Jalapeno - što je to i što to jede?

U Španjolskoj, Meksiku, SAD-u i mnogim drugim zemljama kao što je duhovit začina. Tu se uzgajaju jalapeno. Što je to? To opor čili, koji je dobio ime po gradu Xalapa. Ona se nalazi u Meksiku, u državi Veracruz, te je glavni proizvođač akutne povrća.

opis

Povrće ima male dimenzije. - 5-9 cm duljine manje voća, više vrijednih smatra. Paprika težina prosjeci pedeset grama, boja - zelena. Mahune počinju crvenjeti kada sazriju, ali pokupiti ih zeleno. Razdoblje uzgoj usjeva - i osamdeset dana nakon završetka cvatnje. Biljka ne raste više od jednog metra u visinu, ali čak i sa malom jalapeno može doći do trideset i pet plodova po ciklusu rasta.

Ne postoji niti jedna vrsta jalapeno. Fotografije pokazuju da oni mogu biti duge mahune, istaknuo i duguljaste. U našim geografskim širinama javlja obično zadnji vrste. Sve vrste ne razlikuju samo po izgledu, ali i područje rasta i temperature reskost. U liječenju najvažnijih akutnih sorti voća berače nositi rukavice, jer se povrće može izazvati iritaciju kože.

U južnim zemljama i Europi, ovo povrće Dragi ljubitelji oštre malo, je naša zemlja nije jako česta, ali ne manje popularan.

Jalapeno - što je to: a žestoku začin ili zasebna jelo?

Mahune se koristi za kuhanje umaka, salse, i konzervirati. Crveni plodovi su manje vrijedni, ali oni držati njihov okus i kvalitetu potrošača. Dakle, prezrelog povrće osuši i samelje u začin. Oni su također uvedeni u tlo kao gnojivo.

Jalapenos može biti odvojena jelo ili spoj sastojak. Oni su prženi na roštilju ili pečeni, dodaje u salate i mesa, povrća i ribljih jela. U Meksiku, na primjer, je popularan s dodatkom variva dimljeni gori paprike. U Europi, kuhar dodaje jela češće ukiseljeno povrće.

U Rusiji, trgovine mogu se naći u vrućim paprike začin ili smrznute jalapeno. Što je to - delikatesa, ili tradicionalni obrok? Odgovor na to pitanje ne može biti jedinstven: u jednoj državi ne može živjeti bez gori paprike, au drugoj su pažljivo obrađena i razmotriti ih poslastica.

Jalapeno je obavezno aditiv za tradicionalne meksičke pića SANGRITA, koja ispire tekilu. Da bi ga, uzeti naranče, rajčica i sok od limuna, dodajte papar. Piće postalo tako jako da je učinak usporediv s tekile.

Oštrina okusa

Indikator jetkost ili Acuity papra može varirati od srednje do visoke. „Stupanj ukusa” izmjerene senzacija temperature. Gurmanski tvrde da su rani okus paprike mogu imati topla senzacije temperaturu koja je zamijenila vruće.

Ako bilo Meksički postaviti pitanje: „jalapeno - Što je to,” - on je odgovorio da je to sredneostry paprika s blagim okusom oraha i nezaboravan kiselo. Stanovnici ove zemlje su toliko vole spaljivanja povrće koje su to pripreme za buduću uporabu. I ne samo mahune kiseli, ali i napraviti pekmez od njih!

Jalapeno oštrina ovisi o uvjetima rasta i metode liječenja. Najviše spaljivanje tkiva drži sjeme u mahuni. Papar, od kojih je tkivo uklonjeno kako bi ublažio okus, pod nazivom „kastrirani”.

U Meksiku, gori paprike zauzimaju ogromne plantaže. U SAD-u, oni su toliko vole, da čast povrća let u svemir: to je bio jedan od prvih začina koji astronauti su se s njima.