Koja je razlika između željeza i čelika pribor?

Ugljični čelik twinned s drugim popularnim kuhinja materijala - od lijevanog željeza. Oni imaju mnogo toga zajedničkog. No, svaki od tih dvaju materijala imaju različite prednosti i slabosti, svoje posebnosti. Mi ćemo govoriti više o tome.

lijevano željezo

Posuđe od lijevanog željeza se koristi u svakodnevnom životu za tisućljeća. Osim toga, ovaj materijal se koristi u gradnji, instrumentacije i antikorozivne dekorativnog završetka. Je proizveden iz čistog, dopiran (ne više od 2 posto nečistoća) željeza. Ironično, ta dva posto uzima ugljen. To znači da je željezo sadrži još više ugljika nego u high-ugljičnog čelika u. Ovaj materijal je savitljiv, tako da pod normalnim uvjetima ne mogu krivotvoriti. To je krhka i osjetljiva na deformacije.

ugljičnog čelika

To je legura željeza i ugljika (manje od 2 posto). Ugljični čelik - moderan izum koji je došao k nama uzraste 18-19 zajedno sa nehrđajućeg čelika i aluminija. Materijal se lako kovanje, lijevanje i štancanje. To je više kovan i manje krhak u usporedbi s lijevanog željeza.

proizvodnja roba

Za proizvodnju lijevanog željeza posuđe rastaljenog željeza u tekućem stanju se izlije u kalup. To znači da je tava ili lonac je zapravo jedan komad metala. U proizvodnji čelika pribor za početak valjanog lima, koji je potom će formirati definirana u obliku korištenjem tisak stroj. Ručke su kovani odvojeno i priključen na tavi sa zakovicama.

Najčešći oblici

Lijevano željezo je popularan u proizvodnji tave, kotlova, kuhala, tave, roštilje, nizozemski pećnica, posude za pečenje muffins i druge popularne kuhinjski aparati. Ugljični čelik je više popularan u proizvodnji raznih tava, umak, kante ili druge pribor.

težina

Standardni lijevanog željeza tava (promjera 30 cm) teži 3,5 kilograma. Čelik pan slične veličine je skoro dva puta lakši.

Lukovice i zadržavanje topline

Lijevano željezo se zagrijava relativno sporo, ali zadržava toplinu za dugo vremena. To je zbog debelih zidova posude za kuhanje. Ugljični čelik je više osjetljiv na toplinu. Međutim, to također brzo hladi.

Suprotno uvriježenom mišljenju savršeno ravnomjerno zagrijavanje nije znak kvalitete posuđa. Na primjer, aluminij ili bakar su bolji vodiči.

briga

Oba materijala zahtijevati istu brigu: pranje u vrućoj vodi s metalnom spužvom s minimalnom uporabom deterdženta. Oba materijala kao što su sušenje. Kuhari preporučamo korištenje prženje laneno, kokos, kikiriki maslac i slaninu. Tradicionalni maslina i suncokreta ulja imaju nisku temperaturu dimljenja šljake. Obje od tih materijala su izdržljivi.

Savjet: Lijevano željezo za kuhanje nije pogodna za kuhano povrće. Inače, riskirate dobivanje overcooked večeru. Čelik Posuđe mrzi vodu, voli ulje.