Iscjedak kuhati. Kuhar. pomoćnik kuhar

U svijetu postoji puno zanimljivih i unosan struke, ali možda najukusnije od njih - kuhar. Ovaj čovjek je sposoban za obični na prvi pogled, pretvoren je u manifestaciju nezaboravnih okusa i mirisa i delicija, tako da zaboravi njihov okus će biti jednostavno nemoguće. Dakle, ono što je razlika između profesionalnog kuhara iz jednostavnog kuhanja ljubavnik?

Općenito govoreći,

Predstavnici struke su posvuda: restorani, kafići, kantine, na proizvodnji hrane i brze hrane. Zato prijedlozi i kandidati na tržištu rada u tom smjeru dovoljnu količinu bilo kada, bilo gdje. Ali, to nije svugdje da se ljudima da rade, da tako kažemo, „ulicu”. Najčešće, poslodavac želi vidjeti stručnjaka koji ima izljev kuhari, ne manje siguran. Sve ovisi o položaju, ustanova, volumen i karakteristike rada koji se obavlja u kuhinji. Naravno, postoje i oni poslodavci koji nisu važni ili iscjedak kuhari, ni prisutnost ili nedostatak diplome, a samo zanima iskustvo i vještine. Ali takvi slučajevi svake godine je sve manje, u kuhinjama restorana i kafića svi maturanti rade više. Zato oni koji žele započeti karijeru kao kuhar, to pomaže da shvate u redovima i klasifikacije.

prva faza

Prvo najniža rang kuhar dobiva prve godine student upis u strukovne škole ili tehničkoj školi u odgovarajuće specijalnosti. Nakon što je ovaj vještine na razini ne utječe na vrijednost takvog konkurenta, jer bez dokaza bilo znanja o prisutnosti ili dostupnosti vještina. S takvim iscjedak je teško primijeniti čak i na radno mjesto „asistent kuhara”, iako je u nekim nezahtjevnim institucije mogu biti pouzdana za pranje posuđa u kuhinji ili čiste povrće. Naravno, karijera duga i može biti pitanje.

Znanstvenici - svjetlo!

Već u procesu učenja u učenika strukovnih škola ili fakultet u srodnim disciplinama polagati ispite i primati bita po svojim rezultatima. Od ove točke možete započeti put do karijere ljestve. Sretni dobitnik druge kategorije već može polagati pravo na ponosnom naslovom „pomoćnik kuhara”. Njegove dužnosti uključuju čišćenje i rezanje voća i povrća, voća i bobica, kao i za odmrzavanje i primarnu preradu mesa i ribe. U praksi, većina pomoćnik kuhara, osim navedenog, ne jela i pomagala na zahtjev potrebne proizvode.

Treća kategorija značajno proširuje mogućnosti. Sada će se moći pripremiti svoje jednostavne prvi i drugi tečajevi (juhe, pire krumpir, žitarice i mesnih proizvoda od mljevenog ribe, jednostavna salata, palačinke i fritule), kao i da odgovornije izradak (knedle, itd). Kuhati s kvalifikacijom već može dobro raditi u blagovaonici, snack bar, ili bilo koje druge institucije s jednostavnog izbornika.

Državni ispit

Nakon što je primio temeljno obrazovanje u toj disciplini, na kraju student može položiti državni ispit sada i podići svoju razinu, pribaviti potvrdu „Cook 4 znamenke.” Od tog trenutka je mladi stručnjak je sve popularniji i visoko plaćeni. Četvrti iscjedak kuhar može pripremiti jela imaju prosječnu složenost svježe, pečene, kuhane, pečene proizvode, te razne zgusnut meso i potopljena, salate, umaci, slatka peciva, juhe i juhe i sl Za većinu kafića i restorana nisku razinu znanja i vještina, to je obično dovoljno. Ako je, međutim, za nastavak školovanja, na primjer, na specijalitet „tehnologa” u visokom obrazovanju, a onda na kraju to će biti moguće proći još jedan državni ispit i dobiti titulu „kuhar 5 pražnjenja”. Takav stupanj, naravno, bit će bitan dodatak bilo kojem nastaviti u prehrambenoj industriji.

Rad i malo truda

Zanimanje kuhar , postoji jedna važna točka - iskustvo. Bez njega, bilo diplomu kuhati ili iscjedak neće imati bilo koju vrijednost. Zato početnik kuhar treba pripremiti za mogućnost da više od jedne godine će provesti u kuhinji kao kliker, asistent i učenik. Kako postati kuhar, morate poljski više od jedne tone krumpira i luka, izrezati na veliki broj jednostavnih i nezanimljivih salate i čuti puno komentara i morala. No, kroz sve ove nevolje, moramo se sjetiti da na taj način dovodi do zvijezda. Osim toga, u nekoliko godina vlasnik peti razred može ponovno polagati ispit Državne komisije i dobiti najvišu službenu razinu - šesti.

uske stručnjaci

Također treba napomenuti da kuha često odabrati određeni smjer za rad i razvijen isključivo njemu. Na primjer, slastičarka, Sushi majstor, pitstserist - ovi stručnjaci su u velike potražnje danas. Postoje oni rijetki profesionalci, kao „osobni kuhar” - stručnjak u svom području prilagođen određenoj osobi ili grupi osoba, a zadovoljit će njihov raznolik jelovnik temeljen na njihovim osobnim sklonostima i potrebama. Uvijek ostaje u potražnji, te brodski kuhar, ili kuhati, ali onda morate obaviti važan uvjet - da se podvrgne vojnu obuku.

Grey kuhinja kardinal

Često u prehrambenoj industriji postoji takva stvar kao sous-kuhar. Ova osoba je obično petog ili šestog rang kuhari i zna i može učiniti sve što je obavljati apsolutno sve kuhinjsko osoblje. Osim tehnologije kuhanja, to također može izračunati cijena koštanja, organizirati rad u svim uvjetima, kako bi utvrdili kvalitetu proizvoda iz prvi pogled. I premda je ovaj čovjek smatra pomoćnik kuhar, ali u mnogim školama je doslovno kuhinja bog, bez posla je jednostavno stao.

U principu, jer čovječanstvo je vrlo zahtjevna s obzirom na sve ono što ulazi u usta i želudac, a zanimanje postavlja određene zahtjeve i nameće svoj pečat. U priči, naravno, postoji jedinstvena stručnjaci koji su ostvarili briljantnu karijeru bez ikakvog obrazovanja, ali to je više iznimka od pravila.