Izuzetna poslastica: konj kobasica

Konin - čest jelo među nomadskih naroda. Od tog mesa, koja ima specifičan okus, često priprema konja kobasica, bez koje nema cijene, niti jedna nacionalna proslava. On je dodao da je Naryn i riže, ili jednostavno izrezati u male komadiće i služio je kao predjelo. Smatra se da je to visoko-kaloričnu poslastica ukusna mogli povisiti krvni tlak, tako da se koristi kao jača agenta. Također, konj kobasica se koristi za pripremu kobasica drugih sorti da im daju elastičnost, viskoznost i neki začin, iako su neke zemlje zabranile njegovu uporabu u hrani.

Kazi u Uzbekistanski kuhinje

Moram reći da u Uzbekistanski kuhinje kobasica meso konja pod nazivom „Kazi”. to priprema po nabijanje na goveđi ili konjskog mesa crijeva konja s rebrima. Tako, crijeva protrlja sa soli i zatim se temeljito ispere vodom. Komadi mesa s masti i gumiran sa soli, kumin i papar, ostavite tri sata na tamnom mjestu za mariniranja, tada se pakira i priprema masa čireva predstavljati polu-gotovih proizvoda na hladnom mjestu. Koristite ga kao kuhana i grčevit ili kobasica. Ali razmotrimo detaljno proces pripreme ove delicije.

Konj kobasica Kazi

Sastojci: jedan metar konj crijeva, jedan kilogram konja, konja, pet stotina grama masnoća, jedan žlica crnog papra, dvije žlice kumin, žličicu soli.

Postupak dobivanja

Bacon i meso izrezati na trake petnaest centimetara i tri centimetra u širinu, staviti u zdjelu, pospite paprom, Zira i soli i utrljajte meso na začina što bolje apsorbira u nju. Onda je sve pokriveno gazom i staviti na tamnom hladnom mjestu šest sati (ali je bolje za jedan dan), konj kobasica Pokazalo mirisne i ukusne.

Priprema i punjenje crijeva

Kolona temeljito se ispere, okrenuti naopačke te trenje sa soli. Zatim su ponovno isprane pak u hladnom, a zatim toplom vodom nekoliko puta. Nadalje, jedan kraj crijeva čvrsto zamršen, a drugi kraj je ispunjen pripremljenom popunjavanje, naizmjenično trake mesa i masti, a drugi kraj povezan na - na taj način pripreme poluproizvod.

Kako čuvati konja kobasica?

Kazy Ako želite spremiti malu količinu vremena, to je samo visio na hladnom mjestu, a ako za nekoliko mjeseci, a onda je pokopan u mekinje ili brašna pod desyatisantimetrovyh sloj. Kada je u pitanju skladištenje kobasica nekoliko godina, a onda ga popuši, obješen u dimnjaku, i ostaviti tamo. Treba napomenuti da je velika poslastica pretpostavlja Kazi prije tri godine.

Kao što se koristi Kazi?

Konj kobasica, koje možete kupiti uglavnom na tržištima Uzbekistana, Kirgistana i Tadžikistana (u svojim trgovinama gotovo i nema), često se služio na stolu kao hladno snack. Za to se stavlja u posudu s hladnom vodom i kuha dva sata u maloj vatri. Nakon što je voda vrije, Pierce proizvod na nekoliko mjesta. Prije posluživanja kobasica ohladi i rezati na kriške, rasprostire se na pločama s bilja, povrća i sjeckani luk. Juha u kojoj je kuhana uglavnom koristi za proizvodnju testa.