Kako odabrati kuhinjski nož. Gdje kupiti dobar nož za kuhinju

Gotovo svaka domaćica kuhinja je bez dna i bezgranično polje kreativnosti. Ovdje možete upoznati mnogo potrebnih i korisnih stvari, od namještaja do kuhinjskih noževa. Da, bez noža, čak i najmoderniji kuhinja je neadekvatna, njegov izostanak će biti odmah vidljiv, kao što su ovi oštri predmeti su najčešće: oni su čisti, izrezati, tlo, i tako dalje. No, koliko dobro je to učinjeno ovisi o težini predmeta, kao i da se koristi za proizvodne materijala. Danas ćemo govoriti o tome kako odabrati kuhinjski nož ispravno i gdje ga kupiti.

bitne noževi

Sve kuhara i slastičara znam što je „veliku trojku”, ali da li je svjestan ljubavnica? Ako ne, onda morate razgovarati o tome. Ova tri noževi, koji su neophodni u kuhinji, jer oni mogu učiniti gotovo ništa. Prvo, to je veliki kuhinjski nož od damasta čelične oštrice dužine trideset do četrdeset i pet centimetara. Uz to, veliki posao rade u kuhinji, kao što su mljevenog mesa ili rezanog voća i povrća.

Drugo, potreban vam je nož srednje duljine (do trideset centimetara). To se koristi za određene tipove kuhanja. Treće, to je mali nož i do dvadeset centimetara. Korisno gdje drugi ne mogu nositi. Dobri noževi za kuhinju - to je obveznih predmeta, koji bi trebao biti u domu svake obitelji.

Sve ove tri stavke su dizajnirani za obradu proizvoda s gustom strukturom, tako da su rezanje površina zaobljena prema kraju.

Dakle, velika trojka predstavlja tri moćna veličine noža različite između sebe. Oni su svaki profesionalni kuhar ili kuhar.

pomoćne lopatice

Prije nego što odaberete kuhinjski nož, morate znati što drugo što im je potrebno u kuhinji. Gotovo svaka obitelj u arsenalu nožem za rezanje kruha. On ima valovitu dugu oštricu sa cut-off i ne sužava savjet koji pomaže nosi s rezanja kruha i drugih peciva, jer se lako reže kroz koru i izrezati meso.

Tu je i nož za čišćenje povrće (voće). Oni dolaze u nekoliko oblika: jednostavnom oštrice i oštrice s posebnim otvorom. Njihova radna površina je dovoljno kratka i ima zašiljeni vrh.

Također, ima i onih koji su odlučili zaklati i izrezati meso, odvojio od kosti. Oni imaju dosta kratku usku oštricu koja se proteže od baze i pognut. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso ne lijepi za oštrice.

Još jedan čest posjetitelj u kuhinji - nož za rezanje (salama, sir, i tako dalje). To mora biti dugačak nož srednje širine i glatku površinu. Za ribe nazubljenim kuhinjskim nožem pod uvjetom. Odaberite što treba, tako da je dugo fleksibilne oštrice.

Postoji veliki broj pomoćnih lopatica, koja se može koristiti za obradu različitih proizvoda, kao što su sir, gljive i tako dalje. Ali to nije potrebno da ih sve imati u svom arsenalu, dovoljno da bude najvažnije slučajeve. U svakom slučaju, izbor je uvijek ljubavnica.

oštrica

Kako bi se znati kako odabrati nož za kuhinju ispravno, potrebno je obratiti pažnju na oštrici. Najbolji proizvod smatra se krivotvoriti, ali ne uvijek, oni se mogu naći u trgovinama. Alternativno, inox nož, koji je dodao krom, što čini proizvod vrlo stabilan. Također nehrđajućeg čelika može dodati molibden i vanadij, oni su sigurni za zdravlje. Boja radne površine lopatica mora biti ujednačena, to daje povjerenje da legura se koristi vrlo visoke kvalitete. Na oštrenje liniju ne bi trebao biti usitnjeno ili Zarubin.

oštrenje

Da biste znali kako odabrati kuhinjski nož, morate obratiti pozornost na kvalitetu svojih rezne površine. Da biste to učinili, pogledajte stranu noža. Podloga mora biti bez udubljenja, čips, ogrebotina i drugih stvari. Osoba mora interpretirati vidi neprekinutu liniju jednake debljine. Površine za rezanje se ne proteže do vrha i da bude u obliku vala. Najbolja opcija u ovom slučaju je oštrica, pri čemu je dio za rezanje ne mogu razlikovati. To će značiti da je oštrica dobro naoštren.

Idealno je danas da koristite nož na kuhinje s laserom izoštriti. Takav objekt je sposoban za samostalno oštrenje tijekom rada. Provjera kvalitete noža može se promatrati sa strane, na rezne površine moraju biti vidljive mat rizici.

pero

Dobri noževi za kuhinju trebali imati ručku koji sjedi udobno u ruci. Danas, oni su izrađeni od različitih materijala: čelika, plastike, drva, i tako dalje. Evo, posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da je drvena drška može izbrisati i mijenjati svoj izvorni oblik tijekom vremena. To pukotine. Plastika u ovom slučaju će trajati duže, ali morate pogledati da li je oštrica noža na kraju ručke dolazi kao mnogi proizvođači uštedjeti na čeliku. Većina praktične noževi su oni koji imaju ručku čelika. Jedini nedostatak u ovom slučaju je njihova velika težina.

Od god materijal niti je provedena ručku, to bi trebao biti udoban i praktičan, oštrica ne smije postati labav tijekom vremena.

keramika

Prije nego što odaberete kuhinjski nož, te treba obratiti pozornost na keramici. Keramički noževi u kuhinji pojavio nedavno, ali oni ne trebaju oštrenje jer oni ostanu oštri za dugo vremena. To je predmet posebnog Kuhinjske sastav u kojem je dodana cirkonij. To daje objekta crnu nijansu, i što je najvažnije, snagu.

Naravno, postoje neke nedostatke na korištenje keramički nož. Prvo, to ima visoku cijenu, a kao drugo, to je slomljen ili usitnjeno pod jakim mehaničkim opterećenjem (šok).

Gdje kupiti?

Prije nego što odaberete kuhinjski nož, morate znati gdje to učiniti. Moderni trgovinama nude veliki izbor posuđe, ali ne uvijek cijena odgovara kvaliteti. Vrlo često, proizvođači pokazuju pogrešne informacije o sastavu legure, noževima ili njihova oštrenja koji obmanjuje potrošača. Stoga, kako bi stekli oštrice za rad u kuhinji je preporučeno u revidiranim područjima ili u tvrtkama znan. Na primjer, visoka kvaliteta keramike nož će imati dovoljno veliku vrijednost i visoke kvalitete proizvoda od čelika znatno je trajna. Dobro smatrati posuđe japanski i švicarski.

rezultati

Alat je služio za dugo vremena, to bi trebao biti korišten za namjeravanu svrhu. Glavna stvar koja nije bila dostupna za djecu, kao profesionalni nož je opasna stvar, jer ima samo oštar nož. Ova kuhinja alat se koristi samo za namjeravanu svrhu, ne može se usitniti smrznuto meso i kosti, a ne preporuča se savijati oštricu provjeriti fleksibilnost.

Sada znamo kako odabrati dobar nož. Nije potrebno imati u arsenalu alata za sve prigode. Iskusni kuhari preporučuju steći samo slučajeve tzv „veliki trio”, ali oni moraju biti visoke kvalitete, tek tada će moći trajati dugo vremena. A ako osoba ima želju da se osjećaju kao profesionalni u kulinarskim umjetnosti, možete kupiti razne dobre noževe. Glavna stvar koju trebate pažljivo rezati, kako ne bi pretrpjeli zdravlje.