Kako zamotati knedle pravo? Tijesto u okruglicama: recept

Nacionalni Uzbekistanski jelo, knedle, poznat u cijelom svijetu. Što je to tako morao kušati gurmane i ljubitelje jednostavnih jela, može se razumjeti samo njihovo kušanje. Glavna stvar je da se manta zrake su bili pravi, po vrlo jedinstven, autentičan, ništa usporedivo ... To je jelo koje možete kuhati, na temelju korak po korak vodič. Na kraju je otkrio sve tajne kuhanja umjetnosti: od tijesta do slagalice kako zamotati knedle.

komponente za uspjeh

Kao što se očekivalo u svakom slučaju čaroliju kuhati knedle sa sjajnim rezultatom, potrebno je u skladu s tri uvjeta:

1. Kvalitetu proizvoda.
2. Oštar nož.
3. Dobro raspoloženje.

Lean tijesto na plašt

Recept za njegovu izradu je elementarno jednostavan, kao i sve velike radove. Osim brašna, prstohvat soli i vode u njemu nema ničega.

Omjer o tome: pola šalice vode 500 grama brašna. Točni razmjeri ne mogu dati, jer je volumen proizvoda će se razlikovati od kvaliteta brašna, pa čak i temperatura vode. Možda ste čuli ovaj izraz: „Koliko će se tijesto” To je samo da morate umijesiti tijesto temeljito, smetaju dijelovi brašno dok se tijesto više ne drže rukama, a sama napraviti glatko, elastično i ugodna na dodir.

U ovom trenutku, to nije potrebno razvaljati. Odvojite tijesto u knedle. Ovaj recept zahtijeva. I ne manje od 20 minuta. Vrijeme potrebno da se tijesto konačno „grab” i stekao elastičnost.

Moguće je i na drugi način da se kuhati tijesto u knedle. Recept je predložio na svoju pozornost, a ne samo jedan. Osim toga, puno njih. Nema sumnje da pokušava Manti jednom, da ćete ga opet i opet. Promjena recept tijesta i nadjeva tako dugo dok ne dobijete svoje omiljene rezultat.

tijesto

Prosijati brašno na stol kilogramu, dodajte čajnu žličicu soli. U središtu brašna brda napraviti „krater”, uliti u nju jedno jaje i tri žlice biljnog ulja (ne mogu). Mix.

Kao tijesto gnječenje dodane kuha voda ili mlijeko dijelovi sobnoj temperaturi, oko jedna žlica. Sve što mogu je potrebno oko pola čaše.

Za rasstaivaniya tijesta treba puno više vremena - do jedan sat. Omotajte ga plastičnom folijom i poslati „ostalo”.

Vrlo ukusna i lijepa peciva okreće na nekim žumanjke. Na funta brašna morat će od 6 do 10 žumanjaka. Iznos ovisi o njihovoj veličini.

O tome kako završiti knedle, metoda pripreme testa neće biti pogođeni.

Savjet! Tijesto može biti u uređaju za preradu hrane. To uvelike pojednostavljuje zadatak i omogućava kreativno eksperimentiranje. Na primjer, dodajte sjeckani špinat tijesto. U ovom slučaju, to će dobiti lijepu zelenu boju i dodatni okus.

Tijesto u hrani procesor smatra spreman kada se sastaju u jednom kvržicu. Ne propustite ovaj trenutak. Pretjerano miješanje svih plijena.

punjenje

Dok rasstavivaetsya tijesto, vrijeme je da se nadjev. Nadev može biti bilo što, čak i vegetarijanac, to je isključivo povrće. Ukusna knedle punjene sa sirom i kuhana jaja (utrljati na grubo većih i pomiješati). Ipak, pravi manti - s janjetinom punjenje. Ali, to nije učinjeno u stroju za meso i oštrim nožem sitno posechennymi!

Nasjeckajte oko 800 grama i 200 grama ovčetina masti kurduchnogo. Ova mast je vrlo mekana i proces kuhanja potpuno otopi, pa mljeveno meso nevjerojatno sočan. Na isti način, dodati 400 grama crnog luka, izrezati na tanke polu-kolutove. Začinite solju i paprom po ukusu i sipati par žlice maslaca. Možete dodati šalicu mljevenog bundeve, izrezati u male kocke. To je, naravno, ljubav nije sve, ali bez pravog Manti bundeva ne desi. To je vrlo osvježavajući okus i čini je bogatiji.

Napomena. Samo mljeveno janjetina, govedina, piletina, ili njihove smjese, ili trebate dodati interijera kurdjuchnyj masnoće. Nadjev svinjetina ova komponenta nije uveden.

mantovarke

Svi sastojci su spremni, vrijeme je da se stavi Manti kaskan na vatru. Ne brinite ako takva jela da ne. Normalno štednjak pritisak će ga zamijeniti. Ulijte u posudu vode za tri četvrtine i stavite na tanjur. Prokuhajte vodu ...

Kako zamotati knedle

• Ulijte u posudu biljnog ulja i staviti na stranu. To će trebati kasnije.
• Izvadite tijesto, podijeliti ga na 4 komada s nožem. Svaki povući svoje ruke, što je „kobasicu” koja narezan na krugove veličine nešto manje od kutija šibica. „kugle” Roll palme.
• Roll svaki „kruh” u tanku torta centimetara u promjeru 10.
• Raširite nadjev na tijesto „Skeet”.
• Pinch suprotne rubove, ali ne do kraja, kao što je obično slučaj s okruglicama. Za sada, ostaviti sa strane otvorene za ljepilo ih na poseban način.
• Pinch tijesto sa strane, tako da je rezultat svih „šavovima” treba formirati nešto poput „H” pismo.
• Povezivanje viri „uši” Manti jedni druge, tvoreći zaobljen oblik:

Sada znate tradicionalni uzbečki način da zamotate knedle.

• Mast dno kotla dvostruko rešetka biljno ulje. Prije nego što pošaljete u lonac knedle, njihovi bočni površine također trebaju biti zauljenih. Ovdje također treba Pialat s biljnih masti. Dip plašt i mjesto u parobrodu.

• Rasporedi okruglice na određenoj udaljenosti jedni od drugih, tako da ne budu zajedno.
• Pokrijte posudu s poklopcem. 45 minuta knedle su spremni.

Varijacija 1 №

Ako se pitate kako to izgleda manta zrake, tako da je ideja od njih imate prehrane mjesta. Jer oni služe Manti drugi oblik. To ne znači da su „krivo”. Samo kad se stavi na potok, vyleplivat tijesto složen oblik nije moguće. Možda je vaš najmiliji Uzbekistanski jelo je tako prestižni za vas „vitalne” važno je znati kako to obaviti knedle „jastuka”:

• Put u središte kruga za punjenje:

• Podignite jednu prednost i uzeti prvi nabor:

• Palac i kažiprst lijeve ruke držite skupna točka testa i pravo dodati nove bore dok sve dok ne dobijete lijepu „vrećicu”.

• Još jednom utjecali mjestu montiranja i dostaviti plašt u parobrodu.

• Da Manta zrake u procesu kuhanja neće držati, možete poduzeti dodatne korake: Stavite tanki list kineski kupus, masti, i samo gornji dio njega položiti plašt.

Varijacija 2 №

Na različite načine možete napraviti knedle. Recept kako ih oblikovati kao „češlja”, opisan je samo u master klasa:

• Nadjev, kao i obično, nalaze se u središtu kruga:

• „Pinch” tijesto s dvije suprotne strane.

• Počinju se formirati lijepe valovitog nabora bonding od središnje točke prema rubovima.

• Te bi trebao dobiti oko tri nabora na svakoj strani, ukupno šest.

Imajte na umu da lijepe utore postavljene sa samo jednom rukom. Dakle, vjerojatno, sada je pitanje kako da zamotate knedle (fotografije i teorije su dovoljno!) Ne bi trebalo dogoditi. To je stvar estetskog ukusa, koji također nisu tvrde. Možete napraviti tri nabora iz različitih kutova, ili se s vlastitom verzijom.