Kako otvoriti pizzeriju: projektni projekt i prostorije

Otvaranje pizzerije je vrlo profitabilna poslovna ideja za početnike i iskusne poduzetnike, iako je konkurencija na ovom području vrlo visoka, posebno za velike gradove. No, pizza nikada nije puno, volio ga je ljudi svih dobnih skupina. Ovo jelo ide na "hurragu" i tijekom brzih zalogaja uredskih radnika i studenata, te tijekom okupljanja s prijateljima i rođacima. Za mnoge, ova vrsta poslovanja privlači relativno brz povrat ulaganja: dovoljno je 1,5 do 1,5 godine da se vaša investicija isplati u pizzeriju i počinje donositi opipljive prihode. U prosjeku je profitabilnost takvih ugostiteljskih objekata od 20%. Ako govorimo o pizzeriji, u kojoj postoji i usluga isporuke, indeks profitabilnosti povećat će se na 50-60%.

Gdje je bolje otvoriti pizzeriju?

Može postojati nekoliko opcija:

• Nedaleko od velikog uredskog centra. Uredski radnici - ovo je značajan dio vaše ciljane publike. Oni mogu doći k vama tijekom pauze za ručak ili, češće, naručiti pizzu u uredu.
• U blizini obrazovne ustanove (škola, fakultet, sveučilište). Studenti i studenti također žele zamijeniti "večeru" večeru s vrućom aromatičnom pizzom.
• U jednom od paviljona trgovačkog i zabavnog centra možete otvoriti i pizzeriju. Neće biti nedostatka kupaca, ali budite spremni za činjenicu da najamnina neće biti najmanja (ovisno o lokaciji samog centra i lokaciji vaše ustanove u njemu).
• U stambenom naselju. Prvo, znatno ćete uštedjeti na plaćanju za iznajmljivanje prostora (kao takav, čak i običan stan ili nekoliko susjednih može izvesti). Drugo, uz stručnu promociju vaša pizzeria može postati omiljeno mjesto odmora za lokalne stanovnike, jer u spavaćim područjima zabavnih sadržaja obično ne toliko. Treće, takva lokacija je najprikladnija za organizaciju pizzerije, koja će se baviti isporukom doma.

Što bi trebalo biti soba?

Ako govorimo o tom području, mala pizzeria će se uklopiti na 25-50 m2. Ako imate dovoljan početni kapital za otvaranje institucije pune duljine, onda soba od 100-150 m2. Imajte na umu da će kuhinja zauzeti oko trećine površine.

U svemu što se tiče dizajna pizzerije, rekonstrukcije prostora, primitka svih potrebnih sadržaja. Zaključci i odobrenja, vaš nezamjenjivi pomoćnik bit će projektna organizacija. Trebat će vam i njegove usluge u slučaju da želite koristiti stan / više apartmana / cijeli prvi kat stambene zgrade u aranžmanu ustanove, jer će ta područja prvo biti prenesena u nerezidentni fond.

Važno je:

• Zabranjeno je postaviti pizzeriju u podrum.
• Ako se ugostiteljski objekt nalazi u bloku stanova, buka i vibracije ne bi trebale donijeti nelagodu putnicima.

Koji su zahtjevi za pizzerije SES?

Izrada piva odnosi se na proizvodnju pekarskih proizvoda, što znači da sama tehnologija i uvjeti u kojima se prodaje moraju ispunjavati određene uvjete koje je utvrdilo SES (Sanitarna i epidemiološka služba). Napominjemo najvažnije:

• Prisutnost funkcionalnog sustava opskrbe vodom (toplo i hladno) i kanalizacije.
• Ventilacija isporuke i ispuha s dovoljnom rezervom snage.
• Zidne pločice ili nijansiranje bojama na bazi vode.
• Prisutnost ugovora s organizacijama uključenim u izvoz i korištenje otpada (hrana i ne-hrana).

Ispravno planirati sažetak svih inženjerskih komunikacija i dobiti odgovarajuće dozvole "bez odgoda" bit će vam pomoglo, opet, organizacija projekta. Nemojte zaboraviti na potrebu pomiriti projekt pizzerije s vatrogasnim odjelom.

U području ugostiteljstva nije mjesto gospodarstva i potraga za raznim prazninama, jer ćete hraniti ljude, što znači da prioritet nije samo praktičnost i vlastita dobit nego i sigurnost kupaca!