljenim rubovima. Mora proći na papiru, poklopiti i ostaviti rasstoyatsya.

Vrijeme koje će biti potrebno za to ovisi o mnogim čimbenicima. Glavni one su slijedeće: gustoća preklop, valjanje debljina sobna temperatura. Iskustvo pokazuje da u prosjeku, za iskušavanje ne zahtijevaju više od jednog i pol sata. Baton se volumen pola. Zatim premažite ga s vodom i stavi četiri ili pet tradicionalni nadsechek.

Tajne kuhanja ukusna peciva

Bez obzira na sastav bijelog kruha, nekoliko pravila moraju se poštivati. Samo u ovom slučaju to je moguće pripremiti zaista ukusno i mirisno proizvod.

• Prvo pravilo. Mi odrediti primjerenost iskušavanje gotovog proizvoda. Da biste to učinili, jednostavno pritisnuti prstom na gumb. Ako je rupa nestane odmah, kruh također mora držati ručnik. Inače - štrucu očito stagnirati. Kod pečenja kruh vjerojatno će nestati. Idealan izbor -vmyatina brzo otklonjen do pola, a onda - polako. Takav proizvod može se peći.
• Drugo pravilo. Pecite bijeli kruh uvijek mora biti s parom. Organiziramo proces kako slijedi: u pećnici posuda za pečenje i staviti ga dobro raskalivaem, staviti kruh na pleh, prelijte dvije šalice kipuće vode i odmah u blizini, a nakon pet minuta brzo otvorite vrata i poprskati zidove. Vi se nekoliko puta može ponoviti ovaj postupak. Zašto je to potrebno? U prvih deset minuta od kruha počinje naglo rasti i povećanje volumena. Ako nema para na površini pojavi suhe kore. Prvo, kao rezultat ovog kruha ne može „rasti” do pune volumena. Drugo, na površini i bočnim stranama pukotine.
• Treće pravilo. Nakon što je hljeb je prestala rasti, para je uklonjena. Da biste to učinili, izvucite posudu s vodom i brzo prozračiti pećnicu. Sada kruh počinje tamnjenje. Stoga je za pečenje treba suh zrak.
• Četvrti pravilo. Kruh se preporuča kuhati u posebnu pizza kamen. Zamijeniti ga u vjetar raskalivaem pečenje kabinetu, brzo odjenuo kruh i pecite. To je cijela tajna.
• Peti pravilo. Naravno pečeni kruh trebao biti zlatno smeđa. Ali definiranje lik. Završili smo kruh kad odvodom dno trebao bi se pojaviti glup zvuk, kao da je iznutra prazna.
• Šesti pravilo. Kruh je neophodno ukloniti iz pećnice i stavite na stalak da se ohladi. Izrežite bar mogu biti četrdeset do pedeset minuta.

zaključak

Potrebno je napomenuti vrlo važne detalje. Jesti bijeli kruh, potrebno je obogatiti tijelo energijom i mikronutrijenata, ali to je glavni sastojak u prehrani zbog visokog kaloričnog sadržaja ne preporučuje se napraviti. Samo u ovom slučaju možemo reći da je ova pekara, ako se pravilno pripremili, bit će skladan dodatak prehrani, kao i mliječnih i mesnih jela. Sve je dobro u umjerenim količinama.